焦作饃夾菜

㈠ 饃夾菜醬的做法

做法
正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的，通常用的是烤出來的圓燒餅，中間薄兩邊厚，像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃，他們用的餅則是白吉饃。這種白吉饃四周薄中間厚，效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬，所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯，菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進，所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種，比如：鍋巴、魚排之類。無論什麼季節，到哪個市場，甚至就是同一個攤位，不同的時間去買，很可能買到的就是內容不同的菜夾饃，真是個性化得很。
當然了，菜夾饃的購買形式更是有趣，像我這種老買家通常都是DIY的。攤主又要烤餅又要准備小菜，也樂得吃客自己動手，他們會把切開口子的餅子遞給你，讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大，類似於必勝客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填進餅里多少隨你便！付錢也是DIY哦，本來就那麼便宜的東西，攤主都懶得接你的錢，自己丟到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差個三兩毛的，跟攤主打個招呼說下次補上，我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。

㈡ 怎麼做饃夾菜醬料好吃

正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的，通常用的是烤出來的圓燒餅，中間薄兩邊厚，像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃，他們用的餅則是白吉饃。這種白吉饃四周薄中間厚，效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬，所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
作為大眾百姓的家常便飯，菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進，所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有鹵雞蛋、咸鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿卜絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿卜乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種，比如：鍋巴、魚排之類。無論什麼季節，到哪個市場，甚至就是同一個攤位，不同的時間去買，很可能買到的就是內容不同的菜夾饃，真是個性化得很。
當然了，菜夾饃的購買形式更是有趣，像我這種老買家通常都是DIY的。攤主又要烤餅又要准備小菜，也樂得吃客自己動手，他們會把切開口子的餅子遞給你，讓你根據興趣愛好自行搭配。反正餅子就那麼大，類似於必勝客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填進餅里多少隨你便！付錢也是DIY哦，本來就那麼便宜的東西，攤主都懶得接你的錢，自己丟到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差個三兩毛的，跟攤主打個招呼說下次補上，我打一百個包票絕對沒人會跟你計較。

㈢ 蒸饃夾菜夾哪些菜好吃

步驟復
1.干馬齒莧提前用制開水泡軟
2.馬齒莧菜
細辣椒
紅蘿卜切小丁備用
3.熱鍋放油下紅蘿卜丁翻炒片刻
4.在下入細辣椒翻炒至快熟
5.加鹽和五香粉
6.最後放入馬齒莧翻炒一分鍾菜就好了
7.取蒸熟的饅頭
8.從中間切開
9.再加入炒好的菜，一個香辣下飯的菜夾饃就好了。

㈣ 河南餅夾菜的做法

有很多啊！
有種比較簡單，是肉夾mo，就是把肉熬好，切碎，把做好的圓圈圈的mo從一邊開口版，把熬好權的切好的肉放進去，順便可以燙點蔥，香菜什麼的！至於口味根據自己的愛好去調整了！
還有一種就是炒的菜，有好多選擇，常用的是豆芽，土豆，白菜，就是我們平時 做菜的方式炒出來，放進去啊！口味根據自己的愛好了！
如果是說河南的餅夾菜，應該是這些了！
具體什麼調料，油，鹽，花椒，辣椒，雞精，孜然等啊！看人們和自己的感覺啊！

㈤ 做饃夾菜的饃怎麼做的

把已經揉好的面復團壓一下，稍微擀扁，制塗抹一點植物油，再把一邊折起，就可以了！樣子要好看一些喲！
我另外再提醒一下其他問題！蒸饅頭應該進行三次發酵，才能蒸出美味可口的饅頭！
揉好面，將面揉成饅頭，需要醒上2-4小時 這是第一次發酵
將揉好的饅頭，在案板上，靜置50—60分鍾 這是第二次發酵
蒸饅頭用冷水，饅頭在鍋里，慢慢加熱，這個過程是第三次發酵
祝你成功！

㈥ 饃夾菜的做法，饃夾菜怎麼做好吃，饃夾菜的家常做法

需要准備的才有有：以四個饃的分量來說，普通麵粉250g，酵母2小匙，溫水。配菜：1個土豆內1個青椒。
具體的做容法如下。
第一步：
酵母用35度左右溫水化開，然後用這個水來和面，揉成光滑的面團。
第二步：
面團放在盆中，蓋上濕布放在溫暖處醒半個小時左右，醒好的面條分成四份。
第三步：
每份面團擀成0.5cm的餅，再醒十分鍾左右。
第四步：
把餅放入平底鍋中不放油，小火每面干烙幾分鍾，注意觀察別烙糊了~。
第五步：
饃做好了，准備菜，其實很多素菜都可以用了夾，今天將就家裡的。一個土豆一個青椒都切成絲，放入開水鍋中焯燙至水再次開起撈出，加水少許鹽、醋、生抽拌勻即可。
第六步：
剛烙好的饃從中間切開，末端微連，加上土豆絲，饃夾菜便做好了。

㈦ 賣饃夾菜一般都是幾點出攤

大生意靠走，小生意靠守，適當的早一點出，晚一點歸，總是會多賣一些的。積土成山，一天多賣10元錢，一年就多3600，有數算吧！

㈧ 饃夾菜的做法，饃夾菜怎麼做好吃，饃夾菜的家常

食材 主料 干馬齒莧 依00g 紅蘿卜 依 細辣椒 三00g 輔料 油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 步驟 依.干馬齒莧提前內用水泡軟 貳容.馬齒莧菜 細辣椒 紅蘿卜切丁備用 三.熱鍋放油紅蘿卜丁翻炒片刻 四.入細辣椒翻炒至快熟 5.加鹽五香粉 陸.放入馬齒莧翻炒鍾菜 漆.取蒸熟饅 吧.間切 9.再加入炒菜香辣飯菜夾饃 貼士 做道菜放點鹽覺太辣頓吃完能放住頓飯拿直接夾