济南开封名吃

『壹』 开封10大名吃是什么

开封是河南省地级市，简称汴，古称东京、汴京，为八朝古都 。开封美食小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。开封美食小吃源于夏商，盛于北宋。开封美食小吃在汉族饮食文化历史上享有较高的地位，对国民的生存发展有着重大影响。下面就来看看开封10大名吃，本地人视为美味百吃不厌，外地食客吃完称赞。

1、套四宝开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水烧尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。

『贰』 到开封有哪些必吃的美食

到开封有哪些必吃的美食？

开封，素有“八朝古都”的美誉，是全国首批历史文化名城之一。拥有悠久历史的开封，自是有不少文化旅游景点，在这些景点中又遍布不少开封独有的特色美食，那么到开封有哪些必吃的美食呢？一起来看看吧。

炒凉粉是开封当地的一种风味特色小吃，以凉粉为主料。炒好的凉粉能够做到“热香鲜嫩，焦而不糊”。开封炒凉粉最重要的就是它的那个焦，但是整体凉粉确是不糊的，入口滑嫩绵软，会使人回味无穷。当然，只有正宗的开封炒凉粉才可以做到这种程度，不少开封当地人就是吃着炒河粉长大的，是不少开封人的童年回忆。来开封旅游，记得来感受一下开封人童年记忆里的那个味道呀。

开封灌汤包、开封桶子鸡、鲤鱼焙面和开封炒凉粉这四道美食便是为大家推荐的到开封游玩必吃美食了，不知道大家的看法是什么呢？一起来评论区讨论讨论吧。

『叁』 开封有哪些特色小吃

灌汤小笼包
小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。名气要数第一楼的灌汤小笼包。在小笼包的种类越来越多，可吃来吃去还是猪肉馅的最好吃，吃完之后再来一碗清淡的榨菜汤最为适宜，因为包子比较油腻，清淡的榨菜汤可以去掉那份油腻。
炒凉粉
凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演，大受欢迎。
说到炒凉粉就不能忘了开封的烧饼，拿一个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉，那味道真叫一个好！
桶子鸡
桶子鸡是开封的又一特色小吃，桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，越嚼越香。数寺门回民区马豫兴的最为有名，因为均为老母鸡，所以一般都比较大，买的时候也可以买半只，店家会帮你切好，回去后直接装盘。但开封真正的筒子鸡在北羊市,是一家叫宜兴斋的店,离很远就可以闻到那里飘出的香味，那才是正宗的美味
花生糕
开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色。花生糕由精致花生粉，白糖，饴糖等料配置而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状，食之口酥松脆，香甜利口。来开封建议晚上去西司吃夜市。。鼓楼虽然有名但是很宰客
吃小笼包子也别去最有名的第一楼。。可以去本地人经常去的黄家小笼包子。。
如果10月份来开封。还会有菊花花会。。

『肆』 济南10大名吃是什么

济南市，简称“济”，别称“泉城”，是山东省省会，济南是八大菜系的鲁菜发祥地，历来传承有序，济南具有良好的农业资源，悠久的蔬菜种植传统，享有“中国精品菜篮”的美誉，培育出“章丘大葱、鲍芹”、“商河大蒜、彩椒”、“平阴玫瑰、阿胶”、“仁风西瓜、曲堤黄瓜”、“张而草莓”、“张夏玉杏”、“马山栝楼”“香玲核桃”等一批国家地理标志产品，在国际市场亦具有较高知名度。其中济南的美食小吃也是别具特色，下面就来看看济南10大名吃，本地人视为美味百吃不厌，外地食客大为称赞。

1、黄家烤肉糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

『伍』 济南有什么当地的特色小吃吗

米线、面馆、小吃

亮亮拉面馆：马鞍山路新世纪商城后面，中华小吃城。店面不大，却常常是人头攒动，食客如云。在这里，排队等候简直就是家常便饭，司空见惯。“吃拉面，到亮亮”不是一句空话－－－地道的配料，劲道的拉面，已是亮亮成为新一代的老字号。
亮亮旁边有家西安面馆，羊肉泡馍感觉还行。就是很油腻，夏天别吃，夏天吃凉皮吧，4元一碗，量不多，看起来蛮好吃的。

马兰拉面：济南有三家，大观园西面有一家，便宜的店, 4~~8块的价格~~很好吃,炒面不好吃,油腻还很贵~

永和豆浆的担仔面也好吃。云吞也不错。有一次去“我动“锻炼之前，没吃饭
就进去喝了一碗豆浆，竟然是糊的，那服务员姐姐竟然说：“我们这里都这味儿”！狂晕，至此再也不去！

米线：山师东路上商业厅旁边的有个卖米线的挺不错，那肉都是一大块瘦肉，一点肥的都没。

文化东路山师大门对面的米线馆，2元一碗，好吃又实惠，味道跟别家不同。

泉城路的卫巷米线也有不错的，店面名字不祥。听说最近又吃出苍蝇来的，还是少去为妙。

吐血推荐山大老校西门口，有个卖米线的，很好吃，辣辣的，没有肉，豆干代替了肉的作用，但是很香，是小漫介绍的，就去过一次

福利来酒店：特别推荐的是玉泉森信旁边的福利来酒店，里面的过桥米线真得很棒，40，50，60元三个档次，在加5元要一份米线的话够3个人吃~！口感真得太棒了~！

凉皮：
和平电影院前的凉皮。

西市场的收收凉皮，比别处贵，2元，可是很清爽没那么多佐料，生意一直很好。

山工学校后门的炒凉皮好吃。

花园小区菜市场里有个卖凉皮的，她的凉皮很透明，人长得也干净，调料很足。味儿很好，就是凉皮给的少。

全金泉 山工后门的全金泉，有一道双色里脊非常好吃。

玉函路（近济大路路口）上卖四川麻辣拌菜的小店（吐血推荐！麻辣鸡肉！猪耳朵！牛肉！）。

华鲁面点王. 泉城广场泉标正对着的榜棚街，华鲁大厦地下。各种米面水饺馄饨等等小吃在这里简直是一种艺术.价钱不贵但是不要现金.需要买他的充值卡，押金十块. “豆腐春卷“非常好吃!炒菜老赤会觉得油腻。

一户候白斩鸡 文西路山工后门处一户候白斩鸡，至少要半只。14元/斤蟹肉包和白斩鸡，不过那里其他的菜可就基本上一无是处了。

清粥小菜 泺文路上 “凹”字形的地方，周围有哈尔滨春饼、老川城、朝天门麻辣烫等等 必点：爆炒卷心菜、黄瓜拌猪头肉、香辣豆腐皮、大葱炒山鸡蛋、孜然心管 特别推荐：扬州炒饭！这绝对是济南最好吃的扬州炒饭 锅贴 有肉的有素的，我觉得素的更好吃

老家小院之肉丝拉皮：这是家位于文化西路的小店，它的菜以清淡可口为主。其中的肉丝拉皮实为一绝。肉丝切得极细，拉皮又很地道，有陕西风格。吃在嘴里，丝丝凉意沁人心脾。那感觉，实在叫爽！此店的另外一个特色菜是小院熬鱼。

阿洪酱骨之美味酱骨：此店位于和平路快到历山路的路北，也是一小店，顾客总不是很多。从公交车里常能看到服务员很悠闲的样子。是吃骨头的绝佳去处，各种各样的骨头，各种风味不同的骨头，应有尽有。

鲁味斋的扒蹄：中山公园北门，上午10点半出锅

孟家趴蹄：在制锦市，省环保局南面，市环保局北面。每天固定时间出售过时不候，很多人打车来买。
海鲜

聚福林：八一立交桥下面，东北角。凉拌鱼皮，酱焖鲽鱼头，红烧肘子，生吃赤贝很好。比较实惠的去处。

都一居海鲜：警官学校对面，店面小，夏天外面都坐满了人，比青岛的还好吃呢。

天外村：东外环经济学院对面，唯一缺点是贵了些，菜没的说。

西部烧鹅仔：经四路一直往西，路北。海鲜稍贵，做的也一般。卤水拼盘令我难忘，太好吃了。

忠鑫海鲜城：经七路好像纬一路口附近，路南，价钱比较公道，质量也可以。焖鱼杂不错。

现在大街小巷都实行吃小海鲜，都是一丁点儿的小店，大排挡的样式，建议大家别去，我去过几次（不同地方），没有一个是全部新鲜的。

西外环有家老船长也不错，我是指味道，红烧的鲅鱼很棒就是太贵，最贵的一次，一条鱼，花了我178元，心疼啊。还有一个什么茄合，也好吃

四院门口有个幸福渔村，价格中档，服务员态度极其恶劣。只喜欢吃它的松仁玉米，口味非常不同，其他的地方，我都不点这个菜。

净雅，平惠，倪氏，西北等等我就不介绍了，好吃，服务态度好，简直是享受，不过一般蹭饭蹭不到哪里去，嘿嘿

川菜（川味火锅）
好特天府分店：山师东路北街有家川菜馆，叫好特天府，水煮肉片一级棒，10快钱一大盆。酸菜鱼也很好，酸酸辣辣的，肉很嫩。还有蒜泥白肉，全都是精瘦肉，不过一点不柴，沾了蒜泥和红油的汁，家常豆腐、干煸芸豆也不错。

老四川：山师东路南街的老四川（在路东），干炸里脊，水煮肉片等麻麻辣辣的非常开胃，好吃。

渝香餐厅 ：共青团路中间那块，北园大街也有分店。龙虾球 夫妻肺片，酸菜鱼，吃鱼头也挺好的，那里总是人太多

堂堂：泉城广场泉标正对着的榜棚街 厨师是地地道道的川菜厨子,又兼会做鲁菜.时间长了.作出来得菜集两家之所长.实在是爽.特别是里面做的鱼香肉丝,绝了!!!我每次去吃必要这个菜.其他的也非常棒,象什么芝麻香味鸡阿.等等的.连糖醋里脊做的都那么帅!!!实在是值得吐血推荐阿~~对了那个地方在榜棚街华鲁大厦对面，堂堂标志服厂的北面.也叫堂堂。

老转村川菜：人民商场往南一条小路一直往里，主要做川菜，山大路的分店主要是火锅。

三友鱼馆：经七纬一路口南。吃过很多火锅鱼，最赏心悦目的仍然算是在经七纬一路口南的三友鱼馆的火锅鱼。这家店的辣椒都是正宗川椒，个小、形圆，味香，不是太辣。一端上来，你看吧，鱼片是白的、香葱是绿的、辣椒是红的，还有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在里面，解油腻。一锅红艳，让你垂涎，不忍放箸。另外，因为不是很麻，比较符合济南人的口味，因为大多数北方人不是不能吃辣，而是受不了麻对双唇的折磨。大份40元，小份25元，辣味分为三星，可以自选，我们就曾经要过2.5星的。量比较大，两个人小份足够。

金山火锅城之美味火锅：此店位于中华小吃城，为地道的重庆火锅，老板娘是地道的重庆人。锅底配料讲究，菜的种类丰富，令人大快朵颐。每天前去品尝的食客排队等候，煞是壮观。虽为火锅店，又不单单是火锅，此店川菜做得也很地道。最吸引人的一点，价格很很便宜呢。

刘氏鸭肠王：川菜，英雄山路，二七新村附近，路西。山大南路武警干休所旁边也有一家，那些老年人，经常花十几元，去找老板打碗汤喝，全是老鸭汤，很补。他们老板是一女的，不到三十，单身，很漂亮
老川城火锅：佛山苑中段老川城火锅炒菜均不错，毛血旺、牛脊髓、熏排骨和豆豉鲮鱼油麦菜等比较好。泺文路也有一家分店。

小草房：遍布济南，味道不错，毛血旺是我的最爱

l 羊肉串
馨棚羊馆：在山师东路上有一家叫馨棚羊馆的很不错。串稍贵，4毛，脆骨和骨髓不错
馕食烤吧：吐血推荐的烧烤圣地：山大新校南门，净雅大酒店斜对过，馕食烤吧。老板烤好了送上来的，装修得挺特别，最要紧的是，东西巨好吃！不可不点之菜单：鸡翅膀，舌头鱼，尖椒，蘑菇，馒头片。

纬六路有家考鸡翅的，很火爆，我上大一哪会儿，同学带我去过，那时人还没这么多，口味还可以，和它的火爆场面不搭调。

经一路快到华联拐弯儿的地方，路北，又一家店，没名，再高台子上，老板姓郑，人称板筋王，她烤的板筋一绝，有机会大家去试试，不过，不认识的，不长去的，一般抢不上
l 羊汤羊菜
单县羊肉汤 省委斜对面一家单县羊肉汤最好喝。凉拌羊眼。

经二路羊汤（店名不记得了）经二纬一东方肥牛王对过（1路经二纬一下车往东50米路南），凉拌羊脸，辣炒羊肠，羊杂汤等。烧饼超好吃。注意，不要点凉拌羊肉，巨难吃。他西边有一家比较大的，不要去。

老陈家羊汤 洪楼西路：山大北路和花园路中间，路东，以前从浪潮附近上班，同事都打车去喝，中午特挤。

杨勇红焖羊肉馆 山大路北头（历山路与和平路路口北面一点路西也有一家）杨勇红焖羊肉馆，上瘾，去晚了就没地了。

彩虹大厦一楼的羊汤听说很不错，我爸妈去了几次，都把我落下了，我现在也没喝到嘴里。
火锅麻辣烫（川菜部分有几家）

东来顺涮羊肉：位于土屋路上的东来顺涮羊肉是地道的北京风味。汤料配料及小菜都非常讲究，各种菜品做工也十分精细，很有南方菜的风格。羊肉和菜品都是好吃不贵。菜非常有特色。

大棚麻辣烫还有黄屯小区街边大棚麻辣烫很多，锅底免费，档次低，荤1元菜5角。很有意思。

山师东路麻辣烫 吐血推荐：晚上山师东路（天音无限那块）的麻辣烫，涮菜！！！绝了，再来上几杯扎啤，太棒了

北园大街有家德庄，锅底是老鸭炖山珍汤，很香，最有名的是它的鸭肠，“七上八下“，口感爽脆，她家的羊肉是我吃过得最好的

段店西格玛超市对面有家火锅，叫啥忘了，有一段时间经常去。锅底免费，菜品都在6元以下，吃200送一百，很划算

东方肥牛王：场场爆满，楼上楼下两重天，楼上的实在太贵了，量也不多。但是口感不错，

顺风涮肥牛：在明湖路上，顺风肥牛的小料很清口，牛肉也是鲜嫩得入锅即熟入口即化，多吃几次也不会觉得腻。如果喜欢生吃的话，来份肥牛刺身还是不错的，价格也不贵。顺风涮肥牛的价位多在20—35元之间，分量适中，两个人100元就差不多够了。不过我本人不喜欢，味儿太淡了，我就喜欢辣的！！

重庆小天鹅：全国连锁店，花园路和英雄山路上都有，做的比较精致，比较地道。锅底微辣就很辣了。

三职专门口有一小摊子，老板娘作了十几年，卖麻辣串，很好吃，我路过顺和街必去，我怀疑佐料里有东西
还有太多了，说不过来，那些都不常去了。
l 鲁菜
玉环泉 在省府前街上有 一家叫“玉环泉”的老菜馆，里面的鲁菜做的非常地道。龙虾和鲇鱼都不错

红富士 山医大旁边的红富士，铁锅鲳鱼18元，8条千娇百媚的鲳鱼，6个威风凛凛的饼子，简直是不要太实惠喔！

春江饭店：共青团路，家常菜，素锅贴。
l 其他菜系

湖北渔村：三联对面，地道的湖北菜。瓦罐白菜，白菜是一种透明的奶白，既糯又爽还有冬天大白菜特有的稍稍的甜，很是难得。每份又另爆了鳝丝，所以更加了它的鲜。还有一点是不可不提的，那就是烧得热热的瓦罐上桌时，在瓦罐与垫盘之间，总会洒些许小葱末或是嫩韭叶，隐约之中，便清香缭绕，沁人心脾。18元。

哈尔滨春饼 泺文路上“凹”字形的地方，便宜，味道也不错，东北菜嘛，就是有点腻。乱炖超大一盆。

新绍兴 江浙菜，山大南路上，店不大，菜品种类很多很地道，价格稍贵。其中的菜梗炒肉丝是地道的南方菜，很劲道很好吃，那里的凤爪是我吃过最好吃的，是用绍兴的南酒做的，入口及化，还有那里的面筋好吃的不得了，龙虾球也不错，有时间去那尝尝吧。

吉华大厦一楼原来有家上海餐馆，耗油牛柳一级棒！火候超好。

大金庄狗市有家园林式饭店，里面很雅致，小桥流水的，还有放养的孔雀，就是虫子多，菜品还可以

听说回民高中对面有家私房菜很好，要定位，每天就几桌，没去过，听好多人说过，口水阿~~~~
l 水饺、包子
烟台饺子楼 英雄山路七里山南村和警官总医院之间路东，海鲜饺子很好，扇贝大虾等等，菜一般。

华鲁面点王（小吃里有介绍）胶东大包，2元一个，纯大肉块和豆瓣酱制作，一个差不多就饱了。

环联饺子 东外环，饺子尤其是那里的调料，好吃好吃！饺子个也大，跟家里包的似的山大新校前面也有一家。饺子不错，菜一般，就别点了。

洪亨饺子城 花园路洪亨饺子城的水饺很好，馅的品种很多，味道也好。麻辣鲶鱼也很好。就是上菜太慢。要有耐心。

开封第一楼 山医大北门向东一百米路南”开封第一楼“的灌汤包，很好吃。马鞍山路中华小吃城也有一家分店。

西外环有家饺子店，去过两次，叫什么忘了，就记得馅儿特好，皮薄。
l 鸡鸭鱼
药膳全鸡我所知道的最好吃的鸡：药膳全鸡:以前在省委对门的小胡同 现在搬到民族大街市场对面.吃过3次，觉得狂好吃民族大街市场南门向南走100米在路的西边

微山湖渔馆:微山湖渔馆在济南有好几家，店面大小、生意成分各不相同，但是在几家都吃过那道名字彼为绕口的“嘎呀汤”，鱼相是看不得的，而且带有总让我想到毒液的黄绿色，第一次吃便很不信任。但是汤真的是鲜美无比，所以几年前的记忆了，却至今不忘，可见印象深刻。对此店的另一个念想来自那道三吃黑鱼，特别是“凉拌鱼皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厌的好菜。最重要的是，餐桌上不停地吃，却不必担心体重。30多元。

西餐（都是自己去的，因为逛街逛累了，或是有事儿没法回家，就去吃西餐，都是客餐，环境优雅，可以休息一会儿）

没去过几家，豪客来很差，原来去的，常青藤太暗，不利于身体健康
名典环境还可以，菜品一般。上岛，去了没感觉，吃完就走了，相比起来必胜客的批萨还可以。

『陆』 开封市都有哪些特色小吃

有黄焖鱼、灌汤小笼包、热羊蹄、冰糖红梨水、羊肉炕馍、杏仁茶、羊双肠、胡辣汤、开封扣碗、水煎包子等。

1、羊双肠，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。

2、黄焖鱼，采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。

3、水煎包子，是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。

4、开封小笼灌汤包，有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。

5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，是干躁冬天的最佳饮品。

(6)济南开封名吃扩展阅读：

开封的小吃多集中在夜市，说是夜市其实下午5点左右就渐渐开始了。市中心有鼓楼夜市，学院门夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南门夜市，北有北门夜市，其他如宋门、宋都御街等地都有夜市。

以前，开封小吃店卫生条件堪忧、就餐环境差，长期遭人诟病。开封市政府借助“互联网＋”打造“透明厨房”，昔日游街串巷的小餐饮有了固定场所，几经传承的小吃店换了新模样：前厅更干净、后厨更卫生，一场围绕小餐饮改造的“厨房革命”正在悄然开展。

『柒』 济南十大名吃

济南十大名吃有把子肉、甜沫、油旋、草包包子、老玉记扒鸡、孟家扒蹄、奶汤蒲菜、济南酥锅、济南锅贴、盘丝饼。

一、把子肉

炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一样摔得稀碎

二、甜沫

甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。

九、济南锅贴

济南传统风味小吃，用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，上部浅黄色，底酥脆，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。

十、盘丝饼

盘丝饼始创于清末民间，饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名。

『捌』 济南著名小吃有哪些

清油盘丝饼抄、糖醋煎饼、草包包子、锅塌蒲菜、黄家烤肉、孟家扒蹄等等。

『玖』 济南名吃有哪些

济南名小吃有：泉城大包、黄家烤肉、济南甜沫、油旋、奶汤蒲菜等。

一、泉城大包，选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。

二、黄家烤肉，起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮），五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口。

三、甜沫也叫五香甜沫，其实是咸的，是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。

四、油旋，济南传统精细风味小吃。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩。

五、奶汤蒲菜，以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，历来被人们誉为济南第一汤菜。

(9)济南开封名吃扩展阅读：

济南隶属山东，而山东又是鲁菜发祥地，历来传承有序。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味。

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。