周口壯饃

Ⅰ 河南名吃十大排行榜是怎樣的

有開封小籠包、信陽板鴨、滑縣道口燒雞、鄭州燴面、潢川貢面、西華逍遙胡辣湯、薛湖牛肉水煎包、偃師銀條、開封桶子雞、洛陽牡丹燕菜等。

1、開封小籠包

開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。

4、鄭州燴面

鄭州燴面是河南麵食的代表作之一，口感勁道。也是河南的三大小吃之一。鄭州燴面興起於二十世紀八十年代。

燴面之香，功夫在於湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中葯熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。

舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；

加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。

5、潢川貢面

潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創制於唐朝，距今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。

潢川空心貢面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。

其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有「長素麵、長親面、龍鳳面」等美稱。

Ⅱ 河南有什麼有名的小吃

鄭州：鯉魚三吃 鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是 鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三 天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是 讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌 一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。 開封：芝麻翅中翅 到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在 調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬 翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。 洛陽：連湯肉片 洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可 缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針 、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。 安陽：扣碗酥肉 中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽 人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現 在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽 飲食的特色。

Ⅲ 河南有哪些比較有名的小吃

河南各地都有比較有名的小吃，比如： 鄭州：鄭州蕭記/和記燴面， 開封版：開封灌湯包，童子權雞，馬豫興桶子雞 ，黃河鯉魚焙面，涼粉， 孟津：羊肉湯 安陽：道口燒雞，三熏，燎花，炒三不沾 神後：豆沫，雜燴菜 周口：西華逍遙胡辣湯，豆腐腦 武陟：油茶， 濮陽：壯饃， 新鄉：紅燜羊肉， 郟縣：餄絡面， 濟源：炒刀削麵 鄧城：葉氏豬蹄， 固牆：手擀麵， 商水：疙瘩面， 南德：糊塗面， 洛陽：水席，燕菜， 漿面條， 新鄭：丁家粉蒸肉 鹿邑：試量狗肉 浚縣；王橋豆腐 許昌：丈地羊肉湯 陳留：豆腐棍 大隗：荷葉酥餅 商城：蔥烤鵪鶉 汝南：牛記空心掛面 固始：茶菱 息縣：油酥 內黃：灌腸 夏邑：砂湯 南陽：社旗蹄花絲 柘城：雞爪麻花 修武縣：海蟾宮松花蛋 方城：缸爐 信陽：板鴨 沈邱：顧家饃 鹿邑：觀堂麻片 ， 孔集鹵雞 陳店：麻花 白土崗：辣子雞

Ⅳ 河南有哪些美食

1、安陽扁粉菜、2、武陟油茶、3、博望鍋盔、4、洛陽牛肉湯、5、河南燴面、6、胡辣湯。

寒冷的冬天，一碗牛肉湯下肚，絕對暖身養胃，讓你幸福感爆棚。

聊到河南，不得不提河南燴面。燴面的精華全在於湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面條放入鍋煮。

胡辣湯是河南人最愛的美食之一。其因加入胡椒而辣，所以叫做「胡辣湯」。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口是胡辣湯的特點。它還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

Ⅳ 河南有名的小吃有哪些呢

琉璃饃

在豫東一代，琉璃饃曾是婚宴上必不可少的一道菜，做法頗簡易：將細白面饅頭切成一寸來長、指頭粗細的條兒，晾乾後放入40攝氏度的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後迅速放入准備好的白糖汁中，然後盛出端上桌。吃的時候，要用筷子夾出，放入水裡激一下，如此才能形成獨特風味，所以琉璃饃又名「水激饃」。

相傳，明朝萬曆年間，在朝為官商丘人沈鯉，有一位勤儉的廚子，這位廚子發明了「水激饃」，沈鯉得知後，將「水激饃」發揚光大，待他告老還鄉後，還曾用「水激饃」款待過萬曆皇帝。

水激饃經過一代代廚師改良，從官宦之家走向升斗小民的餐桌，從商丘流傳到周口、開封，並成為一道河南特有的美食，當然，之後它又多了很多馬甲，比如有琉璃饃、水浸饃、密汁饃、拔絲饃等等。

壯饃

濮陽一代，流傳著一種特色美食——壯饃。壯饃的起源，有兩個版本的傳說，一個與宋代抗金故事有關，另一個則是關於狀元及第的傳說，而壯饃真正風光的歷史，則是從清末民初開始的，它在一個叫王五輩的手中發揚光大的。

王五輩的每個饃用新鮮豬後腿肉半斤，切成薄片，和大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料一起調成餡，把醒好的面用擀麵杖擀成餅狀，攤上餡心，再覆蓋一層。

放入盛滿香油的雙層鏊子內，最後做成壯饃。每每一出鍋，就被人排隊買光。壯饃在豫魯蘇皖交界諸地流傳，有著極具有震撼力的外表，堪稱是餡餅界的巨無霸，中國式的大披薩。直徑三十到六十公分，厚度一寸半，生動立體地展示了什麼叫做霸氣側漏。

Ⅵ 除了胡辣湯外，河南還有哪些令人流連忘返的美食

河南菜又叫豫菜，豫菜的特色是選料研究，講究制湯，質味適中

素有扒菜不勾芡，湯汁自來黏的美稱

河南菜吃過的人都對此稱贊不已，風味獨特

主要特點湯鮮香濃、色性俱佳，歷史悠久。

下面就來介紹一下河南的幾款備受好評的名菜

燴面

炒涼粉它是一種著名的具有漢族特色的小吃，在河南開封很受歡迎。涼爽的粉紅色為白色，透明，嫩滑。炒涼粉有很多種，用豆類，大米或馬鈴薯澱粉等，加適量的水稀釋成糊狀，煮熟後凝結成塊，俗稱「涼粉」