商丘大烧饼

A. 河南商丘烧饼加的牛肉，怎么做的就那种熟的牛肉，肉没上任何颜色，很结实的一大块，像是干牛肉，吃的

记得小时候吃过，好好吃

B. 商丘吊锅烧饼的做法

材
主料
面粉
300g

辅料
油
适量
盐
适量
酵母
2g
芝麻
适量
鸡蛋
60g

步骤

1.面粉200克加2克酵母加水100ML和匀

2.揉成光滑面团

3.饧发30分钟

4.另取100克面粉，加油60克，做成油酥

5.揉成光滑面团，备用

6.将饧发好的面团，擀成大面皮

7.将油酥面团放面皮上

8.揉成均匀面团

9.再次擀成大面皮

10.将面皮折三折，静置10分钟

11.再次擀成皮，刷一层油，撒盐

12.从一边卷向另一边

13.切等分小块

14.擀成长方形

15.放在烤盘上，刷一层蛋液

16.撒上芝麻

17.进烤箱上下火180度，中间位，20分钟

C. 商丘道北哪有买明氏烧饼的

这个没听说过呢

D. 商丘油酥烧饼培训哪家好/油酥烧饼做法

用料

主料

E. 跟河南 比河南的烧饼大的烧饼叫什么名字

薄的叫，酱饼，厚的叫大饼，不过停好吃的

F. 商丘哪家烧饼打得最好

团结路，白云办事处 对面，去那买烧饼的排队。味道确实好，芝麻多，个大，面还瓷实！

G. 河南商丘发面烧饼的做法和配方

用料

主料

面粉200克

辅料

盐
0.5汤匙
酵母
3克
温水
50毫升

发面烧饼的做法

1.

适量酵母用温水化开。

2.

把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。

3.

把面粉搅拌成絮状。

4.

然后再揉成面团。

5.

面团上面盖个布放置一边半个小时左右。

6.

把面团取出后切成大小合适的面团。

7.

然后把每个面饼揉成圆形。

8.

然后再用擀面杖压扁。

9.

依次做好所有面团。

10.

电饼铛不用放油，加热后把面团放入。

11.

盖上盖子煎。

12.

把面饼两面都煎至微黄即可。

H. 河南商丘的烧饼怎么样

烧饼还是刚出炉的好吃，酥脆，芝麻多多的，配上卤肉，泼上蒜汁辣椒油，好吃的不行了

I. 商丘第一人民医院北门那家的烧饼，小两口挺干净的，卖那么快好吃吗

不好吃能买的快

J. 河南商丘烧饼加的牛肉，怎么做的就那种熟的牛肉，肉没上任何颜色，很结实的一大块，吃的时候只需用刀

那个应该是压板牛肉吧，附详细的做法：
秘制压板牛肉
用料
主料牛腱子4斤
辅料猪皮1块
调料食盐10克葱2节姜1块八角10克花椒5克桂皮10克干辣椒2个料酒40毫升生抽20毫升肉蔻5克白芷5克香叶5片丁香4克茴香5克卤水40毫升砂仁5克蒸鱼豉油20毫升白酒20毫升糖10克水适量辣椒油适量
秘制压板牛肉的做法
1.牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥
2.牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁
3. 花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒，姜拍散
4.牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入葱2节、姜一块，卤水汁40毫升、蒸鱼豉油20毫升、生抽20毫升、 料酒40毫升
5.放入高度白酒20毫升、糖10克、盐10克，加入100毫升清水
6.压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟(各家家里压力锅功率不同，第一次压制如果牛肉用筷子很容易夹碎，就捞出，第二次只压牛筋部分)
7.把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。(压的东西要尽可能重，这样肉和肉冻才能够紧实，口感才弹牙，我用很重的铸铁锅压了一晚)
8.刮掉牛油，切成菲薄的大片。(越薄越好，压制的够结实不用担心会肉散碎)
9.淋些辣椒油即可上桌

烹饪技巧
1、牛腱子肉最适合做压板牛肉，牛筋多，肉冻才更结实；
2、猪皮丁为了增加肉冻筋道的口感，如果能够买到牛蹄筋就不用猪皮；
3、压力锅压2次，是为了牛肉更好的入味；
4、卤水汁、蒸鱼豉油、生抽、酒的比例是我多次做的经验，这样的味道最好哦；
5、压力锅不丧失水分，加入的清水不能过多，不需要没过牛肉，中间一定要翻动牛肉全面入味；
6、压制的东西一定要够重才行。