开封炒凉粉小吃

① 请问开封炒凉粉怎么做，主要是那个酱，凉粉已经会做了．

那一般都是自己家做的豆酱，挺麻烦的，要在夏天晒好长时间，建议你下次到开封时买点回去

满意请采纳

② 开封炒凉粉的由来

炒凉抄粉是开封人喜食的袭一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

③ 的炒凉粉最好吃，那么问题来了，开封哪里的炒凉粉最好

开封炒凉粉，
以前鼓楼夜市的小虎炒凉粉
很有名，也确实好吃。
最近去吃了，
没有那个味了，
也不知道是不是换人了

④ 开封炒凉粉怎么做好吃

炒凉粉的做法
1.凉粉切成小方块；蒜苗、大蒜分别洗净切碎；干辣椒切丝

2.锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉（也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香），轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状（翻动的时候一定要轻）

3.然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐（我喜欢再放点儿花椒粉，如果觉得十三香已经足够也可以，或者根据自己的口味就行调整，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒），炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）

⑤ 开封小吃炒凉粉的热量是多少

开封小吃炒凉粉的热量(以100克可食部分计)是128大卡(535千焦)，单位热量较低。
每100克开封小吃炒凉粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

⑥ 开封最地道的小吃是什么呢

1、桶子鸡。

从下了火车开始，就发现开封市内街道两旁桶子鸡三个字的出现率极其高，这也成了我来到开封第一个看到的美食。桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。

桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。不少门店还提供塑封外带。

2、炒凉粉

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。

造型极佳，端上桌的刹那引得一片赞美，丝丝缕缕的焙面是鲤鱼的外衣，金光闪闪，甚是好看。“焙面”细如发丝,蓬松酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。 据《如梦录》载：明代开封每逢农历二月初二，所谓“龙抬头“之日，"筵客吃龙须面，节礼送面"，为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面“。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。

⑦ 开封哪里的炒凉粉最好吃听说一个很有名的，可是不知道在哪，最好说怎么坐公交车去~~谢谢

鼓楼夜市 小虎炒凉粉 从火车站打车6块就到了

⑧ 开封最火的小吃一条街在哪里

开封是一座十三朝的古都，这里不仅有着浓厚的文化气息，更有着众多的美食，让人流连忘返。来到开封旅游的人们，白天可以欣赏美景，到了晚上则可以品尝地道的美食。

在开封有几个名气很高的美食街，他们的名字分别是鼓楼夜市、西司夜市，以及汴梁小宋城。来到这三个地方，都能够品尝到开封的美味小吃，其中最为出名的当属灌汤包、桶子鸡，以及麻辣羊蹄等等。

开封的美食街上，除了这些美食以外，还有很多的美食存在；如麻辣花生、各类的烤串、海鲜等等，来到开封，绝对能够满足你的味蕾。

⑨ 开封10大名吃是什么

开封是河南省地级市，简称汴，古称东京、汴京，为八朝古都 。开封美食小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。开封美食小吃源于夏商，盛于北宋。开封美食小吃在汉族饮食文化历史上享有较高的地位，对国民的生存发展有着重大影响。下面就来看看开封10大名吃，本地人视为美味百吃不厌，外地食客吃完称赞。

1、套四宝开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水烧尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。