信阳腊肉
Ⅰ 请教一个信阳腌肉的做法
用料
盐复 把肉全部裹上制
猪肉 自己随意，最好是五花肉
信阳腊肉的做法
把买回来的五花肉洗净，然后控水
把肉外面裹满盐，然后找一个盆放在盆里。
然后找个阴凉通风的地方，放上三四天，然后在挂到外面，自己家没有院子的，可以挂在防盗网上，等到流油的时候就可以吃了。
吃之前，必须要泡上三四天，每天换换水，泡过之后，然后用加过食用碱的水焯水，焯过水在煮，用清水煮，煮到可以用筷子轻易扎破肉皮就好了，怎么炒，就看你自己的发挥了，可以和蒜苗，蒜苔，土芹。
Ⅱ 信阳腊肉怎做、
很简单，关键是气候，肉挑肥的，割出裂纹（也可以不割），外面抹上一层盐（抹厚点，粗盐即可），根据自己口味也可以抹点花椒，别的作料就算了，没见谁抹，先放家里阴着腌一下，尺度自己掌握，时间不必过长，不用密封，别进水就行，完了就拿出去晒，遇上刮风下雨，就放在通风处，别见水，等到表面盐粒子下去了，肉里的油出来了就基本上差不多，晒好的腊肉有一股独特的气味，晒的时间越长味越重，不光是肉，鸡鸭鱼都可以做，方法一样，还有，别忘了，只有冬天能腌，开春气温上来前要吃完，不然就可惜了
Ⅲ 信阳腊肉的做法大全
用料
盐 把肉全部裹上
猪肉 自己随意，最好是五花肉
信阳腊肉的做法
把买回来的五花肉洗净，然后控水
把肉外面裹满盐，然后找一个盆放在盆里。
然后找个阴凉通风的地方，放上三四天，然后在挂到外面，自己家没有院子的，可以挂在防盗网上，等到流油的时候就可以吃了。
吃之前，必须要泡上三四天，每天换换水，泡过之后，然后用加过食用碱的水焯水，焯过水在煮，用清水煮，煮到可以用筷子轻易扎破肉皮就好了，怎么炒，就看你自己的发挥了，可以和蒜苗，蒜苔，土芹。
Ⅳ 信阳到济源寄30斤腊肉需要多少钱
信阳到济源寄30斤腊肉的话，费用大概在60元左右，因为寄送30斤比较重，所以费用会高一些。
Ⅳ 河南信阳的五大名菜分别是什么
信阳市位于河南省最南端，地处亚热带向暖温带过渡的地区，山清水秀，气候宜人，得天独厚的自然条件，造就了信阳独有的生态食材。
第一名：固始汉鹅肝。这种菜的名字是比较拗口的，这种食物早在一千多年之前就有了，在隋朝的时候，隋炀帝为了庆祝大运河建工完毕，就办了一场巨大的盛宴。其中这道菜就在其中，而且每桌上只有这道菜被食客们全部吃光了。这就足以见得这种食物是有多么的好吃了。不过这道菜经过后人们的加工现在变得比以前更加的好吃了许多！
第五名：信阳焖肉。这种食物在信阳非常的常见，食用的主要材料是猪肉。先将猪肉切好，然后放在锅里面炒，直到炒出油为止，再将这猪肉放进沙罐子里面焖熟，这样做出来的肉可以很长时间都不会坏掉！
Ⅵ 信阳腊肉具体是 怎么做的呀 有知道的吗
1、清洗，这个你懂;
2、腌制，调味后腌制10天左右,因为是冬天才做温度低,材料内是盐,有的还放些花椒及容辣椒;
3、晾制，潮湿天气放在通风处干燥处,大太阳天拿出来晒一晒,记住肉一定要用小木棍等撑开,不要叠放一起变异味;
4、没经验的情况下，5天后就要尝一尝，看看自己喜欢哪种口味，肉不够腊再放些日子就行了，好肉发红无异味，腊香！
祝你成功！
Ⅶ 信阳市的美食有哪些
1、信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于鄂菜系、信阳菜。将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。
成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。
2、信阳热干面
信阳热干面是一道美味可口的传统小吃，属于鄂菜系。久负盛名。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
3、信阳米线
信阳米线是一道美食，主料是新鲜大米，配料是鸡胸肉、白菜等，调料为干辣椒、鸡精、味精等，通过汤煮、凉拌的做法而成。
4、信阳烤鱼
信阳烤鱼是河南信阳著名的传统小吃，属于豫菜系。制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。
5、信阳糍粑
糍粑是一种信阳市的传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。
Ⅷ 信阳十大名吃都有哪些
河南信阳十大名吃，分别有固始羊肉丸子、桂花汤圆、信阳板鸭、石凉粉、罗山大肠汤、息县油酥烧饼、潢川空心贡面、闷罐肉、信阳热干面、平桥豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信阳的羊肉丸子可以说是肥而不腻，入口香甜，当吃入口中，没有一丝一毫的杂味。圆润的丸子，简直就是人间美味，吃一次后，就很难忘掉它的味道。夏天吃的时候，可以发汗祛湿，冬天吃上一口，能暖暖身子。可以说美味的羊肉丸子，总是让人回味无穷。
2、桂花汤圆
美味的汤圆，吃起来简直就是一种享受，它是由上等糯米研磨成浆，接着再弄成淀粉，里边的馅儿是用桂花白糖，所以吃起来软软的，滑滑的，当然还有微甜的味道。
9、信阳热干面
信阳热干面味道正宗，在碗里放一些香油或者是葱花，亦或者是香菜，那味道简直一绝。那种美妙的味道很难去形容，只有吃入口中之后才能够有所体会。
10、平桥豆腐羹
豆腐羹三个字，虽然说起来极其简单，但想要制作成平阳豆腐羹，可并不是一件容易的事。盐卤点浆的细嫩豆腐，更具有良好的口感，不过一个平桥豆腐羹，需要经过多道工序，但味道的确鲜美。