顺德本地美食

Ⅰ 去顺德必吃的美食有哪些求推荐！

顺德的大良步行街，良华盖路119号。

仁信和民信两家店都是网红种草的，小编来此之前势必要吃掉这两家店。双皮奶，100年前诞生在顺德，因为它分为上下两层、醇厚爽滑而得名，制作的牛奶是来自顺德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，水牛奶格外绵密浓郁。椰子炖奶，也比较有名。建议点这两种招牌的来尝试一下。炸牛奶也是招牌，牛奶软嫩，皮薄酥脆。

【肥光鱼生】地址连源二路五街3号(近大良福盈酒店)，在一家居民楼的一层，没有店名但还算好找。十一点才正式营业，最好提前订座，因为都是本地人冲着名气去吃，都会提前预约，没有提前预约就早点来坐在门口等。肥光鱼生的鱼的种类是皖鱼，一鱼四吃。鱼肉切片做鱼生，鱼皮做凉拌，鱼骨做椒盐，鱼头鱼尾煮粥，真是物尽其用了。

欢姐伦教糕

顺德，一个充满了人情味都满满的小城市。吃吃喝喝走走整整三天，你会体验到一天吃八次饭的欢畅。顺德的美食文化才得以百花齐

Ⅱ 顺德美食最集中的地方是哪里

顺德美食最集中的地方是顺德华盖路步行街。

华盖路步行街街道两旁为明末清初骑楼特色的岭南西洋建筑，主色调为粉黄、粉绿、粉蓝。彩色的骑楼，老字号的民信双皮奶店。步行街上有免费的观光车，供游人乘坐。该步行街全程两公里，街内设有国际名牌连锁店数百家，主要经营服饰，兼有百货、小吃，是逛街购物的好地方。

美景和美食缺一不可，华盖路毗邻岭南名园清晖园。游人在参观完清晖园后可以漫步到步行街寻找美食。总而言之，顺德华盖路步行街能够吃到所有顺德名声在外的皮脆肉嫩的烧鹅、镬气十足的各式小炒、深夜人声鼎沸的猪杂粥宵夜、最浓郁嫩滑的双皮奶等美食。

Ⅲ 请顺德本地人介绍几家 在顺德的特色美食餐馆

大良体育中心那边的凤厨，都是一些顺德小炒。每天都有很多人，如果你想去就要请早。那里的装潢也很有顺德渔家风味！！！

Ⅳ 顺德这座城市有哪些美食

“世界美食之都”是由联合国认定的特殊城市称号，评判标准严格，只有拥有十分有地域性代表的美食，历史悠久的菜馆和保留当地传统烹饪方法的城市才有资格获得此称号。中国有四座联合国认定的美食之都，分别为成都、顺德、澳门和扬州，相比顺德，其它三个城市我们都很熟悉。顺德作为广东省的一个辖区，很少出现在人们的视野中，到底是哪些顺德的美食使其获得这个称号呢

煎酿鲮鱼

顺德属于广东省，因此它的美食属于粤菜系。鲮鱼是广东独有的一类淡水鱼，所以只有广东人知道这种鱼怎么做比较好吃。俗话说，没有一条鱼能活着游出顺德，这足见顺德人对吃鱼的喜爱，所以顺德有各种各样的吃鱼方法，鲮鱼也不例外。

鲮鱼虽然肉质很鲜美，但是含有很多鱼刺，不太方便直接吃，这就需要一种更方便的吃鱼方法。由专门的厨师将鲮鱼骨肉分离，将鱼刺挑出，再把鱼肉剁成鱼蓉，与马蹄、陈皮等食材一同塞入鱼皮中，此时外型依然像一条鱼，可见这道菜制作流程之精细了。

脆皮烧鹅

如果烤鸭是北京的美食代表，那烧鹅在广东美食中也能占一席之地。烧鹅是广东地区最知名的一道美食，是粤菜的代表菜品，历史悠久，广为人知。烧鹅的色泽金红油亮，口感外脆里嫩，皮脆肉嫩，味道香嫩可口。再搭配上广东特有的酸梅酱，更让人吃不停口。蘸酸梅酱的烧鹅和不蘸酸梅酱的烧鹅是两道美食，去顺德一定要分别尝尝味道。

四杯鸡

还是那句话，但凡是个美食城市都有独特的吃鸡方法，顺德自然也如此，四杯鸡就是顺德的吃鸡名菜。比起四杯鸡，很多人对三杯鸡更熟悉一点，因为那是江西的十大经典名菜之一，也上过很多美食节目，不过顺德的四杯鸡也不输三杯鸡。

所谓四杯鸡，是因为制作这道菜只需要四杯调料，即一杯糯米酒，一杯酱油，一杯糖，一杯油。四杯鸡使用的是三黄鸡，鸡入锅后倒入这四杯调料，再增添少许其他香料，小火慢慢煮熟。吃起来爽口嫩滑，咸甘适中，令人满口留香。

炒牛奶

作为世界美食之都，顺德有上百种美食等待着你的发掘，小编的介绍不过是凤毛麟角。除了本地的经典粤菜，还有很多外地的美食也进入了顺德，并且在顺德进一步发展完善。去顺德品尝美食吧，联合国认证的美食城不会让你失望的。

Ⅳ 顺德哪里的美食最集中

为顺德华盖路步行街。

华盖路步行街街道两旁为明末清初骑楼特色的岭南西洋建筑专，主色调为粉属黄、粉绿、粉蓝。彩色的骑楼，老字号的民信双皮奶店。步行街上有免费的观光车，供游人乘坐。

该步行街全程两公里，街内设有国际名牌连锁店数百家，主要经营服饰，兼有百货、小吃，是逛街购物的好地方。但华盖路不论本身商铺还是小食店的人流量都远逊于广州上下九或北京路。

(5)顺德本地美食扩展阅读：

顺德美食的相关情况：

1、顺德出产的大鳝身有回形暗纹，鳝的肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，有肉食人参的美称。文、蒸、烘炒等制法均味美可口。把鳝切成4-6 厘米一段段，用大蒜头、叉烧肉等佐料文煮，味美浓郁香滑。至于酒楼制法款式更多，有所谓“豉汁盘龙鳝”、“碧绿串烧鳝”等等。

2、大良“双皮炖牛奶”，为甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、 探亲都要亲临食店品尝。

3、大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜――酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。配料有鲜鲮鱼肉，肥瘦猪肉，湿冬菇、虾米、湿鱿鱼等。

Ⅵ 顺德有哪些特色美食

双皮奶
又叫大良“双皮炖牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、探亲都要亲临食店品尝。
伦教糕
始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。至今风行 海内外。
陈村河粉
陈村河粉本是顺德陈村镇的一种地道小吃,一直深受粤人喜爱,常有"干炒牛河"、"牛腩河粉"、"排骨蒸河粉"等吃法;随着近年各酒楼食肆的不断创新,河粉也渐渐地成为点心或主食。
陈村河粉宴
以地道的陈村河粉为主料，配以各种菜色，制成河粉宴特点：突出河粉的各种风味。
大良蹦沙
是顺德的油炸面食品，因形似赤橙色的蝴蝶（当地人称“蝴蝶”为“蹦沙”）而得名，相传创制于乾隆五十三年，至今已有二百多年历史。“大良蹦沙”以高级面粉、精制白糖、南乳、猪油为原料，和成面团，制成饼坯，入油炸成。因用料不同而分几种：如搀入鲜虾肉松或榄仁肉茸，谓之“虾茸蹦沙”或“榄茸蹦沙”；如搀入南乳则称“南乳蹦沙”。现时以“南乳蹦沙”为主，有南乳香味成为“大良蹦沙”主要的风味特色。
大良炒牛奶
是顺德最负盛名的历史名菜之一，约有70多年（一说100多年）历史，战争胜利后颇为盛行，并传至港、澳及华南各地，成为“著名粤菜。
大良野鸡卷
别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
蜂巢芋角
是用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。炸成以后呈金黄色，表层小眼密布，形状仿如蜂巢。
烘禾虫
在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。
家乡煎酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和北菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以细干葱、蒜蓉、柱候酱调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”，其入口不仅味道鲜美而且肉质密实，没有鱼刺，嚼到马蹄和北菇时既清淡又爽口.
金榜牛乳
始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
均安鱼饼
顺德乃著名塘鱼产区，用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史， 均安鱼饼可算是该类食品之代表作。
龙江煎堆
是一种年宵食品，始制于明代。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。
马蹄糕
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。
水蛇粥
炒水蛇净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料， 蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。
顺德鱼腐
鱼腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。
顺德鱼生
顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。
鱼皮饺
始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。

Ⅶ 顺德有什么美食

粤菜之美，早已名闻遐尔，而其中的顺德水乡佳肴，又当属粤菜中之精品，自然也就有了“食在广东，厨出凤城”之美誉。广州的许多星级酒店、老字号大饭店，都有不少顺德大厨在坐镇，而广州专营顺德菜的饭店，也是长盛不衰、食客满堂。从环境出品均走中高档路线的“凤城美食村”，到以特色小食著称的“文信老铺”，直至最近新开张的“鱼米之香”，皆能领略到顺德菜之精髓。 食不厌精，脍不厌细 自古以来，顺德便是出了名的富庶之地，当地人喜用本地新鲜物产入馔。延续至今，顺德菜已自成一格。以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，鸟兽虫鱼均可为菜式原料，即宰即烹；以丰富多样的制作物料著称，新鲜的精粗果蔬亦可入席；以博取众长的烹饪技艺见长，佐料借鉴各大菜系。菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，以蒸、炒、烩、煎、炸、烤、焖、炖、焯等方法为主，讲究运用火候，口味以生、脆、鲜、淡为主，清而不淡，鲜而不俗，口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳。 鱼米之乡出大厨 顺德人做事专注，向来给人以“敢为天下先”的印象。无论是家电、家具、还是房地产，都是做到行业里数一数二的地位。那被民众摆在第一位的“吃”，自然是“唔衰得”。顺德人醉心于钻研厨艺，延至本世纪初，往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜也驰名于外，充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。顺德名菜“炒牛奶”，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。已有七十多年历史，风行港、澳及南华各地，特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式———炸牛奶，外皮酥脆甘香，内裹松化软滑，奶香宜人。 凤菜潇洒羊城 在广州几家有代表性的顺德饭店，虽然走的经营路线不同，但都能品尝到相当正宗的凤城风味。比如著名的顺德大良“污糟鸡”，不管是在凤城美食村的贵宾房还是文信老铺的大厅，都一定是用“老土”得掉渣的大铝盘盛出，其貌不扬，但绝对美味。究其原因，这“污糟鸡”由乞丐发明，如果没有了笨头拙脑的卖相，不但失去了其原本特色，更不用说体味当年皇帝老子落难时遇此天赐美食的心情了。 顺德另一招牌河鲜———顺德鱼生，也是各家凤菜馆的拿手好戏。这顺德鱼生不同日本料理，它的原料全部来自当地新鲜河鱼，取鱼肉最细腻之精华部位片成薄片，铺于冰上，晶莹剔透，佐以十几种特色配料，入口爽滑鲜美，别有一番悠然自得的乡土风味。 而像双皮奶、大良嘣砂、鱼皮饺这些驰名小吃，更是不在话下。不要小瞧了这些小吃，样样都不简单，比如“鱼皮饺”，始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻（炒香）等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。可干蒸、煎，放入上汤煮味道则更鲜美。 其实不光是这些专注于顺德佳肴的凤菜馆，广州的许多经营粤菜的饭店，顺德菜都在其中占据了一定的分量，由此可见顺德菜在粤菜系，在广东人心目中的重要地位
希望能解决您的问题。

Ⅷ 广东顺德有哪些著名小吃

1、双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛内奶做原料；现遍容布于广东、澳门、香港等地。

2、凤城酿节瓜

凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。

3、姜撞奶

姜撞奶是一种广东顺德的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

4、大良野鸡卷

大良野鸡卷又称大良肉卷，是一道传统的名点，属于粤菜系。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

5、伦教糕

伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。

6、大良蹦砂

大良蹦砂以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。

Ⅸ 顺德的美食都有哪些

1、蒜香牛油焗节虾
这道菜做法讲究复杂，和清蒸爆炒又有所区别，充分利用牛油的香版味带出虾的甜味，口感鲜甜美味权！
2、菊花鲈鱼羹
一碗清香淡雅的鲈鱼羹，瞬间赶跑你所有的饥饿感，安抚你那一刻的心灵
3、双色蛋炒鲈鱼球
说到顺德肯定是吃最好吃的鱼，这道菜采用新鲜的桂花鲈鱼剔骨，片出鱼片，和鸡蛋一起翻炒。
4、香草绿豆田鸡汤
汤里满满的排骨与田鸡，还有萝卜蔬菜，非常的足料！
5、金钱蟹盒
用新鲜的螃蟹把肉拆出，加入虾仁、马蹄粒、香菜粒、鲮鱼肉混合在一起。