本地烏龍茶

❶ 什麼是烏龍茶，都包括哪些名茶

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。
烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、台灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

大紅袍

❷ 烏龍茶喝多了對身體有什麼危害

喝烏龍茶的壞處主要有以下幾點：
1、烏龍茶過量飲用以及不分時間應用，會對胃部造成傷害。因為烏龍茶屬於半發酵茶類，葉對於胃部的刺激比較大。
2、經常便秘的人不能喝烏龍茶。烏龍茶中含有多酚類的物質對人體的胃腸道粘膜有一定的收斂作用，如果經常喝烏龍茶，會導致便秘症狀的加重。
3、烏龍茶過多飲用會導致人體出現缺鈣的現象。烏龍茶中含有的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，導致人體缺鈣並且造成骨質疏鬆的現象發生。
4、有發燒情況的人不適合喝烏龍茶。烏龍茶中所含有的茶鹼能增高人體的體溫，使葯物的降溫作用被減弱或抵消。
5、患有貧血的人不能經常喝烏龍茶。烏龍茶所含的鞣酸物質會令食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，經常喝烏龍茶會導致貧血症狀的加重。
但喝烏龍茶的好處也有很多：
1、烏龍茶含有的多酚類物質具有抗氧化的作用，有延緩衰老、美白肌膚的功效；此外，烏龍茶含有的維生素C對皮膚也有美白的作用。因此，喝烏龍茶既能美容抗衰老又能補充人體所需的維生素C。
2、烏龍茶有降血脂、降血壓的作用，喝烏龍茶可以降低血液的粘稠度，增加血液的流動性，改善血液微循環，對防止心肌梗塞、抑制主動硬化、防治高血壓等心血管疾病都有很好的作用。
3、烏龍茶含有的多酚類物質具有抑制齒垢酵素產生的作用，吃飯之後喝烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
4、烏龍茶含有可以燃燒卡路里的兒茶素等多酚物質，能夠促進新陳代謝，促進燃燒脂肪，經常喝烏龍茶，並結合運動和均衡的飲食，能很好地達到減肥瘦身的目的。

❸ 什麼是烏龍茶啊

烏龍茶（Oolong Tea），屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的葯理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

在日本被稱之為「美容茶」、「 健美茶」。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區，其主要生產地區是福建省安溪縣等地。

(3)本地烏龍茶擴展閱讀：

選購烏龍茶的標准

1、嫩度、色澤。嫩度是決定品質的基本因素， 「干看外形，濕看葉底」，就是指嫩度。色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。

2、聞干茶香味。把干茶捧在手裡，埋頭貼緊著聞，連續深吸三次。如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成；較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當然就不要了。

❹ 烏龍茶有哪些

烏龍茶屬於六大茶類中的一種，烏龍茶中又有著更多的分類，烏龍茶的主要品種有：

1、安溪鐵觀音：產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。

2、鳳凰水仙：是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙享有「形美、色翠、香郁、味甘」之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、東方美人：是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香：產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的「果香樟韻」，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍：紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，但也隨著台灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當代的制茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。有別於舞鶴茶區以台茶製作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

7、紅烏龍：紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

(4)本地烏龍茶擴展閱讀：

據說每天喝烏龍茶就能達到很好的減肥效果。但是烏龍茶可不僅僅只有減肥這一功效，除了減肥瘦身的功效，烏龍茶其他的功效有：

1、美容養顏：眾所周知，喝茶都有美容養顏的功效，烏龍茶能降低血清中的脂肪和膽固醇，從而使皮脂量達到平衡，還可以提高角質層的保水能力。

2、延緩衰老：維C有抗衰老的作用，維E能輔助維C發揮它的作用。而烏龍茶有著和維E相同的功效，它能使維C在血液中維持一個較高水平，減少維C的排出量，從而達到抗衰老的效果。因此，經常飲用烏龍茶能夠增強人體抗衰老的能力。

3、改善聽力：研究發現，經常飲用烏龍茶的那組中老年人聽力明顯比不飲用烏龍茶那組好。這項研究表明，經常飲用烏龍茶是有利於保持聽力的，而且對男性聽力的保護作用明顯高於女性。

4、防癌降壓：烏龍茶中含有大量的茶多酚，而這些茶多酚能夠提高脂肪分解酶的作用，分解更多的脂肪，且有效降低血液中的膽固醇，從而達到降血壓的作用。另外，茶多酚還有抗氧化以及防癌的作用。

5、預防蛀牙：因為烏龍茶中含有的多酚類物質，能夠有效抑制齒垢酵素的產生。吃完飯後來一杯烏龍茶，不僅能幫助消化，還可以防止齒垢和蛀牙的發生。

6、降低血脂：烏龍茶能有效降低和分解血液中的脂質，從而防止主動脈粥樣硬化的症狀。烏龍茶還可以降低血液的粘稠度，防止紅細胞集聚，從而增加血液的流動性，改善血液循環。另外，烏龍茶還有抑制血栓形成的作用。

烏龍茶雖好，可不能貪杯，喝烏龍茶要適量，一天喝1-2杯為宜。而且喝烏龍茶可是有忌諱的，空腹的時候喝會讓人感到飢腸轆轆、頭暈欲吐，睡覺前喝會讓人難以入睡，喝冷掉的烏龍茶對胃不好。所以大家要適量並且正確地飲用烏龍茶，這樣才能把烏龍茶的功效發揮到最大化。

❺ 烏龍茶都有哪幾種

近一個月來，上網成了一件特別奢侈的享受。連反日簽名都委託人家代勞，所以許久沒上吃壇。可還是聽說最近吃壇盛行擺茶譜，終於逮了個機會，連翻40版，從bj梧桐的《烏龍茶的鑒別》看到df22的《二月初四品茶記》，看的眼珠暴突，嘴角流涎。不行，俺也擠上來，先湊個熱鬧，擺擺烏龍，作為以後和各位茶友聚聚的拜帖和曠課許久後的作業吧。

一 烏龍茶的分類

事物從不同的角度觀察會呈現不同的性狀特徵，以至於可以有多種歸類。就說大米吧，按產地分可以有:東北米，泰國米，湖南米，天津小站米......；按季節分可以稱早米晚米，按貯藏期分可以稱新米陳米；還有糯米,粳米,秈米等等等等。咱可以說它們都是米，但不能說米就是其中的某一種。這就是邏輯學上的"馬非白馬"的理論。

茶葉的歸類大致有這么幾種吧：

1 按產地分:這個沒什麼好說的，哪裡產的就是哪裡的。可以分得很泛，如中國茶、印度茶、斯里蘭卡茶。也可以分得很細，如福建省內可以分成安溪茶，華安茶，永春茶，武夷茶，福鼎茶......等等。

2 按季節分：主要按採摘季節製作時節分成春茶，夏茶，秋茶，冬茶四種。

3 按茶葉發酵程度(即製作過程中多酚類酶的促氧化程度分按發酵程度)分：不發酵，半發酵，全發酵三種。

4 按茶葉和茶湯的顏色分：
A)綠茶，紅茶，青茶。
B)綠茶，紅茶，黑茶,，白茶，黃茶和青茶。

5 按製作工藝是否用花窨制分：花茶和本色(非花)茶.

此外還可以按等級分，按品種分……不一而足。又或者按df22的感受分成濃香型,清香型也未嘗不可。

烏龍茶屬於半發酵茶，這基本上是公認的。那麼，什麼叫發酵？發酵的程度輕重對茶葉和茶湯顏色和品相會產生什麼樣的影響呢？

我是這么理解的:所謂發酵，指茶葉中特有的多酚類酶發生氧化反應。

烏龍茶的這種化學反應程度介於綠茶和紅茶之間。打個比方，我們把綠茶極輕微的發酵比做白色，把紅茶、黑茶厚重深沉的全發酵比做黑色。那麼烏龍茶的顏色應該是灰色，好比淺灰直至深灰，從色譜上看介於黑白之間的灰色其實有一個非常廣闊的中間地帶。

那麼：烏龍茶在采青、搖青、晾青、炒青(也稱殺青)、揉青、焙青的一道道工序中控制把握的不同，發酵程度就不同，於是成茶呈現的條索(或顆粒)的顏色會有由青綠至黑褐的不同，茶湯的顏色遞進表現為淡綠--青綠--淡黃--明黃--黃褐--橙黃--橙紅--赭紅--紅褐等。茶湯的滋味也由淡淡飄渺的清醇直至爽冽明顯的甘醇，茶湯飄逸出的氣息大致從淡淡的花草清香至奶香至乾果香至葯香，從耐泡程度上講，發酵程度輕的烏龍茶較發酵重的不耐泡。因為烏龍茶的發酵程度可以有很大的區別，所以烏龍茶的表現形式，品味特徵也很豐富.如果單純按茶湯的顏色來區分，把她歸類為青茶或者黃茶乃至紅茶我覺得都多少有點以偏概全。

再打個比方，把烏龍茶比做綠茶和紅茶的混血兒，我覺得好的烏龍茶兼具了綠茶香氣清新和紅茶滋味甘醇的特點。

目前烏龍茶的主要產地大致是福建（又分閩北烏龍和閩南烏龍兩大流派），廣東和台灣。樅傳承關繫上基本看法是：閩南烏龍和廣東烏龍傳承自閩北烏龍，台灣烏龍又傳承自閩南烏龍和廣東烏龍，主要是閩南烏龍。從大致上說，閩北烏龍（武夷岩茶）和廣東烏龍（鳳凰單樅）發酵程度較重，閩南烏龍和台灣烏龍發酵較輕。但是，近些年受台灣制茶工藝的影響，閩南的鐵觀音，佛手等許多烏龍茶製作過程中的發酵程度降低了。傳統的三分紅七分綠規則被突破，發酵程度由3-4分減弱為1-2分，甚至出現完全未經炒焙的冷凍鮮茶。「綠葉紅鑲邊」這種景緻倒是相對低檔的本山，一支春等保留的還比較完整。而閩北烏龍,如肉桂,水仙以及廣東的單樅我覺得發酵程度應當還在5分偏上。

綜上所述:烏龍茶因為發酵程度的不同呈現出多姿多採的面貌,所以烏龍茶的分類是一件頗為費心的工作.需要相互比較,潛心體會.不好輕易斷言.

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烏 龍 茶 的 種 類

1、閩北烏龍

武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等。

2、閩南烏龍

鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。

3、廣東烏龍

鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。

4、台灣烏龍

凍頂烏龍、包種、烏龍等

❻ 烏龍茶有哪幾種

一、安溪鐵觀音（安溪烏龍茶類代表品種）

鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。

二、鳳凰水仙

鳳凰水仙，烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900餘年歷史。

鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈「冷後渾」。

三、羅漢沉香

羅漢沉香，屬於烏龍茶類。始於四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的「果香樟韻」，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品。

四、紅烏龍

紅烏龍是台灣烏龍茶的一種，主要生產於台灣台東縣。紅烏龍屬於發酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風味，故名紅烏龍。

五、紅水烏龍

紅水烏龍是台灣烏龍茶的代表。紅水烏龍主要的產區在南投縣凍頂一帶，由於制茶時講究發酵精準，近年來在清香烏龍茶的主流下，許多茶師不願做這種費時費工的茶。

參考資料來源：網路-安溪鐵觀音

參考資料來源：網路-鳳凰水仙

參考資料來源：網路-羅漢沉香

參考資料來源：網路-紅烏龍

參考資料來源：網路-紅水烏龍

❼ 什麼茶是烏龍茶

1、烏龍茶屬於發酵茶，也被稱為青茶，它既不屬於紅茶也不屬於綠茶，是我國獨一無二的茶類，它與綠茶雖然同一茶樹，但是發酵過程有所不同，烏龍茶隨著發酵溫度的升高，茶葉的顏色也在逐漸減淡，同時苦澀味也會降低。

2、烏龍茶是我國獨一無二的茶類，它包含的小類較多，在中國茶類中，獨具鮮明特色，烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作出來的。

3、烏龍茶具有保健的功效，長期飲用促進皮膚細胞再生，從而達到美容抗衰老的作用，是愛美人群的最佳選擇之一，烏龍茶還能降低糖類以及脂肪類食物被吸收，促進脂肪燃燒，因此有減肥降壓的作用。烏龍紅茶是當代的制茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。

有別於舞鶴茶區以台茶製作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。
紅烏龍
紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。[1]
製作工序
採摘
季節
閩南茶區，氣候溫和，雨量充沛，茶樹生長周期長，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具體採摘期因品種、氣候、海拔、施肥等條件不同而差異。一般採摘期，春茶在穀雨前後，夏茶在夏至前後，暑茶在立秋前後，秋茶在秋分前後，冬片在霜降後。各茶季的採摘間隔期為40－50天，在具體掌握上，應做到「開頭適當早，中間網剛好，後期不粗老」。
標准
烏龍茶的採摘標准，葉梢比紅、綠茶成熟。其採摘標准為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時採下2－4葉，俗稱「開面采」。所謂「開面采」，小開面為新梢頂部一葉的面積相當於第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當於第二葉的2/3；大開d面新梢頂葉的面積相當於第二葉的面積。一般春、秋茶採取「中開面」采；夏暑茶適當嫩采，即採取「小開面」采；產茶園生長茂盛，持嫩性強，也可採取「小開面」采，採摘一芽三四葉。

❽ 烏龍茶都包括什麼茶請說的具體點。謝謝

1、安溪鐵觀音

鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起。

2、鳳凰水仙

鳳凰水仙，烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900餘年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈「冷後渾」。

3、羅漢沉香

羅漢沉香，屬於烏龍茶類。始於四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的「果香樟韻」，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品。

4、紅水烏龍

紅水烏龍的出現與地理位置息息相關：凍頂茶區所在的鹿谷鄉位於南投縣中心偏西南方，北隔濁水溪與集集鎮相對。東鄰水裡鄉、信義鄉，西與南均和竹山鎮毗連。

5、烏龍紅茶

1982年研製。綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘乾、篩分製成。分毫、碎、片、末四個檔次。滋味濃、強、鮮，略帶花香。主銷本省。