平頂山好吃的砂鍋菜

⑴ 趕緊說說平頂山有啥好吃的東西

五一路的沙鍋面
八中北街的胡辣湯
供電局對面的熱乾麵
光明路的青蛙肉
勞動路的炒米線
新華橋的冰粥
趙慶利的大盤雞
藍貴的大骨頭
勝利路的酥油餅
老市場的豬頭肉
體育路的臭豆腐
文化宮南門的白吉饃
九中的拉條子
城建學校的洛陽燒烤
一礦的牛B火燒
文化局裡面的老太烙饃
百貨大樓後面的小何涼粉
九中的炸鵪鶉 烤魚排，烤魚膘
黨校門口的水煎包
一礦的肉火燒
西苑小區的羊蹄
前門的鹵煮，都一處的燒賣，後海的爆肚張
被單廠旁邊的糊辣魚
中原商場北邊的羊肉湯
中興路九頭崖超市對面胡同里的胡記米線還有絡饃跟炒涼粉
人民電影院東邊的瘸子燒烤跟西邊的金龍燒烤
礦一小門口的羊肉串
新華路的夜市
湛南路永昌網吧旁的羊肉湯
光明路北頭的鄧城豬蹄
一中的餅夾豆腐絲
帔單廠旁的北京餃子館
平煤一高對面的鐵板燒
恆浚食府的毛血旺（礦工路與大烏路交叉口往東20米)
六中門口的惠香包子
平頂山學院旁邊的炒米
九中的傻子燒烤
湛北路的燉三寶
湛南路的白記的青椒圈
建東小區的糊辣湯 千里香餛頓
聯盟路中段的丁記胡辣湯
礦中對面的羊肉糊啦湯
礦中對面夜市上一對夫妻的鐵板燒
愷撒的豆豆米線
V-PARTY左面的小廣南
V-PARTY右面的12號攬鍋菜
礦三中門口的張記米線和夜市的老八串
四礦一個老頭的道口燒雞和三廊廟牛肉
沙島的爆炒田螺````
獻給每個平頂山的朋友~~ 不是平頂山的朋友 到平頂山了 可以找我~~ 我帶你們吃遍~~~~~~~~~~~~

⑵ 有哪些好吃的砂鍋做的美食

1,砂鍋豆腐

配 料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。

·操 作: 豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。(HaoChi123.com)

·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是...
胡蘿卜 - 胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實...
白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質、...

2,砂鍋鴨塊

基本材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量

①將鴨肉切成小塊

②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和
鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鍾左右；

③另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。

3,砂鍋魷魚

【特 點】 色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
【原 料】
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
【製作過程】
盆內放清水 2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈；將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松；把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗凈；砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鍾成濃湯；鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟

4,砂鍋海鰻

配料：
海鰻魚1000克，豬肥肉50克，大蔥15克，生薑15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，雞湯500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克。

特色：
軟嫩柔糯，鰻魚咸辣，湯清醇美

操作：
1、 把鰻魚內臟去掉，用水洗凈骼刀切成5厘米長的段
2、 大蔥切段，生薑切片；豬肥肉切成片；香菜梗切成段，待用
3、 炒鍋內加入清水，燒開，將鰻魚段放入開水中氽一下，撈出，控凈水分
4、 取砂鍋1隻，用清水洗凈，把蔥段、生薑片一半墊在砂鍋底，然後將鰻魚段放砂鍋內，加上肥肉片、蔥段、薑片、花椒、大料、雞湯、桂皮、燒開，撒上芝麻油、精鹽、料酒、醋、味精，旺火燒開，小火燉煨1小時，取下蓋，揀去蔥、姜、花椒、大料、桂皮，撒勻香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。

5,砂鍋菜核

【特點】
菜心鮮嫩酥爛，湯醇味厚。
【原料】
青菜心350克。 生雞脯肉50克、火腿25克、冬筍25克、水發冬菇15克、干貝15克、雞蛋清6克。鹽7.5克、味精2克、澱粉15克、蔥20克、姜10克、紹酒15克、雞湯200克、豬油500克（實耗油75克）、熟雞油15克。
【製作過程】
青菜心洗凈，菜頭削成橄欖形，剖十字刀。雞脯肉切成柳葉形片，用精鹽、味精、雞蛋清、干澱粉漿制。干貝剝去老筋，洗凈後放碗內，加紹酒、蔥、姜、雞湯上籠蒸透取出，炒鍋上火燒熱，放入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）時，將菜心放入劃油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時，撈起瀝油。再將雞片放入油鍋中劃油，呈乳白色時撈出。取砂鍋一個，將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入鍋內，再將冬菇、冬筍片、火腿片、雞脯片依次排放在菜心上，撒上蒸熟的干貝，放入精鹽、紹酒。雞清湯燒沸，移微火上燉10分鍾，加味精，淋入熟雞油即成。

6,三鮮砂鍋

【特點】
用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。
【原料】
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。 輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。
【製作過程】
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。

7,砂鍋魚頭豆腐

【特點】
油潤滑嫩，滋味鮮美，湯純味濃，清香四溢，冬令佳品。
【原料】
凈鰱魚頭半片（重約150克）。 嫩豆腐250克、水發香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。
【製作過程】
將鰱魚頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱（約1760℃）時將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻後將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，燒沸後倒入砂鍋中，移小火上炆15分鍾，再用中火燒2分鍾，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。

8,砂鍋三味

配 料: 豬肘肉100克、帶骨雛雞肉100克。 雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克。醬油20克、清湯100克、蔥段15克、薑片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克。

·操 作: 1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3厘米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。

2、雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開後，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。(HaoChi123.com)

·營養價值: 肘子 - 含蛋白質和膠質都比較高，吃的時候要葷素搭配，才能保持營養平衡。
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白...
雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉

9,肥腸砂鍋

原料]： 肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克。調料：精製油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克。

〔製作方法〕：（1）草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。（2）姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成「馬耳朵」形。（3）肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。

參考資料：http://bbs.qingmedia.com/printpage.asp?BoardID=9&ID=21500

⑶ 20種砂鍋菜的做法

用料：鱸魚1條、姜6片、蒜8瓣、蔥2根、胡椒粉少許、麻油少許、老抽少許專、海鮮醬油少許 、酒少許

砂鍋魚的屬做法

1、魚起肉，魚片斜刀切。

⑷ 特色砂鍋菜譜有哪些

砂鍋焗黃魚
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主料：黃花魚兩條
配料：五花肉版30克、權香茅段80克、蒜子30克、薑片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。
製作：
1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗凈後斜刀將每條黃花魚切成四大塊。
2、沙鍋內放入色拉油20克，燒至五成熱時，放入三層五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、薑片10克熗香，將新鮮的香茅段80克鋪入沙鍋內墊底，然後將黃花魚塊按照原形擺放在香茅段上，淋入蒸魚豉油200克、白糖15克和清水80克，蓋上蓋子大火燒開，改中小火將魚肉加熱成熟。
3、將沙鍋內的汁水倒出，繼續蓋上蓋子焗至沙鍋底部的水分被完全耗干、香味散發出來時關火，撒入花生仁。
4、撒入蔥花10克、紅椒絲5克，另取鍋下入色拉油15克，燒至八成熱時，出鍋澆在黃花魚上即可。

⑸ 平頂山哪家川菜好吃求推薦

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味內型，在容川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
川菜的復合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

⑹ 平頂山有那些有名小吃

我喜歡吃啟蒙路口的熱乾麵 天天吃都不煩 李莊裡頭有家熱乾麵也很好吃 新華路礦工路口的熱乾麵 對面的銀記羊湯 六中門口惠香的肉片湯 一高門口老攤煎餅果子 啟蒙路西頭的鄭記合嘮面 男人天天吃都吃不煩 九中的炸串 五一路的砂鍋面嘛 平頂山人都知道 供電局瘸子燴面家的秘制烤翅 秦媽火鍋的大內烤脖手 不知道還有沒了 湛南路跟開源路交叉口西南那邊類古御香羊肉湯喝住不孬 旁邊類老婆面也不賴. 西苑小區毛記燒烤和新程街跟光明路交叉口那類小升意類考羊尾可好吃 開源路與五一路交叉口往南30米，有個熱乾麵，吃著不錯，還有就是五一路東頭，有個砂鍋面也不錯

⑺ 砂鍋純菜都有什麼

主料：花菜半顆、瘦肉100克、秀珍菇100克

輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、老乾媽適量、蒜適內量、紅椒半個容

步驟：

1. 材料准備好.花菜和秀珍菇洗凈,瘦肉切細條,蒜切細片,紅椒切絲

⑻ 10道砂鍋做的菜

砂鍋可以用來做砂鍋臘肉，常見方法如下：

准備材料：臘肉300克、菜花1塊、胡蘿卜內半根、容芹菜桿2根、青蒜苗6棵、大蔥1棵、干紅辣椒4個、醬油少許、鹽少許

1、豬臘肉清水沖干凈；

⑼ 砂鍋居的特色菜

以燒、燎、白煮的手法抄，製作砂鍋菜。因全部菜餚皆大歡取材於一頭豬，因此謂之：全豬席。砂鍋居全豬席，所做菜餚的原料皆取材於一口豬。烹飪方法獨特，以滿人特有燒、燎、白煮的手法烹制。廚師們因材施藝，精彩迭出。整豬的肥肉可製成鮮美絕倫的白肉片；五花豬肉可製成別具一格的如意卷；豬肝可燒成形若鳳凰之晴的風眼肝；豬腸可燒成金黃艷麗的炸鹿尾；豬肉製成泥做干炸小丸子醮「老虎醬」，別有一番風味。全豬宴是集北方豬類菜餚精萃於一席的美饌，其萊式豐富堪稱一絕。在砂鍋居的菜餚中有 「64燒碟」的說法。「碟」，按行業內人的說法，7寸(23厘米)以下的盤子為碟。砂鍋居的廚師們把豬的內臟諸如心、肝、肺及豬頭、豬蹄等部位精心加工後，以油炸、燒的技法致熟盛入碟子內稱為「燒碟」，一共可以做64樣。「64燒碟」也叫「砂鍋全桌」，16個燒碟叫「砂鍋角」。砂鍋居特色菜：砂鍋白肉、砂鍋三白、砂鍋獅子頭、九轉肥腸、干炸丸子、爆三樣、水晶肘、蔬香富貴雞、國宴獅子頭、計司烤魚等。砂鍋居鎮店名菜：砂鍋白肉、紅燒全家福。