新乡草鸡蛋

㈠ 土鸡蛋和草鸡蛋区别在哪里

土鸡蛋和草鸡蛋的区别在哪？到了超市，如何才能买到真土鸡蛋呢？

【南泥湾】土鸡蛋和草鸡蛋，其实在很多地方都只是叫法不同而已，广义上，土鸡蛋就是草鸡蛋，草鸡蛋就是土鸡蛋，她们主要是来和饲料喂养的鸡蛋想区分的。

正宗的土鸡蛋，尤其是农村家庭里面散养的土鸡蛋，由于鸡群并不受限制活动区域，鸡也并不一定都在鸡窝里下蛋，所以鸡蛋数量如果超过10个，你就会发现，其中肯定有的鸡蛋外壳比较脏。而饲养场饲料鸡蛋，由于鸡窝相对较多，方圆10米之内，必有窝，所以要“上厕所“的时候，都会跑去厕所嘘嘘，鸡蛋相对整齐划一，各个都比较干净。其次，由于农村土鸡野性较大，即使是喂食的时候也会有的鸡吃得多，有的鸡吃得少的情况发生，在野外，觅食的种类和数量差别就更大了，而且食源较杂，玉米、麸皮、青草、虫子、蚯蚓等等，个体进食不同，对营养的吸收不同，导致母鸡下的蛋大小、形状、颜色，存在很大的区别，如果母鸡不是同阶段喂的，更会加剧这一现象。饲料喂养的鸡，一般都是一个批次一个批次的上，喂的都是同一种配方的饲料，由于追求商业利润，往往大批量高密度饲养，鸡群所到之处，寸草不生，所以除了饲料，基本没有杂食，而饲料都是易消化吸收的配方，所以连吸收都几乎不存在差别。这就像一座工厂一样，机器就是活蹦乱跳的蛋鸡。所以，产出的鸡蛋，无论大小、颜色、口味都保持着高度统一性。

具体如何辨别土鸡蛋呢？

1.土鸡蛋辨别方法

（1）部位

D1，蛋壳

土鸡蛋形成周期长，形成的蛋壳较厚一些，外表面光滑，无凸出的点点附：土鸡大约2-3天才下一个蛋，饲料鸡平均一天一个蛋饲料鸡蛋很多外表面都会有突出的点点，用手摸一下就能感受到，就像皮肤上长的小肉。

第二，蛋黄

左边：土鸡蛋；右边：超市鸡蛋（不新鲜，蛋黄移位了）

a.土鸡蛋蛋黄颜色为菜花黄或浅橘色，普通鸡蛋偏白黄色

b.土鸡蛋蛋黄结合紧蜜，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂。且卵黄膜不易破碎，打鸡蛋时，鸡蛋越容易搅均匀，则越接近饲料鸡蛋，饲料鸡蛋则较为松散附。

c.市面上还存在一种红芯鸡蛋，就是蛋黄是红色的，就建议大家购买时慎重，早前有在饲料中添加苏丹红的，后来食品安全问题被禁止了，但是我们那些“聪明”的商家总会解决问题，用胡萝卜素依然可以制造出红芯效果。

d.蛋黄颜色和结合紧密度是辨别Z准确的了，区分度很大。当然鸡蛋一定要是新鲜鸡蛋，放置久了土鸡蛋和饲料鸡蛋都会出现散黄的问题。

第三，蛋清

黄色箭头上指的就是蛋清的两层，里面是浓蛋白，外面是稀蛋白土鸡蛋蛋清较厚，浓稠，比饲料鸡蛋结合度高，且分为两层（这个需要细看）。

a.浓稠度的问题，蛋清和蛋黄一样，土鸡蛋的浓稠度结合紧密度更好，饲料鸡蛋蛋清相对稀疏，水分含量大。

b.蛋清两层的问题，本人是学生物的，硬生生装X一下。其实正常鸡蛋都有分层，这个是鸡蛋正常结构，发育生物学上把蛋清叫做蛋白，蛋白分其实分为四层，但是感官上我们看到的两层一个是浓蛋白，一个是稀蛋白。 至于为什么饲料鸡蛋没有，原因可能有两个，一个是生长周期短，高频下蛋周期短生长发育不完全导致；另一个可能就是不新鲜，浓蛋白可以随着时间延长，逐渐稀释消失的。

（2）气味

土鸡蛋煮熟后无腥味有股淡淡清香，普通鸡蛋存在浓腥味附：鸡蛋的口感和气味也是我们日常家里Z在乎的。笼养鸡在生长过程中，会给鸡饲喂饲料。通常饲料中会含有鱼粉，这些物质通过代谢、富集过程会形成胺类物质（屁臭味也是这种物质），使得鸡蛋会有种难闻的腥味；而土鸡蛋则没有，反而风味累计会是淡淡香味。

（3）口感

土鸡蛋煮熟口感细腻，味道香醇（主要是因为胆固醇脂肪等的含量足一些）；饲料鸡蛋，口感粗，无香醇味道。

Z后市场鸡蛋种类可以按照蛋黄颜色和蛋壳颜色分：

a.按照蛋黄颜色分有黄芯与红芯（上面展示的图片就是）

b.按照蛋壳颜色有（1）红皮（2）粉皮（3）白皮（4）绿皮，四种类别。行业里大家通常是按照蛋壳颜色区分的。

图标中显示的几种鸡蛋的区别，红皮、粉皮、白皮市场常见，绿皮鸡蛋其实和鸡的品种有关价格都相对贵一些，物以稀为贵么。我们当时在山西一家供应商，纯散养的绿皮鸡蛋售价在3元/个。

c.其他鸡蛋

这里还有一个有意思的鸡蛋，就是“清洁蛋”，有家厂商（避讳名字）自创清洁蛋说经过一些列加工，营养又好又干净卫生。咳咳，不想做评论。 当然，还有Z出名的假鸡蛋就不说了。

来自南泥湾农家散养土鸡蛋，坚持五谷喂养，只为产一枚好蛋，颗颗温暖，蛋蛋飘香；是广大普通家庭的首选产品。

㈡ 新乡市哪里有正宗散养的草鸡蛋给孩子和老人吃

去河合的路上有草鸡鸡场，去那看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。卖元道养生卡，老婆在那办卡了，里面还剩1000元，现在老婆怀孕了，对化妆品过敏，现在想给卖了.价格面议，打电话，中午头打

㈢ 请问去新乡百草园怎么走听说那里有正宗草鸡蛋。

从火车站做126公交车到马村立交桥下就到了

㈣ 土鸡蛋和草鸡蛋哪个好

土鸡蛋口感更好,土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋回和煎蛋，简答单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

㈤ 土鸡蛋和草鸡蛋的区别

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是营养价值和人工添加剂的区别，重点是更健康 而非用口感比较

我自己就是养土鸡的，可以的话VX：xiannongzhuang03 加下

㈥ 草鸡蛋和土鸡蛋有什么区别

草鸡蛋和土鸡蛋没有区别。因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。

土鸡蛋，草鸡蛋是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。

全天候散养的鸡除了在鸡窝满场地的跑外，大场地里游动，类似野鸡一样，不受拘束，相应的饮食更加复杂。

散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。

散养鸡饮食相对复杂，故蛋黄稍规律。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。

散养鸡吃的比较复杂、比较广泛。自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，口味单调。

(6)新乡草鸡蛋扩展阅读：

由于饲养方式的不同，土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面，但从鸡蛋的营养成分上看，土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高。

且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关；但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比普通鸡蛋低；其它营养素差别不大。

由此可见，土鸡蛋和一般鸡蛋的营养价值各有所长。人们可根据自己的喜好选择。由于土鸡蛋胆固醇含量也较高，对于需要限制胆固醇摄入的人来说，平时选用普通鸡蛋就可以了。

㈦ 草鸡蛋有什么营养价值

专家说“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养价值差不多，是真的吗？
土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值的确是差不多的，会有差别，不过最基本的营养价值都势均力敌，所以其实日常我们不用太纠结于到底买洋鸡蛋吃还是买土鸡蛋吃，怎么方便，怎么喜欢就怎么来，不过要注意的是挑选鸡蛋，一定要新鲜、蛋壳完整无破裂的鸡蛋，蛋壳破损的鸡蛋细菌容易入侵，鸡蛋容易染上病菌或变质，另外，新鲜鸡蛋最好是在15天内吃完，因为蛋壳是有气孔的，气孔能投入细菌，放置时间长了，鸡蛋很容易变质，或营养流失，很多朋友的鸡蛋一个月都还没吃完，最好是20天还没吃就舍弃为宜。判断鸡蛋是否新鲜，可以观察他们在水中是否会漂浮，沉底的是新鲜鸡蛋，如果一头略有上浮，说明有些不新鲜了，新鲜鸡蛋拿在手中感觉里面比较充盈，但不新鲜的鸡蛋会感觉蛋液有点摇晃。

好了回到正题，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养差异主要在哪里？

卵生是鸡的一种生殖方式，为了后代能够健康出生，鸡蛋中的营养成分都是铆足了的，尤其是蛋白质，无论是土鸡蛋或洋鸡蛋，鸡蛋中最引以为傲的蛋白质都是丰富的，差异不大。鸡蛋中的蛋白质被称为“全蛋白”，是所有蛋白质中吸收率最高的一种，因为它的结构和占比和人体接近。
因为土鸡蛋，也就是我们理解的走地鸡、跑山鸡下的蛋，它们可能长期在树林、山坡、泥沟里寻找食物，洋鸡蛋一般就是饲养场中的饲养鸡，这些鸡吃得更多的可能是饲料、植物性食物更多，所以鸡蛋的味道上有些差异，主要在矿物质、维生素上可能会有一些小幅不同，差得较大的一般是蛋黄的颜色，土鸡蛋可能颜色更深一些，这一般和土鸡蛋蛋黄中胡萝卜素含量更多有关。总之，我们其实不用太纠结它们的营养差别，该有的都有，该少的也都不会多。

那么洋鸡蛋是不是没有土鸡蛋那么安全？其实可能还真不是这样，正规养鸡场的饲养鸡吃的饲料肯定是严格控制的正规鸡粮，因为养鸡场鸡群密度较高，鸡都是紧挨着的，如果用劣质食物喂鸡，鸡虚弱出现死亡或瘟疫，很可能会感染一群鸡，损失较大，一般养鸡场的鸡不可能有瘟疫鸡，不可能有死伤鸡下的蛋；但跑山鸡倒是不一定，它们自己生活自由自在，染上了鸡瘟也说不一定，或许鸡主为了不让它被发觉，就把病鸡和鸡蛋赶快卖出了也说不一定。
如果真的是要细细比较的话，土鸡蛋的营养价值只能说稍高，但从性价比上来看会低一些，要吃土鸡蛋也好，洋鸡蛋也好，看自己的喜好、习惯和经济情况来选择就行了，不必要太过纠结，我们的营养成分又不是仅仅从鸡蛋中获取的，日常的饮食应当提高多样性、均衡营养，摄入种类更丰富的食物

㈧ 大润发的草鸡蛋是真的吗

我都买大润发盒装的草鸡蛋，是真的，蛋黄有点发红，就是贵了点

㈨ 新乡哪里有回收草鸡蛋的，如果自己养草鸡鸡蛋大概什么价格好卖吗

好卖，好多地方收的，但是价格低的很了，建议自己设销售点，往下面商店超市啊配送，这样价格相对高点，就是人也辛苦点