解州本地人

1. 運城的名人都有哪些

舜帝（傳說中五帝之一、建都蒲坂）
大禹（治水有功，建都安邑）
嫘內 祖（ 今夏縣西陰教民養蠶容 ）
風 後（今運城解州黃帝大臣 發明記載寒暑、歷法的方法）
後 稷 （今稷山 堯舜農官 教民稼穡 ）
陶朱公范蠡（運城陶村、助越王滅吳、春秋巨富）
春秋戰國巨富猗頓（臨猗）
史學家司馬光（夏縣）
廉 頗（稷山、趙國大夫）
薛仁貴（唐朝大將）
張 儀 （今萬榮秦國大夫縱橫家，輔佐秦襄王建立霸業）
一代名妃楊玉環（永濟風凌度）
史學家司馬光（河津宋哲宗時宰相，著有《資治通鑒》）
政治家柳宗元（今永濟虞鄉、文學家，唐宋八大家之一，）
王維（今永濟）
王 勃 （今萬榮、初唐四傑之一）
思想家荀子（即荀況 ）
戲劇家關漢卿
三國名將關羽（解州）
八仙之一呂洞賓（芮城永樂鎮）
王之渙(唐代詩人)
楊深秀（聞喜、清末維新派，戊戌六君子之一 ）

2. 關公是哪裡人

關公是河東郡解縣下馮村（今山西省運城市解州鎮常平村）人。

關羽（160－220年），本字長生，後改字雲長，早年因犯事逃離家鄉至幽州涿郡（今河北省市涿州市）。

關公故里位於山西省西南部的運城盆地，是中國古代稱作「河東」的主要區域。自古以來，這塊土地肥沃、阡陌縱橫、交通便利的盆地，就以歷史悠久，文明古老，史跡遍布，物華天寶，地靈人傑著稱於世。

關公文化是一種傳統民間信仰。在中國，供奉文聖孔子的文宣王廟有很多，過去在各個城邑都有這類建築。而武聖關公廟在海內外數量及規模遠遠超過了孔子的文廟。有人說，關公是一種文化，關公是一種精神。關公本名關羽，字雲長，出生於公元160年，卒於公元219年。

關公在其近六十年的一生中，策馬橫刀，馳騁疆場，征戰群雄，輔佐劉備完成鼎立三分大業，譜寫出一曲令人感慨萬端的人生壯歌，被後人推舉為「忠」「信」「義」「勇」集於一身的道德楷模，並成了中國封建社會後期上至帝王將相，下至士農工商廣泛頂禮膜拜的神聖偶像。

《三國志》書中並未記載關羽於哪一天出生，後世對關羽的出生一直飽受爭議。在山西省運城市常平村關帝家廟內立有一塊清康熙十九年（1680年）的《前將軍關壯穆侯祖墓碑銘》，記其生於「桓帝延熹三年（160年）六月二十四日」，而崇幀二年（1629年）立於石磐溝關羽祖塋的《祀田碑記》和清乾隆二十一年（1756年）編修的《關帝志》，都認為關羽生於漢桓帝延熹三年（160年）六月二十二日。

關羽墓在中國有三座，一座在河南省 洛陽市的 關林，位於河南省洛陽市偃師縣佃庄鄉關庄村的關庄村關羽墓，位於湖北省當陽市的關陵和位於四川省成都市的成都關羽墓。

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中平元年（184年），漢室宗親劉備在涿縣組織起了一支義勇軍參與撲滅黃巾軍的戰爭，關羽與張飛同在其中。劉備輾轉擔任許多官職後，投奔昔日同窗公孫瓚，被封為平原相，任關羽、張飛為別部司馬，分統部曲。三人情同兄弟，常一起同床而睡，當劉備坐下時，關、張二人更不辭辛勞隨身守護。

興平元年（194年）， 曹操因曹嵩被殺而遷怒於陶謙，於是發兵攻打 徐州。陶謙求救於劉備，劉備和關羽率千餘人前往救援。曹操兵退後，陶謙表劉備為 豫州刺史，關羽與劉備屯兵於小沛。而後在陶謙等人的再三相讓下，劉備領徐州牧。

建安元年（196年），劉備被袁術、呂布夾攻，丟失徐州，關羽便跟隨劉備一起投奔曹操。後與曹操許田圍獵時，關羽勸劉備殺掉曹操，但劉備此時認為當時的曹操是要匡扶漢室的，覺得殺了他可惜，於是不從。

建安三年（198年），劉備與曹操共擒呂布於 下邳，奪得 徐州，關羽與劉備便跟隨曹操班師回 許昌，曹操任車胄為徐州刺史。 後袁術北上投奔袁紹，劉備奉曹操命攔截 袁術於徐州，劉備趁機襲殺車胄，命關羽守 下邳（今 江蘇省睢寧縣古邳鎮），代行太守職務，劉備則返回小沛（今江蘇 沛縣）。

3. 山西運城解州的「解」讀什麼

山西運城解州來的「解」讀：hà源i

一、解的讀音：jiě,jiè,xiè

二、漢字釋義：

[ jiě ]

1.剖開，分開。

2.把束縛著、系著的東西打開。

3.除去，除，廢除，停止。

4.溶化。

5.講明白，分析說明。

6.懂，明白。

[ jiè ]

1.發送。

2.押送財物或犯人。

[ xiè ]

1.古同「懈」。

2.古同「邂」。

3.舊時指雜技表演的各種技藝，特指騎在馬上表演的技藝。

三、漢字結構：左右結構

四、部首：角

五、相關片語：

解釋、理解、押解、了解、解元

(3)解州本地人擴展閱讀：

一、漢字筆畫：

撇、橫撇/橫鉤、撇、橫折鉤、橫、橫、豎、橫折鉤、撇、撇、橫、橫、豎

二、詞語釋義：

1、解釋

分析說明 。

消除;消釋。

2、理解

據理了解。

3、押解

押送犯人或俘虜。

舊指監督運送財物。

4、了解

知道得清楚。

調查;詢問。

5、解元

科舉時，鄉試第一名稱「解元」。

宋元以後對讀書人的通稱或尊稱。

4. 因為其忠義被稱為聖人的關公，他到底是何方人氏

關公是河東郡解縣（今山西運城）人。

關羽（160－220年），本字長生，後改字雲長，河東郡解縣（今山西運城）人，東漢末年名將，早期跟隨劉備輾轉各地。

曾被曹操生擒，於白馬坡斬殺袁紹大將顏良，與張飛一同被稱為萬人敵。赤壁之戰後，劉備助東吳周瑜攻打南郡曹仁。

別遣關羽絕北道，阻擋曹操援軍，曹仁退走後，關羽被劉備任命為襄陽太守。劉備入益州，關羽留守荊州。

建安二十四年，關羽圍襄樊，曹操派於禁前來增援，關羽擒獲於禁，斬殺龐德，威震華夏，曹操曾想遷都以避其銳。後曹操派徐晃前來增援，東吳呂蒙又偷襲荊州，關羽腹背受敵，兵敗被殺。

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在我國西南、西北地區流傳著關公下凡的傳說。據說關公原是天上的火德星君，玉皇大帝不滿人間不敬神明，就派他放火去燒百萬之家。

火德星君不忍濫殺無辜，就只燒了姓百與姓萬的人家。這下犯了欺君之罪。玉皇大帝震怒，下令將火德星君斬首。

他托夢給人間大佛寺里的和尚，讓他們次日午時點上九根蠟燭，准備好金盆等。

第二天正午，大佛寺里的眾僧點好蠟燭、備好金盆，靜靜等著火德星君的降臨。只見天上滴下來三滴血，和尚趕緊用金盆接住。

這三滴血落在金盆里，慢慢長成一塊血泡。血泡越長越大，和尚用斧頭砍它，砍不動；用劍劈它，劈不開。

最後取來寺中大佛手上的木刀，在血泡上一劃，只聽裡面傳來一陣嘹亮的哭聲，生出一個紅臉小娃娃。這就是被打下凡間的火德星君，也就是關公。

根據記關羽生於「桓帝延熹三年（160年）六月二十四日」。而崇幀二年（1629年）立於石磐溝關羽祖塋的《祀田碑記》和清乾隆二十一年（1756年）編修的《關帝志》。

都認為關羽生於漢桓帝延熹三年（160年）六月二十二日。民間所供奉的「關公」又被台灣信徒稱為「恩主」，即救世主的意思。

在東南亞地區，日本、新加坡、馬來西亞以及菲律賓等國家，甚至美國、英國的華人區域，關公的信仰也都相當盛行，華僑在國外從商者很多，因此對於作為武財神的關公也多加崇祀。

道教將關羽奉為「關聖帝君」，即人們常說的「關帝」，為道教的護法四帥之一。

釋教對關雲長的信仰只是限於供奉，並無祈禱、贊頌以及供奉儀軌，而在藏傳佛教中，有多位大師著有供贊儀軌，如章嘉大師、土觀大師以及這世大寶法王、亞青寺阿秋仁波切等。

5. 山西有哪些名人

山西有武則天、衛青、霍去病、王昌齡 、王維。

1、武則天

武則天，名武曌，並州文水（今山西文水縣東）人。十四歲入宮後為唐太宗的才人，唐太宗賜號「武媚」，唐高宗時初為昭儀，後為皇後，尊號為天後。

67歲時自立為皇帝，定洛陽為都，改稱神都，建立武周王朝，武則天是中國歷史上唯一的正統的女皇帝，也是即位年齡最大、壽命最長的皇帝之一。

4、王昌齡

字少伯，河東晉陽（今山西太原）人，唐代著名邊塞詩人，被後人譽為「七絕聖手」。他早年貧苦，主要依靠農耕維持生活，三十歲左右進士及第。最初擔任秘書省校書郎，後來被貶到嶺南。

5、王維

河東蒲州（今山西運城）人，祖籍山西祁縣。唐朝著名詩人、畫家，字摩詰，號摩詰居士。出身河東王氏，開元十九年（731年），王維狀元及第。歷官右拾遺、監察御史、河西節度使。唐玄宗天寶年間，王維拜吏部郎中、給事中。

山西是一個歷史名人輩出的地方。悠久輝煌的歷史，美麗富饒的山河，為山西造就了眾多的優秀人才，在山西特殊的地理環境造就了特殊的人才，同時又影響著山西乃至全國的命運。在中國歷史上，山西大地上涌現的各種優秀人物，群星璀璨。

6. 柳宗元是哪裡人

柳宗元，字子厚，祖籍蒲州解縣（今山西永濟縣），於唐代宗大歷八年（公元773年）出生於當時的京城長安。----------網路

關於柳宗元的籍貫，學界有「今山西永濟縣」和「今山西運城縣」二說。
吳文治《柳宗元評傳》說：「現在山西省的永濟縣，在唐代叫作蒲州，也就是唐以前的河東郡，這是柳宗元祖祖輩輩所居住過的家鄉。」孫昌武《柳宗元傳論》認為柳宗元的祖籍在「唐代的蒲州解縣（今山西運城縣西南）」，柳宗元的叔父曾「邑居虞鄉」，「虞鄉本來是解縣異名，到唐時才分別設縣」。
柳宗元學術研究會考察組《考察活動匯報》通過實地考察和對有關地理沿革的分析，認為柳宗元的祖籍為今山西永濟縣虞鄉鎮。1996年，周慶義發表了《柳宗元家世與籍貫考》，再次提出了柳宗元的祖籍應是唐時解縣即今運城市解州鎮的說法，批評了「抓住『邑居於虞鄉』五字」認定柳宗元祖籍是虞鄉是一種「歪曲的記載」。針對周文，謝漢強等又發表了《「河東解人」與「邑居虞鄉」是統一的――柳宗元祖籍小考》，認為柳宗元集中所說的「河東解人」和「邑居虞鄉」是統一的，「解」是指漢晉時的「大解縣」，並非唐時的「解縣」，柳宗元在此是沿襲歷史舊稱，而「邑居於虞鄉」， 是「指明了變化了的現實的建置」，即其「祖籍在今永濟市虞鄉鎮」。
此外，在山西省地方上還有「夏縣說」和「永濟西文學村」之說，但這些說法多無太多的依據，只是口口相傳。

7. 山西運城過年的3個風俗及簡介

一、掃房子

民諺說：臘月二十四，撣塵掃房子」。北方叫掃房，南方叫撣塵。室內屋外，房間屋後，徹底進行打掃、衣被用具、洗刷一新，乾乾凈凈地迎新春。運城每家每年過年前都會大幹一場，房子先刷干凈。

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過年習俗

1、春節早上吃餃子，是我們北方人普遍的習俗，表達人們在辭舊迎新之際，祈福求吉表願望的特有方式。因為按照中國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時，所謂交子即新年與舊年相交的時刻。在人們心目中，餃子就意味著更歲交子，吃餃子被認為是大吉大利。而且餃子形狀極像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子則象徵著生活富裕。

2、貼春聯，是重要的年節民俗。春節前夕，家家戶戶都要貼上紅紅的春聯，一副副透著喜慶和熱烈的春聯表達了人們迎新納福、企盼新生活的美好願望。

3、添新衣，大年初一，人們都要穿新衣，也含有送舊迎新的意思。因為民間以紅色象徵吉祥，兒童穿著大紅色衣服，年輕婦女當然滿身紅艷，連老婦也系著大紅裙。所以，在新年來臨之前，你一定要准備好新衣服。

4、買鞭炮，大年初一凌晨，家家戶戶要做的第一件事是爭先恐後放「開門鞭」，全城一片爆竹聲，象徵送舊迎新。所以，年前都要備好煙花爆竹。

5、拜年，新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。

8. 誰知道山西運城的本地代表菜有什麼

聞喜煮餅是聞喜縣生產的著名糕點類食品，已有300多年歷史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。燒 麥燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後贊不絕口，回宮後親筆寫了「都一處」三個大字，命人製成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。豆沙糕豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻佔了晉城、長治等地，繼續向晉南挺進。部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。到了民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：「來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。」經營豆沙糕，既不佔地盤又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。老勁子麻花明末清初，永濟縣張營鄉的永寧村，有個姓陳的人，自製麻花出售，遠近聞名，人們稱他的麻花為「老勁子麻花」。原來老勁子家很富有，由於他重名輕利，賣了數十年麻花，把家當給賣窮了。他製作的麻花根大股勻，酥脆味美，價格又便宜，零吃的人很多。他每天擔上兩個大攬筐，走村串巷沿街叫賣。一天，碰著兩個衙門的公差，要把他的麻花全買下。老勁子說：「我要賣給家家戶戶眾人吃，不能讓你們獨享。」公差生氣了，將他的攬筐一腳踢翻，把麻花摔碎。老勁子便叫來一夥人把麻花全吃了。公差見大家吃後不要錢，很納悶，就把這事報給縣官，縣官聽後說：「此人重名輕利，就不用管他了。」當地至今還流傳著這樣的話：「老勁子的麻花，彥子的紅白戲，誰吃誰看誰喜歡」。老勁子麻花的製作技藝經代代改進，質量不斷提高，已成為永濟的獨特食品之一。稷山麻花稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。解州羊肉泡饃解州關帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵也名傳四方。而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它「看著美，吃著香」，受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太後西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。晉南醪糟晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。洪洞醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為用獨特的灶具與奇特的釀制方法。烹制洪洞醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右，通爐膛前方，焊接一節長約33厘米，前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。「三倒手」硬面饃相傳光緒26年，八國聯軍入侵北京，慈禧倉皇西逃，行至臨晉縣城，已飢餓難奈。適逢謝氏一家「三倒手」饃鋪的硬面饃剛出籠，慈禧嘗後，連聲稱贊味道好。到長安後，仍嚮往「三倒手」饃，便將之列為貢品享用。從此，「三倒手」美名遠揚。「三倒手」硬面饃製作工藝復雜，系手工操作，經過3次倒手，使麵粉充分發酵，因而達到了層次分明，圓潤飽滿，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。「昔日慈禧用膳畢列為貢品，今朝人們食用後無不贊賞」這幅對聯貼在運城市區南環西路個體工商戶謝斌祖傳「三倒手」的門前，昔日的貢品已經走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正將「三倒手」硬面饃推向更高一層的名吃空間。羊雜割雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經曲沃縣時，其母庄聖太後染疾，曲沃名醫許國楨為其診治痊癒，成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉庄聖太後。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太後品嘗後，贊譽不止，即賜名「羊雜酪」。從此逐漸流傳，成為民間風味小吃。羊雜割在山西不同地區叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，南路雜割（曲沃）講求水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香。製法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序，工藝精細；中路（太原）雜割料全，熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄，還有的加粉條、豆腐，另有一番風味；北路（大同）雜割的吃法和製法均顯得粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。永濟石子餅石子餅全是發面，調料是小茴香、芝麻、花椒葉，面和好後放在一邊，然後將放在深底邊鍋內的小石子用火烤至燙手，再用勺子不斷翻攪，受熱度均勻後，將燒熱的石子舀出一半，放入另一熱鏊上保持溫度，再將餘下的一半平攤鍋中。將推好的圓餅放入鍋內石子上，再將舀出的熱石子蓋上，上焙下烙約5分鍾左右即成。此時的石子餅白里泛黃，吃起來酥鬆噴香。永濟牛肉水餃永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。並且價格也不貴。新絳雞蛋旋子餅在我國古代是各種麵食的總稱。《說文解字》說：「餅，麵食也」。在火上烤或者烙的，統稱爐餅。新絳爐餅種類頗多，當新絳雞蛋旋子(雞蛋烙餅)為佳。雞蛋烙餅，當地俗稱雞蛋旋子，先烙好蔥花餅，然後單 面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨有。特點：香、酥、軟、綿，老少皆宜。芮城麻片芮城麻片已有三百多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟麵粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十餘種原料和質軟甘甜的芮城井水精製而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食後有餘香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。在市場上享有聲譽。稷山釀菜釀菜是稷山縣的傳統菜餚。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜：「稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城。」現在，稷山縣不論城鎮還是鄉村，設宴待客席上少不了釀菜。特點：釀菜菜形如同切好的香腸片，像「金錢」一般漂浮在湯清見底的碗里，味醇香可口.晉南蒸碗此菜精選上好酥肉、過油五花肉、過油饅頭丸子、炸豆腐、炸地瓜、雞蛋葉上蒸籠蒸15-20分鍾，出籠用多味調料、高湯灌汁、撒蔥花、姜蒜末、滴少許香油即為成品。色澤金黃、咸香爽口、為山西晉南傳統婚宴名菜。萬榮涼粉餄餎萬榮涼粉多用紅薯粉面製成，白晶透亮，清涼爽口，與色澤青黃、軟綿筋道的餄餎一起被抓入敞口的淺碗里，調上鮮紅的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末、花椒等調味品，入口滿嘴生麻，麻中酸香，越吃越有味。寶井大刀羊肉面寶井大刀面講究勻、細、面硬、葉子薄、切條細，其中的兩樣調味也要特別過關，一是本地自釀的米醋，另一種則是自家漚制的面醬。大刀面的製作過程也十分精細，羊湯用羊的骨頭架子熬燉；羊肉必須煮到爛熟，醬湯熬制至少要在兩小時以上。大刀羊肉面煮的特別爛，面煮的軟，再加上醬、醋香，吃一口滿足留香。榮河拌菜紙卷榮河拌菜常以大蔥、芹菜、白菜為原料，將麵粉、鹽和調料粉放入切好的菜中，上下攪勻之後盛入盤中，再用麵粉拌勻粉條和肉片，鋪好芹菜之上，蒸熟後香氣撲鼻。紙卷菜配上肉末、粉條，為防止麵皮裂口，用麻紙進行卷包，因此菜卷也叫紙卷，蒸熟之後，透明的麵皮加脆綠的菜餡，色、香、味十分誘人。垣曲米其俗稱合子飯，由花生豆、黃豆、南瓜、小米混制而成，把淘凈的大豆、花生豆、江豆、小米、玉米糝等先煮好，放進南瓜、豆角等蔬菜，精心熬制之後再放進面條。接著把熱油調入鍋中，大夥熬一會兒，食用時濃香可口，營養豐富。垣曲鍋盔、煎餅鍋盔用溫水和面，配以優質的芝麻，面和好後用擀麵杖擀成圓餅，用上下兩片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟後鍋盔皮色金黃，外焦內脆，能煮耐嚼，適宜做干糧攜帶。煎餅是由麵粉加雞蛋，用清水和勻成糊狀，然後包進由蔥粒、精鹽、五香粉等調料製成的蔥花，再將面團推擀成薄餅，放入鍋內鋪開，煎熟後兩面金黃、皮薄味香、油兒不膩。芮城泡泡油糕芮城泡泡油糕用白面、豬油、糖、陳皮、香料等，經過燙面、制餡、油炸等復雜工序做成。油糕從油鍋撈出後，糕表面鼓起許多泡泡，看上去象一朵含苞待放的牡丹花，白中微黃，泡似銀絮，吃起來香甜酥脆。芮城陽城鹵肉陽城鹵肉具有皮軟、色鮮，味美而不膩，久放而不腐，酥爛適口等特點。其水煮肉至沸後加入調料煮熟，鹵湯可連用多次，用陽城燒餅夾鹵肉為芮城的名吃。聞喜蔥花餅源於明代，因其餅內壓有蔥花，故名「蔥花酥餅」。它層多且薄，到口酥香，餘味悠長，在北京市與平遙牛肉、山西削麵齊名，被譽為山西的三大名吃

9. 運城13個縣市，各縣市又哪些個鄉鎮

山西省縣級以上行政區劃一覽

2005年，山西省轄：11個地級市；23個市轄區、11個縣級市、85個縣。

1、 太原市 轄6個市轄區、3個縣，代管1個縣級市。市人民政府駐杏花嶺區新建路。
杏花嶺區 小店區 迎澤區 尖草坪區 萬柏林區
晉源區（晉源街道）
古交市
陽曲縣（黃寨鎮） 清徐縣（清源鎮） 婁煩縣（婁煩鎮）

2、 大同市 轄4個市轄區、7個縣。市人民政府駐城區迎賓西路。
城 區 礦 區 南郊區（口泉鄉） 新榮區（新榮鎮）
大同縣（西坪鎮） 天鎮縣（玉泉鎮） 靈丘縣（武靈鎮） 陽高縣（龍泉鎮） 左雲縣（雲興鎮）
廣靈縣（壺泉鎮） 渾源縣（永安鎮）

3、 長治市 轄2個市轄區、10個縣，代管1個縣級市。市人民政府駐城區八一路。
城 區 郊 區
潞城市（潞華街道）
長治縣（韓店鎮） 長子縣（丹朱鎮） 平順縣（青羊鎮） 襄垣縣（古韓鎮） 沁源縣（沁河鎮）
屯留縣（麒絳鎮） 黎城縣（黎侯鎮） 武鄉縣（豐州鎮） 沁 縣（定昌鎮） 壺關縣（龍泉鎮）
4、 晉城市 轄1個市轄區、4個縣，代管1個縣級市。市人民政府駐城區。
城 區
高平市（東城街道）
澤州縣（南村鎮） 陵川縣（崇文鎮） 陽城縣（鳳城鎮） 沁水縣（龍港鎮）
5、 朔州市 轄2個市轄區、4個縣。市人民政府駐。
朔城區 平魯區（井坪鎮）
山陰縣（岱嶽鎮） 右玉縣（新城鎮） 應 縣（金城鎮） 懷仁縣（雲中鎮）
6、 晉中市 轄1個市轄區、9個縣，代管1個縣級市。市人民政府駐榆次區。
榆次區
介休市
昔陽縣（樂平鎮） 靈石縣（翠峰鎮） 祁 縣（昭余鎮） 左權縣（遼陽鎮） 壽陽縣（朝陽鎮）
太谷縣（明星鎮） 和順縣（義興鎮） 平遙縣（古陶鎮） 榆社縣（箕城鎮）
7、 運城市 轄1個市轄區、10個縣，代管2個縣級市。市人民政府駐鹽湖區。
鹽湖區
河津市（城區街道） 永濟市（城東街道）
聞喜縣（桐城鎮） 新絳縣（龍興鎮） 平陸縣（聖人澗鎮） 垣曲縣（新城鎮） 絳 縣（古絳鎮）
稷山縣（稷峰鎮） 芮城縣（古魏鎮） 夏 縣（瑤峰鎮） 萬榮縣（解店鎮） 臨猗縣（猗氏鎮）
8、 忻州市 轄1個市轄區、12個縣，代管1個縣級市。市人民政府駐忻府區。
忻府區
原平市（南城街道）
代 縣（上館鎮） 神池縣（龍泉鎮） 五寨縣（硯城鎮） 五台縣（台城鎮） 偏關縣（新關鎮）
寧武縣（鳳凰鎮） 靜樂縣（鵝城鎮） 繁峙縣（繁城鎮） 河曲縣（文筆鎮） 保德縣（東關鎮）
定襄縣（晉昌鎮） 岢嵐縣（嵐漪鎮）
9、 臨汾市 轄1個市轄區、14個縣，代管2個縣級市。市人民政府駐堯都區。
堯都區
侯馬市（路西街道） 霍州市（鼓樓街道）
汾西縣（永安鎮） 吉 縣（吉昌鎮） 安澤縣（府城鎮） 大寧縣（昕水鎮） 浮山縣（天壇鎮）
古 縣（岳陽鎮） 隰 縣（龍泉鎮） 襄汾縣（城關鎮） 翼城縣（唐興鎮） 永和縣（芝河鎮）
鄉寧縣（昌寧鎮） 曲沃縣（樂昌鎮） 洪洞縣（大槐樹鎮） 蒲 縣（蒲城鎮）
10、 呂梁市 轄1個市轄區、10個縣，代管2個縣級市。市人民政府駐離石區永寧中路。
離石區
孝義市 汾陽市
文水縣（鳳城鎮） 中陽縣（寧興鎮） 興 縣（蔚汾鎮） 臨 縣（臨泉鎮） 方山縣（圪洞鎮）
柳林縣（柳林鎮） 嵐 縣（東村鎮） 交口縣（水頭鎮） 交城縣（天寧鎮） 石樓縣（靈泉鎮）

11、 陽泉市 轄3個市轄區、2個縣。市人民政府駐城區南大街。
城 區 礦 區 郊 區（蔭營鎮）
平定縣（冠山鎮） 盂 縣（秀水鎮）

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