三門峽哪裡的大刀面好吃
① 三門峽老字型大小大刀面
應該在靈寶有，三門峽市區絕對沒有。
三門峽飯店比面館多太多了，很多人吃米飯得多，
畢竟是移民城市。老字型大小目前在三門峽真的沒有，
本來城市就小，拆拆建建都弄光了。
② 三門峽小吃
三門峽的小吃頗負盛名，主要有三門峽麻花、觀音堂牛肉、脂油燒餅、大刀面、水花佛手糖糕等。
陝州糟蛋
陝州糟蛋系採用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。傳說是晚清時浙江紹興一個釀酒師傅把這種工藝傳到了陝州。它用料嚴格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長可口，風味獨特。成品蛋宜存放於清涼處，隨吃隨撈，食時去殼，加香油少許，是豫西有名的風味食品。
三門峽麻花
三門峽麻花，源於陝縣大營麻花。相傳很久以前，大營一帶毒蠍橫行，人們為了詛咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。麻花以含水量多少，又可分為軟、硬兩種。初期，大營製作的麻花全屬"軟面型"。十九世紀中葉，大營村又創制了"硬面"麻花。解放後，大營麻花經三門峽市飲食服務公司廚師蔡天貴改進，製作技術和配料工藝大為提高，形成獨具一格的"三門峽麻花"。這種麻花長尺許，色澤柿紅透亮，有稜角，香甜可口，黃焦酥脆，久放而不幹，營養價值較高；1960年，周恩來總理視察三門峽，品嘗後風趣地說："這麻花沒有牙的人也可以吃澳！"
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕，堪稱豫西一絕。相傳八國聯軍攻進北京，慈禧太後逃難西安。返京途中，路經陝州，當時的知州為獻媚取寵，靈機一動，令人製作出一種別出心裁的"水花佛手糖糕"。糖糕表層如同黃河的浪花，堆疊起泡，薄如蟬翼，色如紅金，狀如佛手。篤信佛教的慈禧看到"佛手"，以為是吉祥之兆，頗為欣喜，人口品嘗，外酥內軟，軟而不粘，香而不膩，甜中微透玫瑰芳香，十分稱贊，還賜給製作廚師一件黃馬褂。從此，"水花佛手糖糕"名聲大振。現在製作水花佛手糖糕的高手，當推三門峽市飲食服務公司的退休廚師任鴻文，任家製作水花佛手糖糕已有四代，技藝高超。
大刀面
大刀面是靈寶市最膾炙人口的風味小吃，已有200多年的歷史，切面的大刀長3尺，寬5寸，頗像鍘刀。面擀成一尺多寬的薄麵皮折疊成十餘層，用大刀切製成面條。因刀法不同，大刀面又分為四個品種：細面，其細如掛面；簾子蔑面，粗細如簾蓖；寬面，寬如韭菜(多做成干撈面)；閃刀面，如兩個韭菜葉寬，切面時，實切一刀，閃寬一刀，故名閃刀，通常是早晨賣細面、簾篦面，中午賣寬面。調味以酸、辣為主，澆面的稍子與配菜，可視節令變化。
石子饃
石子饃，又稱石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠流長，兼有原始的製作方法，是靈寶、盧氏的一種別有風味的食品。主要原料是：麵粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開後層次分明，外酥內軟，咸香可口，經久耐貯。
觀音堂牛肉
觀音堂牛肉，產於陝縣觀音堂。用料嚴格，製作方法獨特：先將宰殺的鮮牛肉置於盛滿清水的缸中，相應的內加食鹽、火硝腌漬。時間長短根據季節而定，一般冬季為一個月，夏季三四天，春秋兩季七八天，直到掩得里外透紅為止。腌好後，放進大鍋沸煮，一般需六七個小時；在沸煮中，一次放進適量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮爛肉不散為止。觀音堂牛肉，色澤鮮艷，醬香濃郁，鹹味適度，肉嫩可口。
鯉魚焙面
鯉面焙面是河南也是三門峽的傳統名菜。選用黃河鯉魚，以"糖醋汁"和油炸絲面條澆拌而食。所用焙面以手工製成，細如發絲，被譽為"龍須面"。這道萊色澤柿紅，甜中透酸，酸中微咸，肉嫩而不膩，焙面酥脆易化，吸收糖醋汁，別具風味。
甑糕
甄糕是靈寶的地方風味小吃，相傳幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而既糕也叫勁糕。據傳，甄在原始社會後期已經產生，到了新石器時代又有了陶甄，商周時代發展為青銅鑄成，鐵器產生後，又變成了鐵甄，近年也有用白鐵葉子焊成的。陶甑蒸出來的質量最好。
甄糕的原料是江米(傳統是無錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)。其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤。泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。既糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。
脂油燒餅
脂油燒餅又叫脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀焦黃明亮，咬開後層次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。
脂油燒餅工藝精巧，主要原料為麵粉、豬板油、棉清油、食鹽、鹼面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開，一眨眼一個餅堆滿一碟子，蓬蓬鬆鬆，成條成片，用筷子夾著吃；另一種是保持餅的原狀。食之各具風味。
③ 三門峽大刀面哪家最正宗
在靈寶吃過
④ 大刀面哪裡有教的呢，怎麼做大刀面好吃
大刀面做法和步驟
1
食鹼用水化開，與麵粉一起倒入盆內搓勻，雙手搓成面絮，倒在平案上用木杠壓，壓成硬塊後，用濕布蓋好餳30分鍾(冬天放暖和處)，然後再擀。
2
面團分兩大塊，一塊放平案板上用長擀麵杖反復擀成約0.1厘米厚的麵皮，提起擀麵杖反復疊起來，然後用大刀切成很細的面條，抖開放在案板上(切面的大刀，刀身長75.6厘米，刀背前端寬9厘米，後端寬12厘米，全刀重約6000克)。切面的方法為右手提刀，左手按往疊好的面，邊提邊落，慢慢向左移動，刀的尖端則自然向前移動，即切成細面條。因面硬折疊的很厚，非大刀不能切透。
3
鍋內加水燒開，放入面條煮兩滾即熟，分別盛入碗內，倒入有青菜花的清湯，再澆上干肉臊子即成。
⑤ 三門峽有什麼出名的地方小吃
陝縣的面豆 算一個 綠豆面貌似算洛陽的
三門峽不是一個歷史城市 屬於自己的小吃很少 建議去夜市吧 可以吃到好多地方的融合當地口味的小吃
忘記了 靈寶的肉夾饃
⑥ 三門峽有名的小吃有那些
三門峽美食指南
三門峽的小吃頗負盛名，主要有三門峽麻花、觀音堂牛肉、脂油燒餅、大刀面、水花佛手糖糕等。
陝州糟蛋
陝州糟蛋系採用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。傳說是晚清時浙江紹興一個釀酒師傅把這種工藝傳到了陝州。它用料嚴格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長可口，風味獨特。成品蛋宜存放於清涼處，隨吃隨撈，食時去殼，加香油少許，是豫西有名的風味食品。
三門峽麻花
三門峽麻花，源於陝縣大營麻花。相傳很久以前，大營一帶毒蠍橫行，人們為了詛咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。麻花以含水量多少，又可分為軟、硬兩種。初期，大營製作的麻花全屬"軟面型"。十九世紀中葉，大營村又創制了"硬面"麻花。解放後，大營麻花經三門峽市飲食服務公司廚師蔡天貴改進，製作技術和配料工藝大為提高，形成獨具一格的"三門峽麻花"。這種麻花長尺許，色澤柿紅透亮，有稜角，香甜可口，黃焦酥脆，久放而不幹，營養價值較高；1960年，周恩來總理視察三門峽，品嘗後風趣地說："這麻花沒有牙的人也可以吃澳！"
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕，堪稱豫西一絕。相傳八國聯軍攻進北京，慈禧太後逃難西安。返京途中，路經陝州，當時的知州為獻媚取寵，靈機一動，令人製作出一種別出心裁的"水花佛手糖糕"。糖糕表層如同黃河的浪花，堆疊起泡，薄如蟬翼，色如紅金，狀如佛手。篤信佛教的慈禧看到"佛手"，以為是吉祥之兆，頗為欣喜，人口品嘗，外酥內軟，軟而不粘，香而不膩，甜中微透玫瑰芳香，十分稱贊，還賜給製作廚師一件黃馬褂。從此，"水花佛手糖糕"名聲大振。現在製作水花佛手糖糕的高手，當推三門峽市飲食服務公司的退休廚師任鴻文，任家製作水花佛手糖糕已有四代，技藝高超。
大刀面
大刀面是靈寶市最膾炙人口的風味小吃，已有200多年的歷史，切面的大刀長3尺，寬5寸，頗像鍘刀。面擀成一尺多寬的薄麵皮折疊成十餘層，用大刀切製成面條。因刀法不同，大刀面又分為四個品種：細面，其細如掛面；簾子蔑面，粗細如簾蓖；寬面，寬如韭菜(多做成干撈面)；閃刀面，如兩個韭菜葉寬，切面時，實切一刀，閃寬一刀，故名閃刀，通常是早晨賣細面、簾篦面，中午賣寬面。調味以酸、辣為主，澆面的稍子與配菜，可視節令變化。
石子饃
石子饃，又稱石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠流長，兼有原始的製作方法，是靈寶、盧氏的一種別有風味的食品。主要原料是：麵粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開後層次分明，外酥內軟，咸香可口，經久耐貯。
觀音堂牛肉
觀音堂牛肉，產於陝縣觀音堂。用料嚴格，製作方法獨特：先將宰殺的鮮牛肉置於盛滿清水的缸中，相應的內加食鹽、火硝腌漬。時間長短根據季節而定，一般冬季為一個月，夏季三四天，春秋兩季七八天，直到掩得里外透紅為止。腌好後，放進大鍋沸煮，一般需六七個小時；在沸煮中，一次放進適量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮爛肉不散為止。觀音堂牛肉，色澤鮮艷，醬香濃郁，鹹味適度，肉嫩可口。
鯉魚焙面
鯉面焙面是河南也是三門峽的傳統名菜。選用黃河鯉魚，以"糖醋汁"和油炸絲面條澆拌而食。所用焙面以手工製成，細如發絲，被譽為"龍須面"。這道萊色澤柿紅，甜中透酸，酸中微咸，肉嫩而不膩，焙面酥脆易化，吸收糖醋汁，別具風味。
甑糕
甄糕是靈寶的地方風味小吃，相傳幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而既糕也叫勁糕。據傳，甄在原始社會後期已經產生，到了新石器時代又有了陶甄，商周時代發展為青銅鑄成，鐵器產生後，又變成了鐵甄，近年也有用白鐵葉子焊成的。陶甑蒸出來的質量最好。
甄糕的原料是江米(傳統是無錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)。其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤。泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。既糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。
脂油燒餅
脂油燒餅又叫脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀焦黃明亮，咬開後層次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。
脂油燒餅工藝精巧，主要原料為麵粉、豬板油、棉清油、食鹽、鹼面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開，一眨眼一個餅堆滿一碟子，蓬蓬鬆鬆，成條成片，用筷子夾著吃；另一種是保持餅的原狀。食之各具風味。
⑦ 大三門峽什麼小吃最好吃
靈寶的羊肉湯、燒餅夾肉、陽店寨原的涼粉、鹵肉等。
⑧ 三門峽的美食有哪些
三門峽市，林記麻辣面，三十多年老店，現位於建設路市一高門口。
⑨ 三門峽有什麼好吃的
開發區電子城對面的陳家大刀面那的通心粉很不錯
虢國路的四季鮮火鍋
四川風味的
小巴倒燙
和平路的大鬍子燒烤
還有隔壁的刀削麵
大齡路的老牛頭油潑面
⑩ 河南三門峽有什麼好吃的
三門峽市
百貨樓
後面西邊小巷子里有一家上海人開的「上海菜館」，還行！
百貨樓對面黃河路對面有一家賣
熱乾麵
的，比較像武漢的風味，還行！
晚上文化宮夜市上，有家
杏仁茶
，還可以！三門峽本地基本上沒什麼好吃的！無法和廣東比較！