河南饮食特点

『壹』 河南的特色美食

1、河南烩面

河南烩面，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

2、五香兔肉

五香兔肉是一道河南开封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

3、道口烧鸡

道口烧鸡是河南的传统特色美食，由河南省滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制，是著名的特产，道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名，如果你来河南旅游，朋友让你带当地的特色，道口烧鸡是一个很好的选择了。

4、胡辣汤

胡辣汤是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

5、花生糕

花生糕是河南的传统特色小吃，又600多年的历史，成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强，吃上去口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

6、开封灌汤包

开封灌汤包是河南开封著名的特色美食之一，其包子皮薄，白如陶瓷一样，有透明之感，吃之，内有肉馅，底层有鲜汤，开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗，后喝汤，再满口香。

7、浆面条

浆面条是河南洛阳的传统特色名吃，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

8、炒凉粉

炒凉粉是河南开封的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称凉粉。

9、洛阳水席

洛阳水席是河南洛阳的一道传统特色美食，始于唐朝，有一千多年的历史，洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

10、炒三不沾

炒三不沾是河南安阳的传统特色美食，又叫桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

『贰』 河南人的饮食以什么为主

面食为主。
早上馍、炒菜（简单的几样，如炒个鸡蛋、溜个白菜等）、稀饭（玉米申子粥、白米粥、麦粒粥、面水蛋碎粥等）。
中午常吃面（家常捞面、烩面、合络、渣浆面、焖面、蒜面、刀削面等），各式各样祖国找得找名堂的面几乎都有。
晚上基本同早上。 另外中午也会食米饭，但不频，周均两次。 饺子频率也不高。过节时一定会吃的。当然啥时候想吃都中。呵呵 2、差别不大。几千年中原文化的积淀，我相信宋太祖那时代的人的饮食跟现在不会有太大的改变。变化的也许只是冬天有了西红柿。 3、特色 正宗的河南面食像正宗的河南人一样让你从简单朴素的搭配中吃出汤浓味美吃出食品制成前热情好客的主人的悉心准备吃出千年古地的幽幽韵味来。
欢迎您到河南做客！！！

『叁』 河南人饮食口味喜好

河南隶属于中原地区地区大多数喜食面食，以咸鲜口味为主，特色河南烩面，羊棒骨，酱肉，如有神助请采纳

『肆』 河南人的日常饮食习惯有哪些

、面食为主。
早上馍、炒菜（简单的几样，如炒个鸡蛋、溜个白菜等）、稀饭（玉米申子粥内、白容米粥、麦粒粥、面水蛋碎粥等）。
中午常吃面（家常捞面、烩面、合络、渣浆面、焖面、蒜面、刀削面等），各式各样祖国找得找名堂的面几乎都有。
晚上基本同早上。
另外中午也会食米饭，但不频，周均两次。
饺子频率也不高。过节时一定会吃的。当然啥时候想吃都中。呵呵
2、差别不大。几千年中原文化的积淀，我相信宋太祖那时代的人的饮食跟现在不会有太大的改变。变化的也许只是冬天有了西红柿。
3、特色
正宗的河南面食像正宗的河南人一样让你从简单朴素的搭配中吃出汤浓味美吃出食品制成前热情好客的主人的悉心准备吃出千年古地的幽幽韵味来
欢迎您到河南做客！！！

『伍』 河南饮食文化特点

“舌尖上的河南”——《河南特色饮食文化》——一书出版热销中
中央电视台综合频道播出的一部纪录片《舌尖上的中国》，通过“吃”，展示了内涵丰厚的中国传统文化，在海内外产生了极大的影响力，得到社会各界的赞美和好评。
最近，由河南省餐饮与饭店行业协会组织编撰，由吕师范先生、樊胜武大师为主编的《河南特色饮食文化》一书已由中州古籍出版社出版发行，该书是《舌尖上的中国》在河南的具体展现。
中国烹饪文化是以中原地区为中心发展起来的，它在3000多年的发展过程中，形成了带有中原这个长期作为中国政治、经济、文化中心的地域烙印的文化现象，而由宫廷菜、官府菜、寺庙菜、民间菜组成的豫菜（河南菜）则在中国的政治、经济、文化中心南迁北移之后，在传续着中国烹饪文化基本传统的前提下，形成了带有中国传统烹饪文化符号的河南地域烹饪文化。因此说，《河南特色饮食文化》就是《舌尖上的中国》在河南的具体展现。
吃饭何其平常，但中国文人能吃出健康、吃出哲理、吃出格调、吃出文化来。人们每日三餐，不仅仅是生理上的需求，更是精神上的需求；不仅仅是为了填饱肚子，更是为了吃出健康长寿，更是一种享受，一种色、香、味、美的享受，一种文化情调的享受，一种人生很大的满足感、幸福感的获得。饮食文化作为我国传统文化的组成部分，对丰富人们的物质文化生活，调节和加深人们的感情，促进人际间的文化交流与合作，沟通信息，加强友谊，表达礼节等方面都起着十分重要的作用。
《河南特色饮食文化》对河南豫菜的起源、历史，在中国饮食文化中的地位以及河南饮食民俗，宴饮文化、菜点文化、茶文化、酒文化、视频文化、民间饮食文化、饮食与养生等作了系统的阐述，较为详细地反映了河南饮食文化的丰富内涵，是一部河南饮食文化大典，中国饮食文化在河南的展现。该书在编写过程中采用雅谈、趣闻、传说、民谚、历史典故、歌词诗赋等导入，循序渐进，由浅入深的阐述，其文笔生动畅达，融餐饮与文化于一体，汇各人轶事、民俗风情与烹饪为一篇，注重知识性、趣味性、科学性、人情世故中的美食找寻，是饮食养生的指导。

『陆』 河南特色饮食

合记羊肉烩面

清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是:把猪肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成长方块，与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是:汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。

菊花鱼肚

该菜是将发制好的鱼肚制成菊化状，配以杏仁，撵汁而成。具有较高的食疗价值。是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。

特点:鲜香醇厚，滑而不腻。

相传，长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天，刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿，景色秀丽，刘秀正看得入神之际，突然有一条金色鲤鱼跃出水面，只见这条鱼通体泛红，在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后，感到精神为之一振，劳累之感顿消。后来，长寿鱼的做法渐渐流入民间，成为洛阳的一道名菜。

『柒』 河南饮食的特点是什么

河南著名的美食数不胜数，唯有烩面最为特别.

『捌』 河南饮食特点

合记羊肉烩面

龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃，因糕点表面呈须状，故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。

芙蓉海参