新鄉不老雞

① 新鄉方記不老雞不老雞做法

不老雞做法
原料雞：只，共3600克
鴨：4隻，共5000克
雞是選用優良的青雜雞
鴨是兩年以上的老麻鴨
調料豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、鹽、味精、白糖、清水
附：三十二種草葯
木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、檳榔、甘草、玉竹、畢波、丁香、香葉、川穹、紅扣、白
芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、羅漢果、五味子、土茯苓、當歸、黃芪、豆蔻、陳皮、辣椒、白寇成菜特點色澤明亮、五香純正、辣而不燥、百吃不厭。製作方法相傳：三百年前，江南風行一種叫「葯雞、葯鴨」的美味食品，在一七八零年乾隆皇帝南巡時吃過此「葯雞、葯鴨」，並稱為色、香、味、養、絕，且留詩一首：
千里飄香 百吃不厭
五香純正 辣而不燥 容稱「不老」
後來指定其為宮廷御品，這就是如今的「長生不老雞、不老鴨」！
「長生不老雞、鴨」是根據李時珍一五七八年著成的《本草綱目》中《食葯同源》的理論，配以三十二種中草葯精製而成，具有滋補五臟六腑、消虛、功熱、健脾、健胃之功效，「長生不老雞、鴨」原料講究：雞：是優良的青雜雞；鴨：兩年以上的老麻鴨，全憑中葯燉、煮、烤、燜而產生自然風味，是沒有污染的美味保健食品。
我國著名的營養學家張仁慶先生曾在《中國青年報》、《東方美食雜志》刊登過《常食老鴨勝人參》之報道，對內熱上火、虛弱、厭食和大便乾燥的人群是最理想的食用葯膳，有病治病，無病強身，是其它補葯所無可比擬的。

菜的製作
原料：雞是選用優良的青雜雞
鴨是兩年以上的老麻鴨
調料：豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、鹽、味精、白糖、清水
附：三十二種草葯
木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、檳榔、甘草、玉竹、畢波、丁香、香葉、川穹、紅扣、白
芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、羅漢果、五味子、土茯苓、當歸、黃芪、豆蔻、陳皮、辣椒、白寇
製作：朋友們可以把以上的三十二種中草葯分別把它配好葯的大小量千萬要掌握住，下面為大家講述雞與鴨的處理和烹調方法：
烹調方法：
取桶各一支，加入清水，清水裡放鹽、味精、白糖、料酒、糖色、辣椒，加其材料後開鍋同煮10分鍾。
雞：4隻，共3600克，洗凈，開腹扣去肺葉洗凈，內腹加一匙鹽、味、糖、辣椒等起鍋，加入1500克色拉油，以成色菜餚色澤，開鍋時間記40分鍾，起鍋燜5分鍾，記40分鍾包括雞大腿30分鍾，中翅、翅根20分鍾，雞爪15分鍾，翅尖8分鍾。
鴨：4隻，共5000克，開腹扣去肺葉洗凈，用豆油4000克來炸制，油溫7---8成熱，它可上色肉酥，炸制時間記20---30分鍾，與以上雞的用料相同，加色拉油1500克成色，開鍋時間記90分鍾，開鍋悶5分鍾，記90分鍾包括鴨頭35分鍾，鴨脖40分鍾，鴨翅30分鍾，鴨爪25分鍾，鴨肫45分鍾。
菜餚特點：色澤明亮、五香純正、辣而不燥、百吃不厭
掌握關鍵：雞、鴨內腹洗凈、中草葯培植用量、南北甜辣

② 不老奇跡，大家覺得這個品牌的不老雞怎麼樣，有沒有了解的

「不老奇跡」不老雞採用地道三黃雞，以肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富聞名，深受消費者好評。

「不老奇跡」主要就是依靠外賣平台銷量，所以獨特的蒸制方式以及打包方法，加上外賣騎手的敬業，送到您手上的時候，依然還熱乎著，完全不影響食用口感！味美又健康養生，待客也有面兒，這也是受到好多「雞粉」的喜愛的原因之一。

③ 不老雞怎麼樣

喜歡，是我喜歡的口味,香香的,還稍有點辣,吃完後嘴裡還是香的豬蹄比較有嚼勁，喜歡有口感的喜歡雞爪和豬蹄還有不老雞

④ 新鄉市有不老雞不老鴨適合好吃嗎

材料
鹵水汁調料：，鹵料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖（也可用砂糖）版，生抽權，老抽，老酒，胡椒粉（我是用上次鹵豬蹄剩下的鹵水汁，味道更好）
做法
1.將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位，然後過沸水後撈出待用。
2.在事先調好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。

⑤ 新鄉市健康路不老雞不老鴨的電話是多少

不知道哦！！
你到他那看看不就知道拉！！

⑥ 不老雞的創始人是誰

「不老神雞」的創始人是鄭樟雄

⑦ 不老雞怎麼做

原料雞：4隻，共3600克
鴨：4隻，共5000克
雞是選用優良的青雜雞
鴨是兩年以上的老麻鴨
調料豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、鹽、味精、白糖、清水
附：三十二種草葯
木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、檳榔、甘草、玉竹、畢波、丁香、香葉、川穹、紅扣、白
芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、羅漢果、五味子、土茯苓、當歸、黃芪、豆蔻、陳皮、辣椒、白寇成菜特點色澤明亮、五香純正、辣而不燥、百吃不厭。製作方法相傳：三百年前，江南風行一種叫「葯雞、葯鴨」的美味食品，在一七八零年乾隆皇帝南巡時吃過此「葯雞、葯鴨」，並稱為色、香、味、養、絕，且留詩一首：
千里飄香 百吃不厭
五香純正 辣而不燥 容稱「不老」
後來指定其為宮廷御品，這就是如今的「長生不老雞、不老鴨」！
「長生不老雞、鴨」是根據李時珍一五七八年著成的《本草綱目》中《食葯同源》的理論，配以三十二種中草葯精製而成，具有滋補五臟六腑、消虛、功熱、健脾、健胃之功效，「長生不老雞、鴨」原料講究：雞：是優良的青雜雞；鴨：兩年以上的老麻鴨，全憑中葯燉、煮、烤、燜而產生自然風味，是沒有污染的美味保健食品。
我國著名的營養學家張仁慶先生曾在《中國青年報》、《東方美食雜志》刊登過《常食老鴨勝人參》之報道，對內熱上火、虛弱、厭食和大便乾燥的人群是最理想的食用葯膳，有病治病，無病強身，是其它補葯所無可比擬的。

菜的製作
原料：雞是選用優良的青雜雞
鴨是兩年以上的老麻鴨
調料：豆油、糖色、辣椒、色拉油、料酒、鹽、味精、白糖、清水
附：三十二種草葯
木香、砂仁、毛桃、良姜、香砂、檳榔、甘草、玉竹、畢波、丁香、香葉、川穹、紅扣、白
芷、杜仲、胡椒、桂皮、草果、大茴、香果、肉扣、小茴、五加皮、羅漢果、五味子、土茯苓、當歸、黃芪、豆蔻、陳皮、辣椒、白寇
製作：朋友們可以把以上的三十二種中草葯分別把它配好葯的大小量千萬要掌握住，下面為大家講述雞與鴨的處理和烹調方法：
烹調方法：
取桶各一支，加入清水，清水裡放鹽、味精、白糖、料酒、糖色、辣椒，加其材料後開鍋同煮10分鍾。
雞：4隻，共3600克，洗凈，開腹扣去肺葉洗凈，內腹加一匙鹽、味、糖、辣椒等起鍋，加入1500克色拉油，以成色菜餚色澤，開鍋時間記40分鍾，起鍋燜5分鍾，記40分鍾包括雞大腿30分鍾，中翅、翅根20分鍾，雞爪15分鍾，翅尖8分鍾。
鴨：4隻，共5000克，開腹扣去肺葉洗凈，用豆油4000克來炸制，油溫7---8成熱，它可上色肉酥，炸制時間記20---30分鍾，與以上雞的用料相同，加色拉油1500克成色，開鍋時間記90分鍾，開鍋悶5分鍾，記90分鍾包括鴨頭35分鍾，鴨脖40分鍾，鴨翅30分鍾，鴨爪25分鍾，鴨肫45分鍾。
菜餚特點：色澤明亮、五香純正、辣而不燥、百吃不厭
掌握關鍵：雞、鴨內腹洗凈、中草葯培植用量、南北甜辣

⑧ 哪裡培訓久久鴨脖技術 新鄉不老雞不老鴨怎麼製作 南京鹽水鴨全套做法培訓

久久鴨脖配方及製作方法：

配方原料：袋裝冰凍鴨脖2500克 小米干辣椒克 麻椒30克 紅花椒30克 鮮湯3000克 蔥段60克 生薑片40克 鹽150克 味精7克 雞精10克 胡椒粉5克 紅曲米30克 料酒50克 冰糖100克 色拉油1000克

配方香料：桂皮8克 白扣5克 甘草4克 香菜籽6克 八角10克 陳皮6克 白芷6克 小茴香10克 香葉5克 丁香2克 千里香3克 排草4克 山楂6克 良姜5克 蓽撥3克 草果6克（詳細操作方法視頻迦威，前面字母 B F T 後面數字 3 3 9）

製法方法： 1、鴨頸子的初加工 鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。

2、制辣味鹵汁 干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。

凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。

3、鹵制 把初加工好的鴨脖子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鍾即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。

特點；香辣濃郁、鮮嫩可口

注意事項：

1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以免對人體有害。

2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精煉油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其"勁辣"風味。

3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。

4、鴨脖子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。

⑨ 不老雞的做法

不老雞的做法一千多年前，不老雞不老鴨的祖師為唐代的著名醫葯學家人稱「葯仙」的孟詵，生於公元621年，卒於公元713年，享年92歲，他從年輕時就喜好醫葯，後來更精研食療與養生術，他曾對人說：「若能保身養性者，常須善言莫離口，良葯莫離手。」根據自己幾十年的實踐經驗，他搜集了241種兼具醫療作用與營養價值的食品，編成了我國第一部食療學的專著《食療本草》。 其中最為孟詵得意的是他本人的長壽秘方??不老雞不老鴨，當年「葯仙」發現用草葯做料燉雞鹵鴨，不僅美味可口，而且能強身健體、延年益壽，而且配料又便宜宜得。他所在的村莊因都食用他的「不老方」（實為食補方）七、八十歲的老人很多，久而久之人們都叫這個村莊為「不老村」，本來的名字反而被人遺忘了。孟詵為救濟天下百姓，使人們過上健康快樂的日子，利用行醫每到一處便將「不老雞不老鴨」配方授於有緣人，在當地設立店鋪，做起「不老雞不老鴨」，使更多人享用。
由於我國古代戰亂不斷，人們意識到錢財乃身外之物，高官厚祿不過是過眼煙雲，而留一生存之技，傳世之方成為傳家寶，使這一千古秘方流傳至今。相傳到了北宋年間，這日濟公雲游於荊楚大地，吃到了「不老雞不老鴨」，贊不絕口，曰：「吾食天下雞品數百味，唯數不老雞不老鴨，妙哉！妙哉！」「不老雞不老鴨」 為百姓健康流「方」人間。