周口骨頭湯

『壹』 周口有什麼有名的東西

飲食：1、五一路的胡記米酒。
2、王三水餃
王三原名王紹先，人稱「水餃王」。自清初王三祖上由祖籍北京遷居周口，至今已300年。
3、試量狗肉
試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以味道純正、補血益氣、驅寒溫中而深受喜愛。
傳說劉秀義軍兵敗河北，南逃至鹿邑縣試量集郎庄，只剩一人，而王莽大兵窮追不舍。村頭老君廟里，太上老君顯靈化作白頭老翁，套牛馬犁地。讓劉秀伏身藏於牛馬之間的地鏑溝內，待王莽的聞龍犬追到，老翁一鞭將其擊斃。王莽大兵趕到，老君大智若愚，騙走了軍兵，劉秀轉危為安。老君又於村內一崔姓人家借來一口鍋，把聞龍犬剝皮煮熟，讓劉秀充飢，然後悠然而失。崔家到村東觀望，到了近前，見一鍋狗肉湯尚熱，撈起一嘗，味道鮮美，遂招呼遠處勞作之人同嘗。有人建議，這鍋湯子不要倒掉，以後再殺狗煮制。通過實驗，果然十分理想。自此，試量狗肉譽滿天下。
4、孔集燒雞
孔集燒雞原產地在鹿邑縣西孔集。孔集燒雞色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的葯理功效。逢年過節，連玉皇大帝、灶君老爺的供桌上也有它的一席之地。並躋身於亞運村，名列白雲大酒家。據說在明代嘉靖年間孔集燒雞曾與試量狗肉、鹿邑草帽辮等土特產品一起，作為該縣貢品上貢過朝廷。
5、悶糟魚
「悶」是指糟魚的「悶制」之法而言，糟魚是一種傳統保健食品，在鹿邑縣境內流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人，而且含有鈣、鎂、磷、鐵等多種營養成份，是治療小兒軟骨病的理想食品。因為「糟」諧「早」，「魚」諧「余」，「早余」實為農家企盼豐收。
6、「全家福」湯
「全家福」湯，又名「富貴滿堂」，是沈丘縣槐店鎮著名廚師豆全芳研究製作的。
全家，顧名思義有男、有女、有老、有少，該湯配料為此共選10種，叫做「十全十美」或「滿堂富貴」。其中魚代表龍，稱作「鯉魚跳龍門」；雞代表鳳；水豆腐代表人在世間要清白一世；玉蘭片(山珍)，比喻小字輩們像雨後春筍般茁壯成長；裡脊肉(*肉)，比喻富，「脊」同時也比喻為青年一代應該成為社會棟梁之材；*腰比喻腰纏萬貫；腸頭比喻慈母關心掛念在外遊子，謂牽腸掛肚；胡蘿卜，紅色表明此宴是紅事(喜事)；蝦仁，為海味即水上漂的；鵪鶉蛋10個，喻為子孫滿堂，同時也以天上珍禽示為吉祥富貴。
此湯顏色呈乳白色。湯里朦朦朧朧現出有圓、有扁、有長、有短的東西，像珊瑚，又象琥珀，給人一種撲朔迷離、捉摸不定的感覺。湯上面最後灑一層新鮮韭黃或蒜黃碎末，在陽光或燈光的反射下似滿天星斗，又象碧波粼光，使人浮想聯翩，似有金銀之貴重。若能喝上一口，讓人覺得鹹淡適宜，新鮮別致，回味悠長，色、香、味俱全，妙不可言。
7、周家麻花
沈丘縣老城鎮又名乳香台，地處泉河之濱，南與安徽臨泉接壤，在方圓百十里流傳著「兆豐酒，顧家饃，周家的麻花點著火」的謠諺。如今，經營周家麻花的叫周顯章，從他曾祖父起祖輩以賣麻花為生，代代相傳至今已有100多年的歷史。
周口麻花呈金黃色，看似透明狀。綆頭麻花象燈籠，傘形麻花似傘面。吃起來清脆可口，易消化，味道正，不澀不苦，不墊牙，無怪味，用火一點便燃，長期存放不霉不軟，脆酥如初。1947年8月，縣城人民用兆豐酒、顧家饃、周家麻花慰問路過的劉鄧，至今被傳為佳話。
8、逍遙胡辣湯
明朝嘉靖年間，嚴嵩從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之，命名為「御湯」。明亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至西華縣逍遙鎮，將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為「胡辣湯」。
9、醬黃花菜
黃花菜，系淮陽縣的特產，醬黃花菜也為該縣所獨有。
前136年，漢武帝派汲黯任淮陽太守，廚師孫同軍將黃花菜用鹽腌漬10幾天，再用甜面醬酹制數月，做成酹金針。此菜吃起來入口脆嫩，酹香濃郁，酯香余長，甜中有咸，咸中有甜，味道鮮美。
9.鄧城紅燒豬蹄
鄧城紅燒豬蹄。明末清初在鄧城方園已負盛名，現影響面較大。
10.醬蒲菜
醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編製品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米。淮陽城湖淤泥深厚，土質肥沃，蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。
據《淮陽縣志》記載，孔子於前489年到陳州（今淮陽城）時，在陳絕糧飢餓難當，其學生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝去根莖的外皮。試嘗之後脆甜可口，於是仲尼師徒飢腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽，愛吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內。數月後吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風格。後來美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，於是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產品1984年榮獲省同行業優質產品稱號，多年來暢銷不衰，實為老少皆宜，饋贈親朋好友之佳品。
11.馬頭牛肉
馬頭牛肉歷來是中原名吃，產品具有色澤鮮艷、里外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點，第三屆中國名優產品博覽會上曾獲金獎，產品暢銷國內，遠銷東南亞。其中"新月"美味牛肉，牛珍宴系列產品已有十多個品種。

12.鄲城吳台蓮藕
鄲城縣境屬黃淮平原，地處黃河沖積扇南緣。地勢平坦，土質粘重，適且多種農作物及林木生長。


13.鹿邑西芹

西芹不僅甜脆可口，色鮮味美，食用方式也靈活多樣，是冬春市場供應的主要蔬菜品種.

14.舒庄薯條
果脯類薯條。舒庄特產。產品富含多種維生素和轉化糖，天然色素，風味獨特，甜香可口，營養豐富，具有防癌抗癌、開胃健脾之功效，是家用，旅遊和饋贈親友佳品。

15.棗
西華縣田口鄉地處黃泛區腹心，田口鄉棗品種以灰棗、雞心棗為主。灰棗又叫大棗，果實中等大小，呈長圓錐形，果皮棕紅色，果肉厚，質脆，汁少味甜，核小細長，品質上等特別適合加工，優良的鮮食、制干品種。雞心棗，又叫小棗，果實較小，呈雞心狀，果皮薄、果肉中厚，緻密


16.黃金瓜
學術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜，因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外表美觀，顏色鮮艷，香氣濃郁，內含多種維生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆.

17.觀堂麻片
18.鄲城熏雞
19. 關德功燒雞
關德功燒雞，是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。與道口、孔集燒雞齊名，為河南省三大名燒雞之一。
20.固強撈面
21.淮陽豆腐皮
22.鄲城的雞絲燴面還在，那叫好吃啊，地址：鄲城老百貨大樓紅綠燈西
23.朱家的胡辣湯，現在都全國連鎖了，算不算名吃呢？
24.方布袋的燒雞、豆腐皮，每天都賣得很快，可他家連個分店都不開。周口特產：1.黃金瓜
學術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜，因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外表美觀，顏色鮮艷，香氣濃郁，內含多種維生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆.
2.棗
西華縣田口鄉地處黃泛區腹心，田口鄉棗品種以灰棗、雞心棗為主。灰棗又叫大棗，果實中等大小，呈長圓錐形，果皮棕紅色，果肉厚，質脆，汁少味甜，核小細長，品質上等特別適合加工，優良的鮮食、制干品種。雞心棗，又叫小棗，果實較小，呈雞心狀，果皮薄、果肉中厚，緻密質細，味極甜核較小，是優良的制干品種。田口大棗被譽為「田口大棗，天下最好」。棗果是著名的滋補佳品，營養豐富，干棗含糖50%－87%。
3.逍遙胡辣湯
胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為"胡辣湯"。 逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等...
4.周家麻花
在方圓百十里流傳著"兆豐酒，顧家饃，周家的麻花點著火"的謠諺。如今，經營周家麻花的叫周顯章，從他曾祖父起祖輩以賣麻花為生，代代相傳至今已有100多年的歷史。 周家麻花呈金黃色，看似透明 狀。綆頭麻花象燈籠，傘形麻花似傘面。吃起來清脆可口，易消化，味道正，不澀不苦，不墊牙，無怪味，用火一點便燃，長期存放不霉不軟，脆酥如初。
5.淮陽黃花菜
是國內 黃花菜系列的精品，具有濃郁的地方特色。外地（湖南、東北、山西）黃花菜產於山地、丘陵等貧瘠的土地上，而唯獨淮陽黃花菜產於平原（黃淮平原），氣候亞熱帶向暖溫帶氣候過渡，土層深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土為主，含有豐富的營養之素。獨特的地理自然環境造就了淮陽黃花菜獨特的品質。其花蕾肥大，雙層6瓣，有七根金針似的花蕊，餾曬後色澤金黃，菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮不爛，鮮嫩甜脆，品質之優良居會國黃花菜之冠。
淮陽黃花菜採用傳統工藝加工，蒸、餾、曬。無毒、無公害，不含硫，不添加任何防腐劑，不進行任何葯品處理，綠色食品。
淮陽黃花菜菜條豐潤，色澤金黃，質地筋脆，營養豐富，味道鮮美，是黃花菜中的極品。早在漢朝時期就已聞名全國，成為朝聖的貢品。宋代大文學家蘇軾到陳州(淮陽古稱陳州)郊遊時，品嘗過黃花菜後，寫下」莫道農家無寶玉，遍地黃花是金簪」的千古佳句，給予極高的贊譽。淮陽黃花菜之所以名貴，得益於淮陽獨有的氣候、土質、水質等綜合因素，離開淮陽這種風味和特性就會喪失，對淮陽的環境條件依賴很強硬態度，是區域性的地方特產。
淮陽黃花菜是風味獨特的佳餚。它質地筋脆，久煮不散，清脆爽口，鮮美如初。淮陽黃花菜對淮陽得天獨厚的自然條件，土質條件和栽培條件，有著極強的依賴性，是區域性的地方特產，
6.觀堂麻片
觀堂麻片是鹿邑特產之一，已有一百多年的歷史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成為名牌產品。 觀堂麻片
鹿邑縣觀堂麻片,始於春秋,盛譽南唐。產於古代思想家道教鼻祖老子故里-河南鹿邑,其工藝考究,配方獨特,不含任何助劑和色素,屬純天然食品,口感香酥脆甜。觀堂麻片的主要原料是：芝麻仁、白糖和飴糖，並採用傳統的配料方法，製作精巧，片薄如紙，含入口內，不嚼自化，營養豐富，有健脾、開胃、潤肺之功能。是饋贈親友、旅途食用、老人或兒童高級農補品。歷年來，一直受到廣大群眾的喜愛。 周口名人：歷史名人：伏 羲 女 媧 老子汲黯 蔡衍 陳勝吳廣 應詹 謝 安 黃霸 陳 摶 符彥卿 韓弘 沈倫 徐世隆 顧佐 軒輗 袁世凱 張鎮芳 朱丹陛 李子純 吉鴻昌 王廣建 李干公 嚴圖閣 侯香山 李夢陽
周口典範
周口典範：洪戰輝 李 飛 韓 渺 李和鵬 婁風濤 單曉霞展良才 王建設 鄭賀平 趙立民 陳新莊 李松山 高增玉 王文田 徐 軍 謝鳳運
文化名人：房國富 申鳳梅 劉士明 劉 偉 邵 波 吳立興 馬艷麗 胡延佑 熊克儉 李清山 畢啟亮 戴鳳欽 杜天清 蔣愈紅 孔 瑩 韓紹愈 張振福 盧文清 劉亞欣 李 暉 李 珂 陸 虎 李玉龍 劉源浩 瘦 丁 朱 妍 王漢順 武麗華 田維國 楊箴廉 高峻嵐 李娜（歌手） 旅遊：太昊陵景區、老子文化旅遊景區、關帝廟景區、女媧誠文化旅遊景區、吉鴻昌將軍紀念館景區、袁世凱故里景區等六個景區和太昊陵、弦歌台、平糧台、五穀台、包公祠、陳胡公陵園、龍湖、剪枝公園、太清宮、老君台、關帝廟、女媧城、女媧宮、萬畝棗園、吉鴻昌將軍紀念館及故居、大程書院、袁世凱故居、袁世凱行宮、南頓古城等二十個景點；有星級飯店10家，旅行社16家，旅遊市場已初具規模。
太昊陵 周口關帝廟 鄧城葉宅 淮陽剪枝公園 弦歌台 龍湖風景區 周口大閘 吉鴻昌紀念館
明道宮 袁世凱故居 大程書院 平糧台古城址 東漢陳王墓 太清宮 謝氏陵碑亭 南頓故城 鹿邑陳摶公園
支亭寺 武平城故址 鐵水牛 周口人民公園 水灌台包 公祠 女媧城 中華五千年 陳楚故城
紫氣園 畫卦台 楚頃襄王墓 新四軍杜崗會師紀念地

『貳』 周口有什麼出名的地方小吃

我知道一家賣米酒的，可能剛干不是很出名，但是我吃了一回就念念不忘，他那個米酒和以前的不一樣，一沖礦泉水就能吃，在邦傑路農機公司對過，一個三十來歲的婦女用腳蹬三輪賣的。她可能光下午賣。

『叄』 周口市東邊有什麼好吃的

周口逍遙鎮的胡辣湯在當地非常有名。其他比較著名的美食有馬頭牛肉、關德功燒雞、試量狗肉、悶糟魚等。
周口好吃的美食小吃
逍遙鎮胡辣湯

正宗的胡辣湯的主料是牛肉湯、牛肉，配上花生、麵筋、豆皮、粉條、黃花菜、海帶絲等，調料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的時候加醋和香油。
悶糟魚
俗稱糟魚。悶糟魚的悶字，是指糟魚的悶制之法而言。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。
孔集燒雞
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離。
醬黃花菜
黃花菜，系本區淮陽縣的特產，醬黃花菜也為該縣所獨有。 此菜吃起來入口脆嫩，酹香濃郁，酯香余長，甜中有咸，咸中有甜，味道鮮美。
王三水餃
王三原名王紹先，因他排行老三，故人稱王三。他大膽創新，餃餡中除蔥、姜外，其它一概不用，而以適量的江米代替。水餃味道特別鮮美，一鳴驚人。
周口關德功燒雞
關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。
地址：周口大十字街(近百貨樓)

『肆』 胡辣湯是哪裡的特產

胡辣湯是河南的特產。

胡辣湯起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞版渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。胡權辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

胡辣湯由多種天然中草葯按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

(4)周口骨頭湯擴展閱讀：

關於逍遙鎮胡辣湯的起源，在周口有兩種說法被認同。一是說，北宋徽宗年間，一小太監為討皇帝歡心發明了一種北宋宮廷御湯——趙氏延年益壽湯，後因避戰亂，此小太監帶著趙氏延年益壽湯的秘方輾轉來到周口市西華縣逍遙鎮並定居下來，並經改良製作出胡辣湯。

另一說，明代嘉靖年間，閣老（明代稱大學士及翰林學士入閣辦事者為「閣老」）嚴嵩在明朝滅亡後，將一宮廷調味葯的葯方恩施於周口市西華縣逍遙鎮的胡氏，並由胡氏熬湯經營流傳至今，即所謂逍遙鎮胡辣湯。此兩種說法都一致強調，逍遙鎮胡辣湯是胡辣湯的「鼻祖」。

『伍』 河南省周口市胡辣湯加盟哪家比較好

胡辣湯，又名糊辣湯，漢族名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草葯按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。

『陸』 周口市區哪家小吃比較有名並且好吃，求大家指點指點

界牌街的米線比較好吃，還有龐記生汆丸子

『柒』 周口有什麼值得推薦的好吃的

周口逍遙鎮的胡辣湯在當地非常有名。其他比較著名的美食有馬頭牛肉、關德功回燒雞、答試量狗肉、悶糟魚等。
逍遙鎮胡辣湯

正宗的胡辣湯的主料是牛肉湯、牛肉，配上花生、麵筋、豆皮、粉條、黃花菜、海帶絲等，調料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的時候加醋和香油。
悶糟魚
俗稱糟魚。悶糟魚的悶字，是指糟魚的悶制之法而言。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。
孔集燒雞
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離。
醬黃花菜
黃花菜，系本區淮陽縣的特產，醬黃花菜也為該縣所獨有。 此菜吃起來入口脆嫩，酹香濃郁，酯香余長，甜中有咸，咸中有甜，味道鮮美。
王三水餃
王三原名王紹先，因他排行老三，故人稱王三。他大膽創新，餃餡中除蔥、姜外，其它一概不用，而以適量的江米代替。水餃味道特別鮮美，一鳴驚人。
周口關德功燒雞
關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。

『捌』 關於周口特產的作文600字 拜託了

燒餅,燴面,糊辣湯,水煎包,油條,豆沫,包子,蒸糕,黃燜雨,小酥肉,油茶,淮陽豆腐皮,羊肉湯,牛肉
槐山羊 槐山羊是項城著名的地方優良品種
槐山羊是項城著名的地方優良品種，其體型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善採食，耐粗飼，喜干厭潮，擅登高，愛角斗，易於放養和喂養。 槐山羊多瘦肉少脂肪，不肥不膩，膳味小，煮湯烹調適口，以槐山羊肉製成的熏羊肉、羊肉串，是項城遠近聞名的美食珍品。
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龍膽草 治病健身
治病健身
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舒庄薯條 防癌抗癌、開胃健脾
舒庄薯條，果脯類薯條。舒庄特產。產品富含多種維生素和轉化糖，天然色素，風味獨特，甜香可口，營養豐富，具有防癌抗癌、開胃健脾之功效，是家用，旅遊和饋贈親友佳品。
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玫瑰 蘆筍 小磨香油 陳州金針黃，商水玫瑰香
商水玫瑰，盛產於清末，素有"陳州金針黃，商水玫瑰香"之美譽。玫瑰花大部分銷往上海、天津製作玫瑰油，是製作香精、香水、香皂、香煙等珍貴原料。以城關附近種植最多。曾被國家化工部確定為玫瑰生產基地。
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悶糟魚 悶糟魚，俗稱
悶糟魚，俗稱"糟魚"。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統保健食品，有著悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。它不但味道好，適口性極強，而且含鈣、鎂、磷、鐵等多種營養成份。有健脾開胃，消積化滯，增進食慾等功效，也是治療小兒軟骨病的理想食品。有朋自遠方來，如對飲美酒，暢敘別情，若有一盤糟魚下酒，...
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關德功燒雞 關德功燒雞
關德功燒雞，又稱"關記燒雞"，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的製作經驗是注重培養老湯，配料講究，加工精細。關記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳餚，與道口、孔...
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逍遙胡辣湯 逍遙胡辣湯
胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為"胡辣湯"。 逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等...
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黃花菜 黃花菜
黃花菜，系本區淮陽縣的特產，醬黃花菜也為該縣所獨有。 淮陽縣醬制黃花菜的歷史，可以上溯到前136年。當時，漢武帝派汲黯任淮陽太守，廚師孫同軍將黃花菜用鹽腌漬10幾天，再用甜面醬酹制數月，做成酹金針。此菜吃起來入口脆嫩，酹香濃郁，酯香余長，甜中有咸，咸中有甜，味道鮮美。同時他又好心腸地把製作方法傳給了幾家酹菜作坊，遂使之得以普及。如今，淮陽縣釀造廠建廠後，酹造技術人員按照傳統的選菜、淘洗、腌制、翻菜...
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周家麻花 周家麻花
沈丘縣老城鎮又名乳香台，地處泉河之濱，南與安徽臨泉接壤，經濟發達，商業繁華，在方圓百十里流傳著"兆豐酒，顧家饃，周家的麻花點著火"的謠諺。如今，經營周家麻花的叫周顯章，從他曾祖父起祖輩以賣麻花為生，代代相傳至今已有100多年的歷史。 周家麻花呈金黃色，看似透明 狀。綆頭麻花象燈籠，傘形麻花似傘面。吃起來清脆可口，易消化，味道正，不澀不苦，不墊牙，無怪味，用火一點便燃，長期存放不霉不軟，脆酥如初。1...
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孔集燒雞 名揚海內的名優食品
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的葯理功效。所以深受群眾歡迎，並逐步發展成為獨樹一幟的傳統名優食品。時至今日，孔集燒雞已經成為當地餐桌宴會的上等佳餚，親朋好友的饋贈佳品。

『玖』 「周口」特色小吃有哪些

一、逍遙鎮胡辣湯

正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是「中華名小吃」、「河南十大名吃」。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字型大小。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名「小陶」，因沙、潁河傍鎮而過，又名「合流鎮」。

二、鄧城豬蹄

去商水不吃鄧城豬蹄，猶如到北京不吃烤鴨，登泰山不看日出。鄧城豬蹄的出名，用婦孺皆知形容應不為過。不僅僅是一道老少皆宜的養生美食，更是陽城人不論走到那裡都揮之不去的鄉愁。

三、太康肘子

太康肘子由太康籍人士——宋友華先生研製而成。宋先生原是北京專職廚師，於1986年轉業到河南省太康賓館，擔任廚師長職務。宋先生先後到過北京、上海、天津、成都等地學習烹飪技術。

他拜師求技，虛心好學，潛心鑽研，經過多年探索，溶古今中外紅燒、烹飪技術為一體，不斷創新研製出了這道佳餚。因主料精選上等豬肘，加上首先誕生於河南省太康縣，故名曰：「太康肘子」。

四、悶糟魚

悶糟魚，俗稱"糟魚"。糟魚是一種群眾喜愛的特色傳統小吃，有著悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。糟魚顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚的特點是骨刺也能吃。

五、張集熏雞

張集熏雞是一道色香味俱全的名餚，屬於豫菜系。產自鄲城縣，以色、香、味形四美俱全而聞名遐邇，暢銷豫、魯、蘇、皖四省。集熏雞有其獨特的傳統工藝。從宰殺、整形、油炸、蒸煮、抹蜜、搭色等，規范操作，十分考究。