开封鲤鱼焙面哪家好

⑴ 鲤鱼焙面到那家吃比较好，比较划算好吃~~~

又一新吧，其抄他地方的焙面的面丝做不成那么细的，或者是一炸就断了。又一新怎么说也是百年老店，中央电视台采访豫菜的时候就来过。换地了之后，厨师没有换，貌似现在兼职两个地方，一个又一新，一个东京大饭店。不过这个不用担心，被面上的汤汁是提前做好的，只要面够细够脆，才是主要的。再说了，吃鲤鱼焙面总不能只点那一个菜吧，又一新的菜味还是不丢份的。

⑵ 开封特色饭店排名前十的有哪些

1、第一楼

第一楼小笼灌汤包子源于北宋都城东京，它用料考究，制艺精湛，具有皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的特点和提起像灯笼、放下似菊花的优美外形，被誉为中州膳食一绝，曾获商业部优质产品金鼎奖、首届中华名小吃和中华名点等荣誉称号。

4、朱仙镇五香豆腐干玉堂老店

朱仙镇是中国四大名镇之一，这里制做的五香豆腐干已有好几百年的历史了，是开封朱仙镇历史悠久的地方传统名吃。早在明末清初，朱仙镇“玉堂号”制作的豆腐干就以香味入骨，坚韧筋道、回味浓香、色味俱全、久贮不坏等特点而闻名天下。

⑶ 开封鲤鱼焙面和开封灌汤包哪里正宗好吃价格不贵急求！

黄家了灌汤包最好吃。

⑷ 去开封吃鲤鱼焙面哪里最正宗

又一新！这是开封最负盛名的豫菜管子。他家的鲤鱼焙面最好。

⑸ 开封哪里有鲤鱼焙面

好多地都有.
金狮麟,红树林,梅利等等都有.
不过不建议去又一新,现在的又一新非同往昔了.

⑹ 开封的糖醋鲤鱼焙面谁家最有名

最有名是鼓楼街的又一新饭店。其他的饭店比如黄家，第一楼，立洋，邢家，稻香路，味府这些饭店做的都不错。

⑺ 开封鲤鱼焙面哪里好吃

食材
主料
鲤鱼1条,细龙须面20g
辅料
油适量,盐适量,姜适量,糖3勺,醋2.5勺,酱油0.5勺,清水4勺,淀粉回适量

制作步骤
1.准备好鲤鱼和龙须面答。
2.鲤鱼去鳞，去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。
3.将姜碎3勺糖，2.5勺醋，0.5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁。
4.将鱼用吸油纸，吸取水分后拍上淀粉。
5.下入5成热的油锅炸制。
6.一边炸一边用勺子淋油在鱼身上。
7.炸至鱼肉熟透，再大火复炸使鱼皮香脆,捞出沥油。
8.将糖醋汁倒入锅中，烧至汤汁浓缩。
9.加入炸好的鲤鱼，让鲤鱼均匀的裹上汤汁。
10.倒入盘中。
11.将龙须面过油。
12.码放在鱼上即可。

⑻ 鲤鱼焙面的特色

开封溜鱼焙面是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》内记载：当时制作容龙须面。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为焙面。
“糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。
“焙面”细如发丝,蓬松酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。 据《如梦录》载：明代开封每逢农历二月初二，所谓“龙抬头“之日，筵客吃龙须面，节礼送面，为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面“。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。

⑼ “鲤鱼焙面”究竟用的是哪种鱼

鲤鱼焙面是古都开封的一道名菜。细如发丝的面条被油炸至蓬松金黄后，放在事先做好的糖醋鲤鱼身上，看起来就像是给一条睡熟的鲤鱼盖上了一层金丝棉被