濟源美食閑

A. 濟源當地特色美食有哪些

NO.1:鍋盔牙子

濟源特色小吃，口感酥焦、味香可口。鍋盔牙子選上等麥麵粉和死面（不經發酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。

NO.2:牛肉丸子

濟源特色小吃，清香可口、味道鮮美。來到濟源你會發現，牛肉丸不再只是過年時候才能吃到的「奢侈品」，街邊不僅隨處可見地道的牛肉丸小飯店，濟源巧手的主婦們也總會幾個人合夥支起一口大地鍋，炸出一盆一盆金燦燦、香噴噴的牛肉丸。剛出鍋的牛肉丸最合適干吃，丸子內炸的酥焦的孜然粒在嘴巴內釋放，香而清新，完全不同於孜然粉香的那麼濃郁；一把牛肉丸、一小撮香蔥和香菜、加上一碗高湯，就成就了一碗清新開胃的丸子鮮湯，這樣的美味怎麼可以錯過？

NO.3:土饃

濟源傳統小吃，外酥里軟、清香可口。濟源土饃是河南省濟源市王屋山區的特產。王屋山土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食慾，口感好，外酥里軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下咽，柔和入胃，回味無窮，可食可葯，食之充飢，葯用消滯，防止水土不服。土饃是以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的白面土為烘焙介質，精心炒制而成。（所謂白面土即為觀音土，飢荒時人們以此充飢，觀音土富含礦物質，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）經有關部門檢測，王屋山中的白面土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。土饃的加工方法是先把面發酵後，加入雞蛋、調料等，揉成面團，搓成指頭粗的面條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入鍋內的白面土中烘焙，熱量通過鍋導熱白面土悶烤熟面塊，這面塊經過檢選就可食用，老少皆宜。

NO.4:鍋貼豆腐

豫菜，炸燒味，色澤微黃而酥軟，入口即化。原料：豆腐，雞胸脯肉，肥膘肉，生菜，澱粉，椒鹽，豬油，蔥汁，薑汁，花生油，小蔥，花椒。

NO.5:爐饃

濟源特色小吃，柔韌勁道、味道香濃。過去的都是用碳烤制而成，而今天更多的都是用天然氣烤制而成，味道還是沒有很多改變的。在吃的時候一般都會在裡面夾一些菜，人們都是喜歡夾垛子羊肉，驢肉。

NO.6:麻糖

濟源傳統小吃，外焦里酥、香甜可口。麻糖以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，精製而成，無任何化學污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名於世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特徵。營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。

B. 濟源特色小吃

濟源歷史蠻悠久的，特色小吃有：
面條：雞蛋蒜辣撈面條、炒麵
油炸類：麻糖、油各表
肉類：牛肉丸、炒雞、肉夾火燒
饃類：菜糕、煮饃 、土饃、小凹饃
其他：綠豆酥 、 雞蛋不翻兒、疙星湯

C. 來濟源玩，一定要吃的三種特色美食，為什麼本地人和遊客都愛吃呢

濟源，河南省直轄縣級市，手工藝品天壇硯為中國4大名硯之一。濟源位於河南西北部，地形北高南低，屬暖溫帶季風氣候，濟源有浪底風景區、五龍口、王屋山景區、黃河三峽景區等著名景點。除此之外，濟源還有著許多的特色美食，下面我給大家介紹幾種濟源的特色美食，希望大家喜歡。

三、土饃

土饃屬於豫菜系，是濟源市王屋山區的特色傳統名點。它是以麵粉作為主要原料，配上白面土、雞蛋、芝麻、香油、蔥花等輔料製作而成的。製成的土饃顏色似土呈微黃，聞著有濃濃的香味，引誘人的食慾，吃起來外酥里軟、硬中有脆、磨齒滲唾、酥香味濃，令人回味無窮，可以存放一年之久。好了，以上就是我給大家介紹的幾種濟源美食，歡迎大家評論留言

D. 河南濟源有什麼特色小吃

土饃 不翻兒 馬村鴨梨 邵原蘋果 承留山渣 濟源炒刀削麵 濟源老張燒內雞(老字型大小啦 強烈推薦)
黃河容鯉魚 猴子腦(這可不敢亂吃,是違法的) 承留的狗肉小時候濟源宣化街有家餐廳的蛇肉也挺火的~ 雞血泡也可以 濟源小菜(素拼, 葷拼) 下街水煎包 西關湯圓 豌豆糕(現在過年的時候才有的賣) 大街邊水煮小青菜,牛血,牛排

E. 河南濟源的美食有哪些

濟源芥腐肉夾饃文昌南路中沃飲料廠北200米

F. 濟源最好吃的特色美食

今天，小編就來盤點一下濟源6種比較有地方特色的美食，看看你都吃過哪幾個。

爐饃

爐饃是濟源邵原的傳統麵食，類似煎餅擔憂和煎餅不同。相傳，爐饃已經有2000多年的歷史了，傳統的製作方法是在特製的生鐵鏊子里烤熟，上下用炭火加熱，烤制出來的爐饃兩面金黃，吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。

G. 濟源有什麼好吃的

1、原來源園對面（在一個胡同里）
，
開封大相國寺
麻辣燙，女的肯定都喜歡
2、老公安局對面，肉夾鏌、雞血泡
3、沁源路，路西，御駕村（大概在網能公司對面），北街小玲羊肉湯
嘻嘻，多著呢，一時也想不起來那麼多，在濟源待時間長了就知道了

H. 濟源有什麼好吃的 濟源什麼小吃最有特色

雞蛋不翻，土饃，虎嶺面葉等等，濟源本地的炒麵也很有特色！歡迎採納

I. 濟源小吃有什麼好吃的

濟源小吃
一、牛肉丸子：濟源人應該對這道牛肉丸子很有感情，它是濟源家家過年必炸的美食，也是用來招待客人的第一頓飯丸子湯。如果您現在到濟源，您會發現，牛肉丸子不再是只有過年才能吃到的美食了，現在在濟源的大街小巷隨處都能看到牛肉丸子店。濟源的牛肉丸子一定要趁熱吃，剛出鍋的最好吃，丸子炸製得十分香酥，吃到嘴裡回味無窮。
二、雞蛋不翻：雞蛋不翻這可是在濟源十分有名的特色小吃，我想應該沒有幾個濟源人不知道這道小吃的吧。雞蛋不翻在濟源有著悠久的歷史，其做法也十分的講究，在濟源是一道十分受歡迎的地方風味小吃。其大體做法為：用大米和小米打成漿，然後將其發酵，再加入各種的調料攪拌均勻，然後用特製的容器盛起，放到鍋中煎烤，做好之後出鍋，在加工雞蛋打碎攪拌均勻，倒入到鍋中煎烤，然後將做好的不翻放到雞蛋上面，蓋上蓋子，燜上幾十秒即可。
三、酸湯面葉：酸湯面葉雖然不是濟源獨有的，但在濟源可以說十分的受歡迎，它幾乎是河南幾樣家家戶戶都會做的一種麵食。其特點是：酸、辣、勁道，十分的好吃，尤其是冬天的時候，如果您來上一碗酸湯面葉，想不出汗都難。
四、濟源麻糖：說到濟源的麻糖，它可是在濟源相當的受歡迎。濟源的麻糖和其他地方咱們所吃過和見過的不同。濟源很多地方在過去的時候，年輕人結婚一定要送給親朋好友麻糖。濟源的麻糖也叫做糖稀麻糖，十分的香甜，它是做成生胚之後放入油鍋炸制而成的，喜歡吃甜食的小夥伴一定不要錯過。
五、濟源土饃：濟源土饃是河南濟源王屋山區的特產，其特點是顏色呈現微黃，香氣濃郁，口感好，外酥里軟，回味無窮，其還能有效地防止水土不服。其主要的原料是麵粉為主，再加上雞蛋、芝麻、蔥花、香油等輔料。其製作方法為：將面和好之後，再加入適量的雞蛋和調料，揉成光滑的面團，再用手搓成指頭差不多粗細的面條，用刀切成面塊，再放入到鍋內白面土中烘焙即可。

J. 濟源的特色小吃是什麼

濟源位於豫西北，晉豫交界處，地域遼闊，物產豐富，主要土特產有：紅果、冬凌茶、土饃、不翻兒、朱庄的石榴、坡頭的核桃……1、山楂山楂又名紅果，果實為酸中有甜，能起到幫助消化，增進食慾之功效，並對多種疾病有輔助治療作用，故有被人們稱為一種中葯。既可生吃，亦可加工成山楂片，山楂糕，山楂飲料，山楂漿等等，深受人們喜歡。濟源被稱為「紅果之鄉」，山楂種植面積很廣，其中如玉陽等地家家戶戶，漫山遍野都種上了山楂，每年都吸引各地客戶來濟源收購山楂，其加工品也遠銷海內外。 2、冬凌草冬凌草是新一代天然抗癌抑菌植物。 常飲冬凌茶的好處： A清除血液中煙毒，減輕生理上對煙的依賴，從而降低煙癮，逐漸減少吸煙量，避免突然戒煙所產生的不適感及對人體的傷害，科學有效的「戒」煙的效果。 B 有效改善咽干、咽痛、咽癢、咽澀、咽部充血或咽異物感、咳痰不爽、干嘔等不適症狀。 C 冬凌茶選用葯食同源的純天然草葯，在洗肺清毒的同時，還可以補充吸煙所消耗、分解的營養物質成份，避免因人體血清中的維生素成份與毒素結合，導致的營養含量減少。 D 冬凌茶見效迅速：干嘔、咳嗽等症狀嚴重者，當天飲用，第二天就會有清利、舒適感。飲用冬凌茶十五天，可以咳出黑灰痰，咳嗽、干嘔、胸悶、氣短、咽部異物感、口臭等基本消失、咽喉部清爽舒適，肺活量增強，胸口輕松。 E 沙塵暴、汽車尾氣、工業粉塵的受害人群飲用冬凌茶，對吸入的煙、塵、菌具有及時清洗的作用，可以減輕毒害。 3、馬村酥梨 馬村梨含蛋白質，脂肪，糖類(葡萄糖，果糖，蔗糖)，粗纖維，礦物質9鐵，磷，鐵)，維生素(VB，VB2，VC，硫胺素，核黃素，尼克酸)，胡蘿卜素，蘋果酸，檸檬酸等成分。 梨味甘，微酸，性微寒。具有生津潤燥，清熱化痰功效。適和於治療熱病份津，痰熱咳嗽痰熱驚狂，反胃便秘等症。 4、濟源土饃入選「河南十大美食」。 土饃，是濟源市王屋山區---愚工家鄉的傳統土特產。她是以麵粉為主要原料，雞蛋.芝麻.香油等為輔料，以王屋山一種特有的白面土為烘焙介質製作而成的。 清香可口、外酥里軟，是一種高鐵、高鋅、高鈣、高鉀、的傳統風味食品，具有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃之功效。《本草綱目》記載："壁土拌炒，借土氣助脾"，多用於脾虛泄瀉；《本草蒙荃》記載："陳壁土製，竊真氣驟補中焦"，多由於補脾止瀉。因此，是王屋山區歷代來人民出門遠行、休閑待客、饋贈親友的極好風味食品。 傳說很久以前，在風景秀麗的王屋山，突然流行一種奇怪的疾病，人人胃酸，心嘔，腸胃不適，無食慾；方圓百里的郎中無一人能醫。無奈，人們登天壇之頂祭天七七四十九日以求神靈相助。此舉感動上天，便由觀音菩薩化作一人間姥太前來相助；她采來天壇頂峰之土，並將面團放到土中炒制，然後讓病人服用，幾天後相繼痊癒。人們為了感謝菩薩，親切的稱之為"土姥太"，將此面團叫做"土饃"，此土便命名為"觀音土"；因為此土又白又細，酷似麵粉，後人又叫其"白面土"。（經"國家輕工業食品質量監督檢測鄭州站"檢測，此土含有豐富的鉀、鐵、鈣、鋅，故與傳說實屬巧合）《本草綱目》記載："壁土拌炒，借土氣助脾"，多用於脾虛泄瀉；《本草蒙荃》記載："陳壁土製，竊真氣驟補中焦"，用於補脾止瀉。因此，"土姥太"土饃是王屋山區人民出門遠行、休閑待客、饋贈親友的極好風味特色食品。 5、雞蛋不翻兒 該食品在製作過程中不需反煎， 故因此得名，雞蛋不翻兒系濟源民間風味小吃，歷史悠久、製作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。雞蛋不翻兒選用優質大米、小米，將米打製成漿，然後發酵，加入各種特製調料，攪拌均勻，後用容器盛適量，放於特製鍋中煎烤， 不需反煎， 只需一分鍾即可出鍋；再將雞蛋打碎拌勻，倒於鍋中煎烤， 不需反煎， 將事先做好的不翻兒置於煎成的雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鍾，這樣香噴噴的雞蛋不翻兒就呈現在你眼前。此風味小吃外型美觀，色澤鮮亮，潔白如玉，燦黃如金，為美食之佳品。