焦作淮山药

1. 焦作的铁棍山药与别的山药有什么不同除了红斑还有什么不同

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铁棍山药的鉴别：
第一：鉴别怀山药和普通山药的方法
怀山药均产自河南焦作怀药产区，由于怀药产区的土壤结构独特，这里种植出来的怀山药的密度比较大，同样大小的怀山药要比普通山药明显重很多；普通山药水汽比较大，容易折断，用指甲掐一下就会有很多水分溢出，而怀山药含水量较少，基本上掐不出水分，并且不易折断；普通山药用手容易捏碎，普通山药一捏就碎；怀山药的口感面而甜，并且煮不烂。
第二：鉴别铁棍山药和普通怀山药的方法
很多人都误以为怀山药就是铁棍山药，事实并非如此，铁棍山药只是怀山药的一个品种，而除了铁棍山药以外怀山药还有诸如白皮山药、小绒毛山药等多个品种。就目前来说铁棍山药是怀山药的最好品种，从这个意义上来说并不是所有的怀山药都能够称为铁棍山药的；铁棍山药产量比较低，每亩只有0.6吨左右，而其它品种的怀山药可达到每亩1.5至2吨，所以铁棍山药要比其它品种的怀山药价格高很多。
铁棍山药与普通怀山药相比最显著的特征就是粗细均匀，通常直径在2厘米左右，表皮颜色微深，毛须多，表皮可见特有的紫红色“锈斑”，折断后的铁棍山药横截面呈白色或略显牙黄色；普通怀山药粗细不均匀，表皮颜色较浅，毛须较少；另外普通怀山药没有铁棍山药口感好。
第三：鉴别垆土铁棍山药和沙土铁棍山药的方法
因种植地土质不同，铁棍山药又分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。在焦作的几个怀药产区中，以温县铁棍山药最为有名。
垆土地质坚硬、黏性大，所以长出来的山药粗细不均匀、形状不规则。虽然长相不好，垆土铁棍山药却是山药中的极品，其口感最好，营养价值最高。
沙土地里含沙量大，故而土质疏松，沙土铁棍山药口感与垆土铁棍山药相比比稍次，呈直径2厘米左右的准圆柱形，长度通常为60厘米至80厘米，也有极少数在100厘米以上的，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。

2. 河南焦作铁棍怀山药怎么吃

龟板胶来10g(烊化)、熟地黄源24g、枸杞子15g、五味子10g、酸枣仁30g、茯苓12g、怀山药12g。各种配量.主要是滋补肾阴的。应大火烧开小火慢炖半小时到四十分钟。将两次熬好的药混在一起分两次喝，空腹喝

3. 怀山药出产于河南焦作一带，具有补脾养胃，生津益肺等功效，而将怀山药种植在其他地区其功效会明显降低．

自然环境中，各种因素影响着生物，生物生存发展中不断适应环境，同时，也影响和改变着环境．因此，怀山药出产于河南焦作一带，具有补脾养胃，生津益肺等功效，而将怀山药种植在其他地区其功效会明显降低．这一现象说明了表明了环境能影响生物．
故选：C．

4. 河南焦作温县铁棍山药跟其他地区铁棍山药有何区别要具体！非诚勿扰！谢谢！

目前温县山药主要分为沙土铁棍山药和垆土铁棍山药，由于垆土铁棍山药与其他山药区别明显，这里就不作介绍了。主要是温县沙土山药同山东山药的区别，由于山东山药种植大量使用温县铁棍山药种栽，两种山药外观区别已经不大。很多人包括温县种植户都不是很清楚，我根据个人经验总结几点，说错了别拍砖：

1、外表：同山东大部分农产品一样，山东山药个头比较粗壮，易折断，单体重量较重普遍在250克以上，直径在3公分左右。毛须稀疏，毛须尾部分叉，毛孔不突出，有少许红斑但轮廓不清晰，表皮断纹较浅。温县沙土铁棍山药通常直径1～3厘米（如成年人拇指般粗细），不易折断，温县沙土铁棍山药水分含量少，用手指捏不碎，温县沙土铁棍山药表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深，（这是由于温县沙土铁棍山药产自黄河滩区，沙质较粗，而山东山药生长地为黄河故道菏泽，沙质较细，故表皮细纹不明显），温县沙土铁棍山药毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀（不绝对）。总体而言山东山药外观上比较漂亮，比温县沙土铁棍山药更象铁棍山药，非常具有欺骗性，而温县沙土铁棍山药受2011年秋季雨水影响，长势不佳，普遍个头短小，貌不惊人，因而常常被当成假货。

2、口感：温县沙土铁棍山药通体细腻，口感极细致。具备“干、面、香、甜”的特点。带皮食用有淡淡的麻味。山东山药口感偏硬，不够干面，缺乏怀山药特有的药香味，食之无味。

3、地域差异导致药用功效不同： 这是山东山药同温县沙土铁棍山药最核心的区别。近年来，山东的山药种植户大量使用产自温县的山药龙头作为种栽，成品外表与温县沙土铁棍山药已经相差无几。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，自古公认以河南省怀庆府所产的怀山药才可入药。铁棍山药作为怀山药的极品，之所以药力显著，得益于本地的气候、土壤、地理环境。焦作位于太行山南麓、黄河北岸，地势呈高山突入、大河怀抱之势，从中国古老的阴阳学说来讲，山之南水之北均谓之阳，焦作地区集山阳、河阳于一身，为重阳之地，基于大自然的“孤阳不生、孤阴不长、”的阴阳平衡原则，必有重阴之地气与重阳相匹配，因而所出产的怀山药吸取地阴之精华，方具备滋阴补阳之功效。(相关论述见《怀药文化寻踪探源系列报道之十:“四大怀药”蕴藏无穷奥妙)。而山东山药的产地完全没有这样的地理环境，所以它不具备怀山药的滋补功效，仅拥有作为蔬菜的食用价值。

4、产品价值不同：2011年受天气影响，温县沙土铁棍山药亩产平均只有600公斤，产量非常有限，每公斤种植成本在15元以上，市场平均售价在30元左右。而山东菏泽山药亩产可达1500-2000公斤，每公斤成本不到8元。正宗铁棍山药只产焦作地区，山东山药产自菏泽大部分地区。这也是真品铁棍山药市场份额极少的原因。

5、耕作不同：山东山药重茬种植严重，一块地休息二至三年即种植一茬。而温县铁棍山药仍然坚持着至少十年两茬的耕作方式,否则影响收成。

5. 为什么焦作的山药总是那么的贵呢

市场决定的.人们懂得保健了,食疗呗.
山里的野山药80元一斤呢.
焦作市区不产山药,县里有,不过种山药也的确是难.铁棍山药嘛2米的也有.

6. 焦作怀府山药基地的山药正宗吗

首先焦作怀府山药基地的山药很有特色，这是毋庸置疑的，本来就是河南人内，就容更喜欢去焦作买山药
其次买山药就要买好的，那焦作怀府山药基地的山药我也尝过，味道不错，滋补效果好，正宗的很
最后啊，这山药不仅是养生药材，还是不可多得药材，

7. 焦作的铁棍山药与别的山药有什么不同

焦作的铁棍山药也是山药的一个品种，因为品种、生长地理位置及环境、产量低等因素不同造就了铁棍山药，成了山药的极品，其营养及药用价值也比一般的山药要好，加上拿过国际大奖，国家也推广，做出品牌了。

8. 怀山药和淮山药的区别

民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。 淮山药指的应是今江苏专安徽等地属所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药（也称菜山药）烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。

9. 山药中最好的是产自河南焦作的怀山药，怀山药最好的是铁棍山药，铁棍山药参差不齐，不知道哪家最好

只要是真的温县货，都不错，关键是假货太多，河北山东山药冒充温县山药。

搜民间中医网 上面的健康商场有关于山药的相关详细知识，做法吃法等等，并有鲜的焦作温县原产 正宗铁棍山药销售，提供真空包装邮寄服务。

怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。

是从焦作温县地里直接挖出来的。

10. 怎样鉴别河南焦作铁棍怀山药

蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于河南、陕西、山东、河北等地。无论购买什么品种。块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。不少人买时没发现山药是假的，煮时才发现，原来是木薯冒充的。怎样辨别真假山药呢？
1、 看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。2、看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。削成干片后，边上留有厚皮的，必是假山药。3、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。4、煮后辨别法。山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。5、新鲜山药的保存：新鲜山药容易跟空气中的氧气产生氧化作用，与铁或金属接触形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。6、散装铁棍山药储存条件：干燥通风条件下可以长期保存，切记不能让其发芽，发芽的山药会产生微量的毒素，切勿食用。