新鄉市串串香
1. 新鄉串串香哪些好吃啊
標准化就是作制度、定標准。管理的標准化，人員考核的標准化，制度化，產品操作的標准化，產品工藝的量化……
串串要吃好，牛肉少不了。餓狼串說，牛肉串串大把抓。全開放式廚房，現切現穿，干凈新鮮。
2. 新鄉市街頭串串香的底鍋配料！
紅湯火鍋湯鹵的調制
紅湯火鍋所用的湯鹵(鍋底)是典型的重慶風味,毛肚火鍋,鱔魚火鍋,-------,都是用紅湯鹵.紅湯鹵講究味感豐富,味濃味厚,麻辣爽口,鮮香回甜.
紅湯湯鹵配方之一:
吊湯
原料 ：雞骨500克 豬筒子骨500克 牛骨500克 豬排骨500克 老薑100克 料酒50克
製作 ：將雞、牛、豬骨洗凈入沸水氽一下撈出，用清水沖去血沫。鍋置旺火上，放入諸骨摻入清水(以淹沒骨頭為度)先沸後揀去浮濁，下姜塊，料酒改用中火熬燉，待熬出香味時，揀去姜塊骨渣，即成為吊好的火鍋原湯。吊湯時，為了使骨頭或肉粑得快、味道好可加入適量的山楂片。
灠味
原料 ：郫縣豆瓣200克 干辣椒50克 豆鼓30克 老薑50克 大蒜瓣75克 牛油150克 菜油250克 豬油50克 料酒10克
製作：
1）郫縣豆瓣用刀剁細，豆鼓用刀壓茸後用料酒調散，干辣椒(最好用朝天椒，小米辣)用清水洗去霉灰放入沸水中焐軟撈出，加工成指甲大小的片，姜切成筷子條。
2）炒鍋置旺火上，放入牛油，菜油，豬油，燒至四成熱，放入郫縣豆瓣灠炒至香味溢出，油色紅亮時，下姜條，蒜瓣豆鼓茸，辣椒片炒至酥香。
3、熬味
原料：二金條干辣椒50克 花椒50克 醪糟100克 冰糖20克 鹽20克 料酒150克 味精6克 雞精6克 牛油100克 老薑25克
製作：
1）二金條干辣椒去蒂，加工成1一1.5厘米的節，篩去辣椒籽。油鍋置於旺火上燒至八成熱，熄火，待油溫降至四成熱時放入干辣椒節略炸至紅色撈出。花椒揀去黒籽，薑片切成指甲片，牛油入鍋煉「辣」。
2) 把灠好的調味品滲入火鍋原湯中，用旺火燒沸，加入料酒、冰糖、醪糟、鹽、調好底味，用中火熬至底味呈咸鮮，略帶回甜時，加入油酥辣椒節，花椒、牛油、薑片，熬出辣味，邊熬邊揀去浮沬。當味熬好後轉入專用鍋加味精、雞精上桌。
這種湯鹵重麻辣味，味濃味厚香味濃郁，回味柔和，但成本較高。
紅湯湯鹵配方之二
1、吊湯
原料 : 牛骨1000克; 牛肋肉500克;
製作: 牛骨牛肉用清水洗凈入沸水氽一下，撈出用清水洗凈，再放入鍋內另摻清水煮沸，揀去浮沬,改用小火吊成原湯，揀去牛肉牛骨。
2、灠味
原料: 郫縣豆瓣200克 干辣椒50克 元紅豆瓣100克 老薑75克 大蒜瓣75克 牛油150克 菜油250克 豬油150克
製作:
1）干辣椒去蒂剪成1.5厘米的節，姜切成指甲片；
2）鍋置旺火上,放入菜油燒至四成熟，下辣椒節，炒成棕紅色撈出。鍋內在加入牛油，燒至五成熱，放入郫縣豆瓣、元紅豆瓣，灠炒至香味溢出，油色紅亮時，下姜條，蒜瓣繼續灠炒至香味。.
3、熬味
原料：花椒15克 冰糖25克 鹽25克 豆豉25克 料酒75克 味精5克
製作：調料灠出味後，滲入火鍋原湯中，用旺火燒沸，加入豆豉、料酒、鹽、冰糖、熬至底味醇正後，加入油酥辣椒節，花椒熬出辣味，轉入專用鍋加味精上桌。這種湯鹵辣味柔和，成本較底。
無渣火鍋湯鹵配方
無渣火鍋是近年發展起來的一種火鍋湯鹵。由於在制鹵時，對於調料進行特殊處理，制出的湯鹵特點，湯色好，香味正，感官清爽。所以無渣火鍋是高檔火鍋宴席的首選。
無渣火鍋要經過制底料、吊湯、調味三個環節。
原料： 郫縣豆瓣250克 豆豉150克 干辣椒1000克 花椒300克 醪糟200克 料酒300克 冰糖75克 老薑300克 大蒜瓣50克 牛骨1000克 雞骨500克 鴨骨500克 豬骨500克 菜油1500克 牛油300克 味精6克 雞精6克
製作：
1）二金條干辣椒去蒂，洗去霉灰，放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干，再放入鍋中加沸水用旺火煮至辣椒剛「收水」時撈出，用絞肉機絞成糍粑辣椒。老薑（250克）洗凈絞茸，豆瓣、豆豉分別絞茸，花椒用微波爐烘香後鍘成碎粒，大蒜剁碎。
2）鍋置於旺火上，摻入菜油燒至八成熱，熄火，當油溫降至700C度時，開火放入4/5的糍粑海椒，用旺火炒15分鍾，然後放入豆瓣，改用中火炒15分鍾，當鍋中的水份灠干、油紅出香味時，加入豆豉茸，姜蒜、冰糖再灠10分鍾，下花椒25克製成無渣火鍋底料。
3）把各種骨頭、加姜（50克）拍破，料酒（100克）吊成火鍋原湯。
4）鍋置於旺火上，摻入菜油燒至八成熱，熄火，當油溫降冷卻後，放入1/5的糍粑海椒，用低油溫翻炒，當油色紅亮時，就製成了無渣紅油，起鍋盛入容器內。
5）專用鍋內放入無渣火鍋底料500克，原湯3000克用中火燒沸。濾去調料渣，然後加入牛油、花椒碎粒50克、無渣紅油250克、料酒、醪糟汁、味精、雞精即成。
42公分的老火鍋，調味的配方：
老油1000克，底料600克，鹽40克，味精40克，雞精50克，白糖10克，胡椒粉15克，干海椒30克，花椒20克，老薑50克，大蒜50克，白酒50克，醪糟50克，生牛油250克，鮮湯適量。
3. 新鄉市新鄉縣2012單鍋串串香怎樣加盟
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4. 請問河南省新鄉市長垣縣有沒有串串香培訓班啊
新鄉美食客棧小吃
5. 新鄉什麼地方串串香最好吃
向陽路南有家老皇城串串香，很地道！很地道四川串串香
6. 河南新鄉地區有賣串串香小吃車的嗎
想買小吃車的話去鄭州火車站那有個鴻運來看看吧 報銷路費 免費發貨和免費教技術 一年保修終身維修
7. 在新鄉市，那個地方人流量大，賣一次性串串香可以
新鄉市人民路;人民路是新鄉新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區，加上人民路在新鄉的重要的地理位置和周圍發達的交通環境，都為經營帶來了一定優勢，十分有利於宣傳企業的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。 堅持「顧客至上,在各方面實現...顧客滿意率百分百」的服務宗旨，不斷提高產品質量服務宗旨，不斷提高產品質量
8. 新鄉市有哪點好吃的集中的地方!適合帶對象去!
同盛館泡沫 在中同街
9. 新鄉市有哪些特色小吃
牛忠喜燒餅：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。
羅鍋肉：肉質醬紅，色澤鮮艷，味道鮮美，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛。
新鄉燒雞：清潔衛生，色澤鮮艷，味香肉嫩，酥爛脫骨，肥而不膩。
原陽燴面：選料精良，配方科學，工序嚴格，火侯獨到，軟筋適宜，口感上乘。
10. 各位新鄉人士注意啦！！！勞資今天真tm的倒霉，在東站那邊十字路口小吃攤吃魚丸之類的東西，
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。別爆粗，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，淡定