信陽碰碰芽
① 信陽毛尖五厘芽和四厘芽有什麼區別
如今的信陽毛尖都抄是經襲過篩子篩選出來的，五個厘實際是指5mm篩子網孔篩選出來的鮮嫩青雕（青葉），而四個厘則是由4mm的篩子網孔篩選出來的鮮嫩青雕而製作出來的高等級芽茶，整體來講，信陽毛尖高等級的三個厘小芽(米芽、雪芽)市場非常少見，這也是信陽毛尖對等級的一個市場高標準的規范。
② 信陽毛尖芽頭茶葉泡出來為什麼會發黃
信陽毛尖泡出來復的茶湯發黃，一制般不是茶的品質有問題，就是泡茶的溫度太高了。所以，選擇品質好的茶葉和適宜的溫度泡就好了。如果你想喝到品質好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
此外，茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡綠茶信陽毛尖，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。
還有，信陽毛尖的儲存避陽光：信陽毛尖對光的反應敏感，採用透明容器包裝，在透光環境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏信陽毛尖要求包裝材料不透光，並應避免強光和光線直射。
③ 信陽毛尖都在什麼時候採摘
信陽毛尖春茶採摘時間為40天左右，通常3月中旬-5月底以前採摘，開採的頭兩天，數量很少，稱之為「跑山尖」，多在「穀雨」前采 制也稱為「雨前毛尖」。
5月底春茶結束停采5至於天，再采為夏茶,採摘時間為1個月左右。
8、9月間，秋芽萌發，采之則稱為「秋茶」。
拓展資料
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市浉河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農創制。民國初年，因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶，正式命名為「信陽毛尖」。
信陽毛尖具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
一般指當年5月底之前採制的茶葉。茶樹休養生息一個冬天後，春茶新梢芽葉肥壯，葉質柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質含量豐富，是全年品質最好的時期。
穀雨（陽歷4月20日左右）前採制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。
春天末期（陽歷5月底）前採制的茶。和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價位相對比較便宜。當地人喝的普通茶葉大多是春尾茶。
④ 哪幾個等級的信陽毛尖最受歡迎
正宗的信陽毛尖很好，只不過沒有推廣，現在信陽推出了紅茶，在北京都做了鋪天蓋地的廣告，相信在廣東廣告做的好的話也是可以的 不太受歡迎，這里大部分
⑤ 河南信陽的信陽毛尖茶在中國屬於哪個水平呢
非要給信陽毛尖定個位的話，這個不好說，只能說中國十大名茶。給大家介紹下。
1、西湖龍井，產於浙江杭州西湖區，龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
8、都勻毛尖，產於貴州都勻縣。都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。
9、鐵觀音，產於福建安溪縣。鐵觀音條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。
10、武夷岩茶，產於福建崇安縣。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
⑥ 請問純芽頭是最好的信陽毛尖嗎
不是。滋味最好的是高山明前採摘的一芽一葉。純芽，是一種錯誤的、浪費專資源的茶葉消屬費觀念。這是在市場需求的推動下產生的，僅僅因為「看起來高檔」而已。老的信陽毛尖分級標准裡面最好的就是「一芽一葉初展」，這個標准下產出的信陽毛尖在感官品質上達到了一個平衡點，兼顧色、香、味、形：湯色黃綠、香氣高爽、清口回甘、葉底勻嫩。綠茶類，純芽都不是最好的茶，但它永遠是最貴的茶。
⑦ 信陽毛尖芽頭茶葉泡出來為什麼會發黃
影響信陽毛尖茶湯發黃的原因有：
正宗極品茶葉但泡信陽毛尖水溫過高；
加工過程殺青過度；
茶葉存放不對導致跑氣或變質：信陽毛尖是綠茶的一種，很容易和空氣接觸發生氧化反應。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發生酶促氧化變成茶黃素、茶紅素、茶褐素。所以茶湯會變深紅或暗黃；
一杯茶沖泡後放置時間過久；
假茶、外地茶、陳茶或摻陳茶。
信陽毛尖的沖泡方法和步驟：
燙杯：取出茶具，信陽毛尖建議用玻璃杯，這樣利於觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度，用壺里的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
⑧ 信陽方言的地林的學名叫什麼，一種吃的
.荸薺的口 語名稱很多，比如：馬蹄、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、莆萩、黑三棱、芍、烏芋、蒔菇、蔥藕
⑨ 十大名茶中信陽毛尖排第幾
排名第八
1.西湖龍井
是我國的第一名茶，產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分為「獅、龍、雲、虎」四個品類，其中多認為以產於獅峰的品質為最佳。龍井素有「色綠、香郁、味醇、形美」四絕著稱於世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。
2.洞庭碧螺春
產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個。外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名「碧螺春」。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。
3.白毫銀針
素有茶中「美女」、「茶王」之美稱，是一種白茶，產於福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，「滿盞浮茶乳」，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為葯用。
4.君山銀針
產於岳陽洞庭湖的青螺島，有「洞庭帝子春長恨，二千年來草更長」的描寫。其沖泡後，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價值。
5.黃山毛峰
產於安徽黃山，主要分布在桃花峰的雲谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採制十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
6.武夷岩茶
產於福建武夷山。武夷岩茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有「大紅袍」、「白雞冠」、「水仙」、「烏龍」、「肉桂」等。武夷岩茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有「百病之葯」美譽。
7.安溪鐵觀音
產於福建安溪，鐵觀音的製作工藝十分復雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。
8.信陽毛尖
產於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山峰頂上，以車雲山天霧塔峰為最。人雲：「師河中心水，車雲頂上茶。」成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
9.廬山雲霧
產於江西廬山。號稱「匡廬秀甲天下」的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
10.六安瓜片
產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入葯最有功效，因而被視為珍品