新鄉餅夾菜
㈠ 燒餅夾菜做法
材料：麵粉、酵母、油、鹽、芝麻
做法：1、先用一半麵粉放入酵母加溫水專做成發酵面屬。
2、再做油酥：油燒熱，改小火。把餘下麵粉的1/3入鍋翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色盛出備用。
3、燙面：剩餘麵粉放入少許鹽，再慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌。待稍涼後，把麵粉揉成面團。蓋好醒半小時左右。
4.把燙面和發酵面放在一起揉搓均勻後擀成薄片，上面均勻地抹上上油，再撒滿油酥。
5.從一邊開始捲起面團，捲成長圓筒後切成所需大小的面團。
6.捏住兩端抻長後再捲成圓形面團，用手把面團按扁，這就是燒餅的生胚了。若喜歡吃芝麻的可以先在面團兩面沾上芝麻， 用手把芝麻面團壓扁。
7.有烤爐的把面餅放入烤爐，每面烤15分鍾即可。
8.若沒有烤爐就用平底鍋，燒熱鍋後加少許油，放入面餅，蓋鍋蓋改小火，幾分鍾後把面餅翻個兒，如此反復直至面餅熟透，兩面金黃就好了。
㈡ 河南餅夾菜怎麼做
專業的話是要求師學藝的，一般的的話就是把菜加到裡面就可以了。
㈢ 有人喜歡吃烙餅夾菜的嗎
烙餅夾菜做法
主料
麵粉
400g
胡蘿卜
100g
紫甘藍
100g
黃瓜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.紫甘藍，黃瓜准備好
2.胡蘿卜准備好
3.將胡蘿卜，紫甘藍，黃瓜，切小塊，放入攪拌機
4.絞碎，盛出，加入鹽，拌勻
5.揉面
6.擀餅
7.然後放入蔬菜餡
8.在上面覆蓋一層面餅，邊緣壓實
9.放入煎鍋
10.烙制6分鍾，成熟即可
㈣ 餅夾菜的做法，和餅的做法
有很多啊！
有種比較簡單，是肉夾mo，就是把肉熬好，切碎，把做好的圓圈圈的mo從一邊開口，把熬好的切好的肉放進去，順便可以燙點蔥，香菜什麼的！至於口味根據自己的愛好去調整了！
還有一種就是炒的菜，有好多選擇，常用的是豆芽，土豆，白菜，就是我們平時
做菜的方式炒出來，放進去啊！口味根據自己的愛好了！
如果是說河南的餅夾菜，應該是這些了！
具體什麼調料，油，鹽，花椒，辣椒，雞精，孜然等啊！看人們和自己的感覺啊！
㈤ 餅夾菜的菜怎麼做好吃
食材：麵粉600克，酵母粉6克，白糖5克，胡蘿卜1根，青椒2個，油豆皮1張，大蒜2瓣，大蔥1根，干海椒適量。
調料：食用油，鹽，雞精，香油，生抽，蚝油，白糖，花椒適量。
1.將麵粉置入盆中，倒入5克白糖攪拌均勻，取個空碗倒入約30℃左右的溫水，將6克酵母粉倒入溫水中攪拌至溶化，（水溫不宜過高，過高會殺死酵母粉的活性）少量多次的加入麵粉盆中，用筷子攪拌成大絮狀時，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，用手戳下去不回彈即可。
2.胡蘿卜洗凈刮皮擦絲，青椒洗凈切絲，油豆皮溫水泡軟洗凈切絲，大蒜切片，干海椒切絲，大蔥切末備用。
3.鍋中注入適量的清水，水開後滴入少許的油，將胡蘿卜絲，青椒絲倒入鍋中泵燙1分鍾撈出過涼水裝盤備用，同樣的方法，將油豆絲下鍋泵燙30秒撈出過涼水裝盆將大蔥末放入盆中。
4.面板撒上薄薄的一層乾麵粉，將醒發至2倍大的面團放入面板中，揉至3分鍾進行排氣，再將揉好的面團揉搓至長條狀，用刀切至大小均勻的小劑子，撒上薄薄的一層麵粉，（防止粘連）用手掌輕輕壓至圓餅狀，用擀麵杖順著一個方向擀成厚薄約0.5厘米均勻的餅皮，蓋上保鮮膜醒上15分鍾。
5.打開電餅鐺，涮上少許的油皮（可不刷油）預熱3分鍾，將醒好的餅皮放入電餅鐺中，表面刷上少許的油鎖住表面的水份 （防止餅皮太干）調中火烙至兩面金黃即可出鍋。
6.起鍋燒油，油熱後放入花椒，干海椒絲，蒜片爆香連油淋入大蔥末上，加入適量鹽，雞精，生抽，蚝油，白糖攪拌均勻備用。
7.將烙好的餅子用刀輕輕劈開，夾入拌好的青椒豆皮胡蘿卜絲，即可享用啦！
一道特別美味的菜夾饃就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！
溫馨提示：1.發面：麵粉和水的比例是2：1，高筋麵粉吸水性強的話就適當多加點水，1斤麵粉酵母粉的量不能超過5克，調至酵母粉水時水溫不宜高於35℃，太會殺死酵母粉的活性，發面時間不宜炒過1小時，發至2倍大或用手戳下去不回彈即可，時間太長會發酸，影響口感。
2.擀好的餅子要蓋上保鮮膜醒上15分鍾，下鍋烙時要調中小火慢烙，烙出的餅子外表微酥，裡面萱軟，火太大會煎至焦糊。
3.青椒胡蘿卜豆皮絲要等餅子烙好後，准備吃時時在調味，太早菜腌出水份了，硬響菜的口感。
㈥ 餅夾菜的做法，餅夾菜怎麼做好吃，餅夾菜的家常
食材
主料
白皮餅
5
生菜
4顆
雞蛋
5個
輔料
鹽
20克
雞精
20克
孜然粉
50克
麻椒粉
15克
澱粉
25克
紅九九
40克
油
200克
步驟
1.第二步：調汁。鍋里倒油，燒熱後，加入蔥花和紅九九炒香，然後加水，不要太多，加入准備好的孜然粉、鹽、雞精、麻椒粉、（有喜歡吃辣的可以加辣椒粉）。最後拿澱粉勾芡。這樣汁就調好了，盛在容器里。
2.第三步：鍋里加油把白皮餅煎至焦黃，取出待用！再煎一個雞蛋，取出待用。最後把生菜也煎一下，取出。
3.第四步：用刀把餅子分到2/3處，用刷子摸汁，雞蛋夾進去，菜夾進去，摸汁，然後就可以吃了。（如果汁做的咸就少摸點，淡就多摸點）。
4.第一步：把菜洗干凈備用
小貼士
裡面的菜可以選自己喜歡的菜，不一定非得生菜；白皮餅在菜市場都可以買到吧，幾毛錢一個，挺便宜的！
㈦ 餅子里夾菜怎麼做好吃
食材
主料
白皮餅
5
生菜
4顆
雞蛋
5個
輔料
鹽
20克
雞精
20克
孜然粉
50克
麻椒粉
15克
澱粉
25克
紅九九
40克
油
200克
步驟
1.第二步：調汁。鍋里倒油，燒熱後，加入蔥花和紅九九炒香，然後加水，不要太多，加入准備好的孜然粉、鹽、雞精、麻椒粉、（有喜歡吃辣的可以加辣椒粉）。最後拿澱粉勾芡。這樣汁就調好了，盛在容器里。
2.第三步：鍋里加油把白皮餅煎至焦黃，取出待用！再煎一個雞蛋，取出待用。最後把生菜也煎一下，取出。
3.第四步：用刀把餅子分到2/3處，用刷子摸汁，雞蛋夾進去，菜夾進去，摸汁，然後就可以吃了。（如果汁做的咸就少摸點，淡就多摸點）。
㈧ 河南餅夾菜的做法
有很多啊！
有種比較簡單，是肉夾mo，就是把肉熬好，切碎，把做好的圓圈圈的mo從一邊開口版，把熬好權的切好的肉放進去，順便可以燙點蔥，香菜什麼的！至於口味根據自己的愛好去調整了！
還有一種就是炒的菜，有好多選擇，常用的是豆芽，土豆，白菜，就是我們平時 做菜的方式炒出來，放進去啊！口味根據自己的愛好了！
如果是說河南的餅夾菜，應該是這些了！
具體什麼調料，油，鹽，花椒，辣椒，雞精，孜然等啊！看人們和自己的感覺啊！
㈨ 燒餅夾菜的做法
燒餅夾菜的主料：
發面餅(適量)
燒餅夾菜的調料：
青椒(適量)雞蛋(適量)黃豆醬(適量)
做燒餅夾菜所需廚具：
炒鍋
燒餅夾菜的做法圖解步驟
1、提前做好的發面餅。
2、青椒和黃豆醬先炒香。
3、加入炒好的雞蛋，翻炒幾下就可裝盤。
4、根據個人口味加入適量的雞蛋青椒。
5、自己動手做的要比外面賣的衛生多了。