新鄉草雞蛋

㈠ 土雞蛋和草雞蛋區別在哪裡

土雞蛋和草雞蛋的區別在哪？到了超市，如何才能買到真土雞蛋呢？

【南泥灣】土雞蛋和草雞蛋，其實在很多地方都只是叫法不同而已，廣義上，土雞蛋就是草雞蛋，草雞蛋就是土雞蛋，她們主要是來和飼料喂養的雞蛋想區分的。

正宗的土雞蛋，尤其是農村家庭裡面散養的土雞蛋，由於雞群並不受限制活動區域，雞也並不一定都在雞窩里下蛋，所以雞蛋數量如果超過10個，你就會發現，其中肯定有的雞蛋外殼比較臟。而飼養場飼料雞蛋，由於雞窩相對較多，方圓10米之內，必有窩，所以要「上廁所「的時候，都會跑去廁所噓噓，雞蛋相對整齊劃一，各個都比較干凈。其次，由於農村土雞野性較大，即使是餵食的時候也會有的雞吃得多，有的雞吃得少的情況發生，在野外，覓食的種類和數量差別就更大了，而且食源較雜，玉米、麩皮、青草、蟲子、蚯蚓等等，個體進食不同，對營養的吸收不同，導致母雞下的蛋大小、形狀、顏色，存在很大的區別，如果母雞不是同階段喂的，更會加劇這一現象。飼料喂養的雞，一般都是一個批次一個批次的上，喂的都是同一種配方的飼料，由於追求商業利潤，往往大批量高密度飼養，雞群所到之處，寸草不生，所以除了飼料，基本沒有雜食，而飼料都是易消化吸收的配方，所以連吸收都幾乎不存在差別。這就像一座工廠一樣，機器就是活蹦亂跳的蛋雞。所以，產出的雞蛋，無論大小、顏色、口味都保持著高度統一性。

具體如何辨別土雞蛋呢？

1.土雞蛋辨別方法

（1）部位

D1，蛋殼

土雞蛋形成周期長，形成的蛋殼較厚一些，外表面光滑，無凸出的點點附：土雞大約2-3天才下一個蛋，飼料雞平均一天一個蛋飼料雞蛋很多外表面都會有突出的點點，用手摸一下就能感受到，就像皮膚上長的小肉。

第二，蛋黃

左邊：土雞蛋；右邊：超市雞蛋（不新鮮，蛋黃移位了）

a.土雞蛋蛋黃顏色為菜花黃或淺橘色，普通雞蛋偏白黃色

b.土雞蛋蛋黃結合緊蜜，用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂。且卵黃膜不易破碎，打雞蛋時，雞蛋越容易攪均勻，則越接近飼料雞蛋，飼料雞蛋則較為鬆散附。

c.市面上還存在一種紅芯雞蛋，就是蛋黃是紅色的，就建議大家購買時慎重，早前有在飼料中添加蘇丹紅的，後來食品安全問題被禁止了，但是我們那些「聰明」的商家總會解決問題，用胡蘿卜素依然可以製造出紅芯效果。

d.蛋黃顏色和結合緊密度是辨別Z准確的了，區分度很大。當然雞蛋一定要是新鮮雞蛋，放置久了土雞蛋和飼料雞蛋都會出現散黃的問題。

第三，蛋清

黃色箭頭上指的就是蛋清的兩層，裡面是濃蛋白，外面是稀蛋白土雞蛋蛋清較厚，濃稠，比飼料雞蛋結合度高，且分為兩層（這個需要細看）。

a.濃稠度的問題，蛋清和蛋黃一樣，土雞蛋的濃稠度結合緊密度更好，飼料雞蛋蛋清相對稀疏，水分含量大。

b.蛋清兩層的問題，本人是學生物的，硬生生裝X一下。其實正常雞蛋都有分層，這個是雞蛋正常結構，發育生物學上把蛋清叫做蛋白，蛋白分其實分為四層，但是感官上我們看到的兩層一個是濃蛋白，一個是稀蛋白。 至於為什麼飼料雞蛋沒有，原因可能有兩個，一個是生長周期短，高頻下蛋周期短生長發育不完全導致；另一個可能就是不新鮮，濃蛋白可以隨著時間延長，逐漸稀釋消失的。

（2）氣味

土雞蛋煮熟後無腥味有股淡淡清香，普通雞蛋存在濃腥味附：雞蛋的口感和氣味也是我們日常家裡Z在乎的。籠養雞在生長過程中，會給雞飼喂飼料。通常飼料中會含有魚粉，這些物質通過代謝、富集過程會形成胺類物質（屁臭味也是這種物質），使得雞蛋會有種難聞的腥味；而土雞蛋則沒有，反而風味累計會是淡淡香味。

（3）口感

土雞蛋煮熟口感細膩，味道香醇（主要是因為膽固醇脂肪等的含量足一些）；飼料雞蛋，口感粗，無香醇味道。

Z後市場雞蛋種類可以按照蛋黃顏色和蛋殼顏色分：

a.按照蛋黃顏色分有黃芯與紅芯（上面展示的圖片就是）

b.按照蛋殼顏色有（1）紅皮（2）粉皮（3）白皮（4）綠皮，四種類別。行業里大家通常是按照蛋殼顏色區分的。

圖標中顯示的幾種雞蛋的區別，紅皮、粉皮、白皮市場常見，綠皮雞蛋其實和雞的品種有關價格都相對貴一些，物以稀為貴么。我們當時在山西一家供應商，純散養的綠皮雞蛋售價在3元/個。

c.其他雞蛋

這里還有一個有意思的雞蛋，就是「清潔蛋」，有家廠商（避諱名字）自創清潔蛋說經過一些列加工，營養又好又干凈衛生。咳咳，不想做評論。 當然，還有Z出名的假雞蛋就不說了。

來自南泥灣農家散養土雞蛋，堅持五穀喂養，只為產一枚好蛋，顆顆溫暖，蛋蛋飄香；是廣大普通家庭的首選產品。

㈡ 新鄉市哪裡有正宗散養的草雞蛋給孩子和老人吃

去河合的路上有草雞雞場，去那看看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。賣元道養生卡，老婆在那辦卡了，裡面還剩1000元，現在老婆懷孕了，對化妝品過敏，現在想給賣了.價格面議，打電話，中午頭打

㈢ 請問去新鄉百草園怎麼走聽說那裡有正宗草雞蛋。

從火車站做126公交車到馬村立交橋下就到了

㈣ 土雞蛋和草雞蛋哪個好

土雞蛋口感更好,土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋回和煎蛋，簡答單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。土雞在自然環境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。

㈤ 土雞蛋和草雞蛋的區別

土雞蛋和普通雞蛋的區別是營養價值和人工添加劑的區別，重點是更健康 而非用口感比較

我自己就是養土雞的，可以的話VX：xiannongzhuang03 加下

㈥ 草雞蛋和土雞蛋有什麼區別

草雞蛋和土雞蛋沒有區別。因各地方言稱謂不同而命名不一樣。主要指散養雞所產下的雞蛋。

土雞蛋，草雞蛋是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無污染雞蛋。

全天候散養的雞除了在雞窩滿場地的跑外，大場地里游動，類似野雞一樣，不受拘束，相應的飲食更加復雜。

散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿卜素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。

散養雞飲食相對復雜，故蛋黃稍規律。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素發出的淺黃色。

散養雞吃的比較復雜、比較廣泛。自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的「風味食品」，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，口味單調。

(6)新鄉草雞蛋擴展閱讀：

由於飼養方式的不同，土雞本身確實要比養雞場里的雞得到的營養更加全面，但從雞蛋的營養成分上看，土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高。

且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高出2倍多，這與其蛋黃所佔比例較大有關；但土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比普通雞蛋低；其它營養素差別不大。

由此可見，土雞蛋和一般雞蛋的營養價值各有所長。人們可根據自己的喜好選擇。由於土雞蛋膽固醇含量也較高，對於需要限制膽固醇攝入的人來說，平時選用普通雞蛋就可以了。

㈦ 草雞蛋有什麼營養價值

專家說「土雞蛋」和「洋雞蛋」營養價值差不多，是真的嗎？
土雞蛋和洋雞蛋的營養價值的確是差不多的，會有差別，不過最基本的營養價值都勢均力敵，所以其實日常我們不用太糾結於到底買洋雞蛋吃還是買土雞蛋吃，怎麼方便，怎麼喜歡就怎麼來，不過要注意的是挑選雞蛋，一定要新鮮、蛋殼完整無破裂的雞蛋，蛋殼破損的雞蛋細菌容易入侵，雞蛋容易染上病菌或變質，另外，新鮮雞蛋最好是在15天內吃完，因為蛋殼是有氣孔的，氣孔能投入細菌，放置時間長了，雞蛋很容易變質，或營養流失，很多朋友的雞蛋一個月都還沒吃完，最好是20天還沒吃就舍棄為宜。判斷雞蛋是否新鮮，可以觀察他們在水中是否會漂浮，沉底的是新鮮雞蛋，如果一頭略有上浮，說明有些不新鮮了，新鮮雞蛋拿在手中感覺裡面比較充盈，但不新鮮的雞蛋會感覺蛋液有點搖晃。

好了回到正題，土雞蛋和洋雞蛋的營養差異主要在哪裡？

卵生是雞的一種生殖方式，為了後代能夠健康出生，雞蛋中的營養成分都是鉚足了的，尤其是蛋白質，無論是土雞蛋或洋雞蛋，雞蛋中最引以為傲的蛋白質都是豐富的，差異不大。雞蛋中的蛋白質被稱為「全蛋白」，是所有蛋白質中吸收率最高的一種，因為它的結構和佔比和人體接近。
因為土雞蛋，也就是我們理解的走地雞、跑山雞下的蛋，它們可能長期在樹林、山坡、泥溝里尋找食物，洋雞蛋一般就是飼養場中的飼養雞，這些雞吃得更多的可能是飼料、植物性食物更多，所以雞蛋的味道上有些差異，主要在礦物質、維生素上可能會有一些小幅不同，差得較大的一般是蛋黃的顏色，土雞蛋可能顏色更深一些，這一般和土雞蛋蛋黃中胡蘿卜素含量更多有關。總之，我們其實不用太糾結它們的營養差別，該有的都有，該少的也都不會多。

那麼洋雞蛋是不是沒有土雞蛋那麼安全？其實可能還真不是這樣，正規養雞場的飼養雞吃的飼料肯定是嚴格控制的正規雞糧，因為養雞場雞群密度較高，雞都是緊挨著的，如果用劣質食物喂雞，雞虛弱出現死亡或瘟疫，很可能會感染一群雞，損失較大，一般養雞場的雞不可能有瘟疫雞，不可能有死傷雞下的蛋；但跑山雞倒是不一定，它們自己生活自由自在，染上了雞瘟也說不一定，或許雞主為了不讓它被發覺，就把病雞和雞蛋趕快賣出了也說不一定。
如果真的是要細細比較的話，土雞蛋的營養價值只能說稍高，但從性價比上來看會低一些，要吃土雞蛋也好，洋雞蛋也好，看自己的喜好、習慣和經濟情況來選擇就行了，不必要太過糾結，我們的營養成分又不是僅僅從雞蛋中獲取的，日常的飲食應當提高多樣性、均衡營養，攝入種類更豐富的食物

㈧ 大潤發的草雞蛋是真的嗎

我都買大潤發盒裝的草雞蛋，是真的，蛋黃有點發紅，就是貴了點

㈨ 新鄉哪裡有回收草雞蛋的，如果自己養草雞雞蛋大概什麼價格好賣嗎

好賣，好多地方收的，但是價格低的很了，建議自己設銷售點，往下面商店超市啊配送，這樣價格相對高點，就是人也辛苦點