河南饹饹面

1. 河南饸饹面正宗做法是怎样的

1.要有这样一个工具，把面和的稀一点，装进工具里面。

2.工具上有个把手，转一转面就这样从下面挤出来了。

3.锅中烧开水，挤出来的面直接进入水中，开始
4.配饸饹面的卤，山西喜欢用炸酱、西红柿鸡蛋或者卤肉的。再加点黄瓜丝和香菜

2. 河南郏县饸饹面为啥说是骗局

什么骗局，，，本地人从小吃到大，谁也没骗我啥啊🤔

3. 河南饸饹面怎么样

就一个普普通通的小门脸，面积很小，环境一般，但是他们家的饸饹面实在是太好吃了，主要是汤底做的好，每次都爆满，需要排队很长时间

4. 饹饹面的做法，饹饹面怎么做好吃，饹饹面的家常做法

食材
主料
面粉
500克
玉米面
1把
辅料
西红柿
1个
土豆
1个
豆角
1小把
蒜苔
5根
葱
适量回
姜
适量
花椒粒答
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤

1.先把面粉和玉米面拌匀，再用温水和面，放玉米面是为了好压面，不放也行。和好的面团软硬要和饺子面差不多但不能太软。

2.拍拍我的压面机。

3.切好的蔬菜。

4.葱姜切沫。

5.油热时放入花椒炸香。

6.再放入葱姜爆出香味，再放入西红柿翻炒，炸出红油。

7.放入土豆、生抽翻炒

9.菜快好时加入水烧开，关火时放入蒜苔、味精、盐，点少许醋。放些蒜蓉更好。

10.另起锅烧水压面煮面，这就要用到饸饹机了。

11.煮到自己喜欢软硬程度即可捞面。

12.捞面浇臊子，放上自己喜欢的佐料，开吃。

5. 河南饸烙面哪家最好吃

自己做

1
肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。
2
锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油；将肉馅倒入锅中,大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒, 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味；
3
炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）；大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊；将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟；最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦！
4
饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。
5
饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。
6
这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤！
7
在我们山西饭馆吃饭，不仅面食的花样多，浇面的浇头也是多种多样。当服务员端来面条，随后会跟来一小推车，上面有七八种浇头，浇头就是浇面的卤汁，有肉炸酱、西红柿鸡蛋卤、酸菜卤、小炒肉、羊肉哨子、醋调和等。拌什么卤全看个人的口味，贪吃的每样各来一点也无妨。
8
我喜欢咸香的肉炸酱和开胃的酸菜卤。面条本身没有味道，只有浇上美味的卤汁才好吃，我在家通常是做肉炸酱卤和西红柿鸡蛋卤，这两样卤汁都是山西人家吃面条最常用的浇头。

6. 饹烙和面的做法

配方:100斤面抄粉,加水30-35斤,碱40克,盐80克,鸡蛋袭若干。
注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状；同时碱不能放多了，否则面条发苦，颜色过黄。
一般面条配料的比例为，水30%至35%，盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条，因此，盐和碱适当减少分量。所以，100斤面粉的话，碱只要40g，盐80g即可。

7. 河南郑州饸饹面 口味适合哪个地方人吃比较多

你好朋友，河南郑州的饸饹面口味儿还是非常好的，适合于北方大部分地区的人们食用。谢谢！

8. 饹饹面是什么意思

你打错了吧，应该是饸饹面helemian 。 饸饹又名河漏、河捞，是古老的面食品回种。曲沃的饸饹答面以交里桥最为驰名，是特有的一
种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。晋城地区，办喜事总是少不了的！吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。望采纳，谢谢

9. 饹饹面的做法

饸烙面的做抄法

用料

花椒袭 一把

大料 2个

买的现成的荞麦面 1份

酱油 5勺

醋 2勺

盐 少许

豆芽 一大把

饸烙面的做法

将花椒，大料，酱油加一碗水大火煮开三分钟

开水煮面，开锅后再煮15秒，放入凉水中，马上捞出

将豆芽烫熟，捞出

加入煮好的汤料，根据个人口味加醋，加豆芽，完成！

10. 饸饹面哪里做的好吃味正宗

饸饹面是一种中国北方河南省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子做饸饹面的工回具，有漏孔把和好答的荞麦面、高粱面现多用小麦面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条面条状放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。山西南部饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。