舌尖上的洛陽第二集

㈠ 舌尖上的中國第二季第2集

臊子面據說是因舌尖上的中國第二季第2集西周文王而得名。相舌尖上的中國第二季版第2集傳周文王年幼是因父權母早亡，一直靠舌尖上的中國第二季第2集哥哥嫂嫂撫養成人。有一次，周文王率軍出舌尖上的中國第二季第2集征中途遇到瓢潑大雨，風舌尖上的中國第二季第2集寒入骨，服過百葯不見起色舌尖上的中國第二季第2集，數日卧床不起。嫂子舌尖上的中國第二季第2集得知後親自下櫥，為文王擀制了一碗熱騰騰的面條，文王吃的大汗舌尖上的中國第二季第2集漓，精神煥發，後為紀念了嫂嫂遂取名「嫂子面」。臊舌尖上的中國第二季第2集子面故而又名「嫂子面」或者「哨子面」，而「哨子面」可能是由於舌尖上的中國第二季第2集諧音轉化而來。
【舌尖上的中國2】第2集在線觀看：

㈡ 舌尖上的中國 河南 在第幾集

好事不給河南宣傳宣傳，出個壞事一天能播800遍！！！

㈢ 舌尖上的中國2第二季哪一集比較好看

我建議你全看下來，因為一共也就那麼幾集，真說不上哪個好，只能說每集各個地方都有各個地方的特色食物。如果你是一個吃貨，對於我大中華的美食多了解點不是很好么？還能增加談資。

㈣ 舌尖上的中國第一季第二集有哪些美食

這應該算是所有了的吧 自然地饋贈 1、碳烤松茸（人工從森林裡採集，從採下到入口不能超過3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油燜冬筍 4、柳州酸筍 5、黃豆酸筍小黃魚 6、螺螄粉 7、腌篤鮮（冬筍、咸豬肉各一半，在柴鍋中煸炒，加高湯慢燉） 8、諾鄧血腸（用諾鄧鹽腌制、晾曬一周可食用） 9、諾鄧火腿（腌制3年可食用，用雲貴高原上的豬和諾鄧鹽製成） （1） 與萵筍同炒，放入大蒜、紅辣椒調味 （2） 火腿炒飯 10、藕夾 11、蓮藕燉排骨（選肉厚的豬胸骨切塊放入砂鍋，燒開後小火煨一小時，蓮藕切段，先猛火，滾開後，小火煨半小時） 12、魚頭泡餅（大魚頭用蔥姜腌制好後，高湯煮燉25分鍾，大火收汁） 13、全魚宴（14道菜，有垮燉雜魚、生魚片、銀魚、武昌魚、魚肉段等菜） 垮燉雜魚（一定要用東北大醬，胖頭魚+其他魚） 14、水煮狼魚 15、鹽腌馬鮫魚（加酸菜，做魚湯） 16、香煎馬鮫魚（不加調料） 17、池子魚跟蒜一起紅燒 18、炮彈魚酸筍湯 主食的故事 1、糜子面饅頭 2、饢 3、饅頭 4、米飯 5、米粉 6、河粉（干炒牛河，勻火快炒） 7、肉夾饃 8、菠菜面 9、褲帶面 10、漿水面 11、岐山臊子面（當地人只吃面，不喝湯） 12、蒜沾面 13、炸醬面 14、泡饃（牛羊肉） 15、蘭州牛肉拉麵 16、熱鍋子面（煮過牛羊肝的湯煮麵，拉麵的前身） 17、竹升面（鴨蛋和面，毛竹碾壓面團，人騎坐在毛竹上） 18、雲吞撈面（豬骨、大地魚、蝦籽熬制3小時成湯） 19、長壽面 20、粽子 21、年糕炒梭子蟹 22、青色年糕（艾草攙在年糕里，最後撒上松花粉） 23、水餃 轉化的靈感 1、碳烤豆腐球（自然發酵） 2、豆漿 3、磚茶 4、黃油 5、炒米 6、奶茶 7、奶豆腐 8、乳扇（牛奶製成糊狀，揉成團，壓成片） 9、烤羊背 10、毛豆腐（安徽休寧縣，方興玉） 碳烤毛豆腐蘸辣醬 11、豆腐 12、油豆皮 13、紹興黃酒（稻米釀制，世界上最早的酒類之一，冬季釀制最佳） 14、糯米酒（安徽省休寧縣，程進順） 15、紹興醬油、醬（安昌縣仁昌醬園，丁國雲） 16、紹興安昌臘味（臘腸最有名） 17、黃豆醬（黑龍江依蘭縣，王月英） 18、腌白菜（即酸菜） （1）酸菜燉豬肉 （2）酸菜餃子 時間的味道 1、辣白菜（黑龍江綏化市，金順姬父母） 2、打糕 3、臘味（香港和興臘味家，店主阿添，自製臘腸最為著名） 4、煲仔飯（收貨後3-9個月的半新米，必須用瓦煲做盛器，生米煮，猛火燒，煲熟後再轉到炭爐上慢慢烘） 5、南安臘鴨 荔芋臘鴨煲 6、腌魚（湖南靖州縣龍毅家，將糯米炒熟，紅辣椒，生薑，山奈，木姜子，鹽，禾花魚） 油煎腌魚（火一定要小） 7、臘肉（湖南靖州縣龍毅家，茶樹或楊梅樹熏烤，不斷撒上松果、茶殼、桔皮，鹽用苗家自釀米酒化開，儲存在谷倉的稻米堆里，食用前用炭火燒皮，用淘米水洗凈）臘肉炒蘿卜干 8、徽州臭鱖魚（三四月份桃花盛開時的鱖魚） 9、臘八豆腐 10、臭豆腐 11、毛豆腐 12、刀板香 13、金華火腿（分為5個部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油） 蜜汁火方（選用上方） 中方與蹄筋、海參同炒 金銀蹄（火瞳、火爪或滴油與豬蹄燉湯） 14、杭州醬鴨 15、溫州黃魚鯗 16、寧波筍干 17、紹興梅乾菜 18、上海汪姐做的菜 醉蟹 醬汁肉 紅燜蝦 煎鯧魚 油燜春筍 面托蟹 19、醉蝦 20、干貝 21、香菇 22、紫菜（福建霞浦縣，林仁灼） 23、烏魚子（台灣雲林縣口湖鄉） 香烤烏魚子 與蔬菜和烏魚肉混搭 24、咸魚、蝦膏、蝦醬、咸蝦（香港大澳鄭祥魚蝦鋪，店主郭少芬，76歲，隨著老一輩人的漸漸遠去，這些美味離我們漸行漸遠） 廚房的秘密 1、青稞面 2、酥油茶（尼西黑陶，雲南香格里拉縣尼西鄉，扎西） 3、汽鍋雞（雲南昆明） 4、廣東順德村宴（歐陽廣業做的最有名） 粉葛蒸肉 均安蒸豬 菠蘿排骨 5、揚州包子（冶春茶社的包子著名。個人認為富春茶社的包子同樣有名） 6、大燙干絲 7、酒釀火方 8、紫熗虎尾 9、素湯 10、葵花大斬肉（俗稱獅子頭） 11、雪花鰣魚 12、仿豹胎 13、文思豆腐 14、鑒真素鴨 15、魚香肉絲 16、揚州炒飯 17、油炸臭豆腐 18、金魚戲蓮 19、金絲蝦球 20、蔥燒海參 21、咸鴨蛋（梁子庚製作） 22、新式大閘蟹（梁子庚） 23、雲霧鴛鴦龍井蝦仁（梁子庚） 24、新版西湖醋魚（梁子庚、葉寶榮） 25、用雞蛋液將肉餡封在柚子皮里，先煎後煨，加牛奶（香港，李羨有） 26、琵琶肉（黑陶煮） 五味的調和 1、糖蔥薄餅（廣東達濠古城蘇州街元裕糖蔥餅食，阿鴻） 2、熏鴨（廣東峽山周湖鴨脯店，阿植） 3、梁溪脆鱔（江蘇無錫） 4、加蟹開口小籠包（無錫） 5、手推餛飩（無錫） 6、醬排骨（無錫，三鳳橋最為著名） 7、釀苦瓜 8、陳皮（廣東江門市新會） 陳皮宴 陳皮鴨（澳門路環陳勝記，陳廣麟） 9、鹽（廣東惠東縣，劉英武） 10、鹽焗雞（廣東葉喬健） 11、山西老陳醋 12、鎮江香醋 13、蟹黃小籠包（吃時將鎮江香醋倒入包子內） 14、餚肉（鎮江） 15、辣椒（四川樂山，素瓊） 16、四川泡椒（劉俊傑，特級川菜廚師） 17、豆瓣醬（四川） 豆瓣醬燉豆腐 18、藤椒魚（川菜） 19、麻辣火鍋（重慶） 20、魚丸紫菜煲（廣東汕頭） 21、烤紫菜（廣東汕頭） 22、清蒸魚（粵菜） 23、白切雞（粵菜） 我們的田野 1、楓葉煮出黃綠色溶液，浸泡糯稻，蒸成米飯（貴州省從江縣下堯村，潘銀少和黃蘭榮） 2、腌魚（加木姜子、山奈製成酸湯魚） 3、烤魚、烤鴨子（使用糯稻田裡的鴨子和鯉魚，從江縣加車村，王小整） 4、煒酒（從江縣加車村，王小整） 5、長街宴（從江縣加車村） 6、海參、海膽、鮑魚、扇貝（獐子島） 7、清蒸大閘蟹（太湖，農歷九月母蟹最美十月公蟹最肥） 8、河蟹（學名中華絨鰲蟹） 9、賽螃蟹 10、靖江蟹黃湯包 11、龍香芋（生長在獨特的垛田中，江蘇省興化市，夏俊台） 芋頭紅燒肉 12、蟹黃汪豆腐 13、青稞酒（西藏白朗縣，桑吉） 14、糌粑 15、青稞粉 16、酥油茶 17、酥油 18、奶渣 19、西紅柿（樓頂上種菜，北京，張貴春） 倭瓜花（掛上雞蛋，溫油里慢慢炸，張貴春自創）

㈤ 舌尖上的中國二里出現的所有美食，每一集里都有什麼呀

第一集：

1.西藏——酥油蜜

2.四川——豆花

3.陝西——藍田褲帶面

4.小花菇

5.三門灣——小章魚，彈塗魚

6.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅

7.貴州——腌魚（稻花鯉魚），爬岩魚（雷山魚醬）

8.泉州——蘿卜飯

第二集：

1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）

2.陝西——掛面

3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕

4.湖南——蕨根糍粑

5.汕頭——蚝烙

6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉

7.上海——三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲

第三集：

1.黑龍江——鐵鍋燉魚貼餅子，凍豆腐

2.浙江——雷筍，多味筍干，黃泥拱

3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。

4.北京——榆錢飯，香椿芽

5.浙江——清水螺螄，家魚

6.台灣——飛魚干

7.新疆——葡萄乾，瑪仁糖（切糕），手抓飯

8.安徽——蝦籽+小刀面

9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）

第四集：

1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃

2.湖北——天門蒸菜

3.上海——紅燒肉

4.四川——泡菜魚，芽菜（腌菜），燃面，下飯菜

5.山東——西瓜醬

6.遼寧——蒲筍干

7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜

8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯

第五集：

1.內蒙古——口蘑，燴南北

2.四川——重慶火鍋

3.深圳——盆菜

4.杭州——西湖醋魚

5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川

6.上海——羅宋湯，炸豬排

7.新疆——大盤雞

8.台灣——眷村牛肉麵

9.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）

第六集：

1.內蒙古——華子魚

2.廣西——沙蟹汁

3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉

4.新疆——饢，紅柳枝烤羊肉

5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

6.珠海——清蒸魚干

7.雲南——雞樅

8.吉林——蕨菜

第七集：

1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜

2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱乾麵，廣州

茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃

3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚

4.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆乾子燒肉

5.香港——冰皮月餅

6.四川——古藺鎮的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚

7.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）

㈥ 舌尖上的中國第二季每集講的什麼菜

第二季
一》腳步 2014.04.18
1.西藏——天麻，靈芝，酥油蜜
2.四川——路菜，麻辣香腸，豆花
3.陝西——藍田褲帶面
4.浙江——海蟹
5.小花菇（香菇王者）
6.三門灣——小章魚（短艄，望潮），彈塗魚（跳跳魚）
7.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅
8.貴州——腌魚（稻花鯉魚），爬岩魚（雷山魚醬）
9.泉州——古早味，蘿卜飯
二》心傳 2014.04.25
1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）
2.陝西——掛面
3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕，船點
4.湖南——蕨根糍粑
5.汕頭——蚝烙
6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉
7.上海——本幫菜，三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲
三》時節 2014.05.02
1.黑龍江——燉魚，玉米餅，（鐵鍋燉魚貼餅子），凍豆腐
2.浙江——雷筍，多味筍干，黃泥拱，（鹹肉蒸黃泥拱）
3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。
4.北京——榆錢飯，香椿芽
5.浙江——清水螺螄，家魚
6.台灣——飛魚干
7.新疆——葡萄乾，瑪仁糖（切糕），手抓飯
8.安徽——蝦籽+小刀面
9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）
四》家常 2014.05.09
1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃
2.湖北——天門蒸菜
3.上海——紅燒肉
4.四川——泡菜魚，芽菜，燃面，下飯菜
5.山東——西瓜醬
6.遼寧——蒲筍干
7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜
8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯
五》相逢 2014.05.16
1.內蒙古——口蘑，燴南北（蘑菇和冬筍）
2.四川——花椒，朝天椒，重慶火鍋
3.深圳——盆菜（一桌只有一盆）
4.杭州——西湖醋魚
5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川
6.上海——羅宋湯，炸豬排+辣醬油
7.廣東——喼汁，醬油
8.新疆——大盤雞
9.台灣——眷村牛肉麵（二兩面）
10.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）
六》秘境 2014.05.23
1.內蒙古——華子魚
2.廣西——沙蟹汁
3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉
4.新疆——饢，羊肚烤肉（紅柳枝烤羊肉）
5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海——釣石斑魚，清蒸魚干
7.雲南——雞樅，雞樅油
8.吉林——蕨菜
9.香港——雲吞面（竹升面）
七》三餐 2014.05.30
1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜
2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱乾麵，廣州早茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃
3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚
4.深圳——富士康的工作餐，臘魚，咸鴨蛋。涼山州的馬鈴薯，坨坨肉
5.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆乾子燒肉
6.香港——素食者的冰皮月餅
7.四川——古藺鎮的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚
8.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）

㈦ 舌尖上的中國第二季，河南篇在第幾集阿

第五集「相逢」，裡面有開封。

㈧ 舌尖上的中國第2集內容提要是什麼

第二集 主食的故事
主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來版源。權從遠古時代賴以充飢的自然穀物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現在你面前。本集著重描繪不同地域、不同民族、不同風貌的有關主食的故事，展現人們對主食的樣貌、口感的追求，處理和加工主食的智慧，以及中國人對主食的深厚情感。

㈨ 舌尖上的中國第二季第二集心傳中有哪些美食

一、與菜籽油有關的美食：

徽州臭豆腐、油炸、蒜泥白肉、涼拌豬耳

第二集心傳中提到了手工菜籽油的做法，主要是通過物理的壓強將菜籽中的油分壓榨出來，整個製作過程是汗水和力量的碰撞。隨處現代榨油技術的出現，這些手工制油工藝開始消失。菜籽油是製作很多美食的必備品，比如徽州臭豆腐、油炸鍋巴。

四川川菜中使用的紅油也離不開菜籽油，製作紅油需要使用正宗的菜籽油和辣椒。和紅油有關的美食有蒜泥白肉、涼拌豬耳。

二、麵食

中國的麵食文化博大精深，種類繁多，十分美味。《心傳》中提到的麵食主要有漢中麵皮、武漢熱乾麵、寧夏手擀麵、重慶小面、四川甜水麵、蘇州頭湯面。

中國可以說是麵食王國，最為有名和有代表意義的麵食主要是山西刀削麵，河南燴面，四川擔擔面，北京炸醬面，武漢熱乾麵。

三、糕點

蘇式糕點品種甚多，樣式豐富，製作工藝也非常精細。蘇式糕點自兩宋時期就非常有名，歷代的文人騷客在欣賞姑蘇風光的時候總忘不了品嘗蘇式糕點。《心傳》中提到的蘇式糕點主要有糯米卷、蘇式小方糕、棗泥拉糕、元松、金魚酥、船點。

船點是蘇式糕點的特色，各種形象的動植物在廚師的手下栩栩如生，船點已經不僅僅是吃的食物，更多的是一種工藝的展現和美的欣賞。

除了上面三類美食外，《心傳》中還提到了蕨根糍粑、蟹黃燒麥、燙干絲、脫骨魚、扣三絲、油爆河蝦、鉗花小包。