洛陽的羊肉湯

Ⅰ 有知道洛陽市哪的羊肉湯好喝

一、湯類：
肉湯
1、人民西路迎賓館南側胡同東關牛肉湯，味道醇厚，隔壁豆腐湯門口賣的油餅也非常好吃。
2、華林路與九都路口東大石橋的驢肉湯（原先在大石橋）。
3、爽明街老洛一高南側的陳記驢肉湯，2、3、5元/碗。
4、啟明東路馬傑山牛肉湯，近些年退步了。
5、青年宮廣場對面胡同里的馬小道甜牛肉湯。
6、九都路洛八辦隔壁的南關雜肝湯。
7、金業傢具城旁邊的小胡同里喝雜肝湯的。
11、唐宮路毛家全驢湯。
12、玻璃廠路的一飄香驢肉湯。
13、道南路鐵路口岸大酒店劉記虢國羊肉湯，靈寶風味。
14、金谷園的老丹牛肉湯也不賴。
15、洛埔路小碗牛肉湯。
16、道北李記甜牛肉湯，麵粉廠向東不到春都。
17、九都西路（實際是長江西路）第二中醫院東側的陝西李記牛肉湯，肉爛湯濃，味道不錯。
19、洛陽三中，東邊的牛肉湯不錯。
20、第二中醫院東邊還有一家何師傅羊雜湯。
21、陵園路上有個買牛肉湯的，味道也不賴，烈士陵園對面。
24、新街與民族路交叉口西南角鐵菊花（人稱洛陽第一勺，老早的洛陽報上介紹過她）牛肉湯（絕對一流）。
25、九龍鼎南邊，金業路上的匡家小碗滋補驢肉湯！
26、道北陵園路與春都路交叉口北30M（陵園路上）的羊肉湯不錯。
27、北關機床廠對面白記豆腐湯和韓城羊肉湯。
28、康樂巷老馬家甜牛肉湯。
29、大石橋湯城的馬順齋甜牛肉湯。
30、珠江路上的小郎牛肉湯也不錯！
31、機車工廠洛源牛肉湯，比馬傑山家的生意還火爆。
33、老城的黃梅路有一家牛肉湯。正宗甜牛肉湯，清真的。在一運公司家屬院邊上。
34、建設路(銅加工廠往西氣站旁)小碗牛肉湯,好喝!
35、凱旋西路過澗東路路口後向西100米路南有個胡同口，進去有家金家甜牛肉湯，味道不錯！
36、新街北段鐵繼花家羊肉湯。
37、啟明西路白果家羊肉湯。
38、啟明東路穆斯林新村對面的羊肉湯。
39、孫記羊雙腸湯：凱旋東路（市土地局對面）。

素湯類：
1、洛埔路九都路路口東北梁記豆腐湯不錯，油餅也不錯。
2、民主街和東大街路口的劉建國丸子湯。
3、民主街與中州東路路口西北角有一「不翻湯」，晚上出攤，很多很多年了！
4、澗西區四中對面長春路菜市場銅加工廠幼兒園對面的李記豆腐湯（原小李村李記豆腐湯）。
5、爽明街老洛一高斜對面，食品廠北邊的金記豆腐湯不錯。
6、唐宮路家電市場門口有家豆腐湯也不錯。
7、啟明東路小健豆腐湯。
8、真不同的豆腐丸子湯。
9、唐宮毛線市場斜對面〔偏東一點〕的「張家豆腐湯」，味道不錯。
10、老城西大街，離麗京門不遠了，有家「不翻湯」不賴，I去吃過幾次，還遇見外國人在吃呢，比較有民族特色。
11、啟明西路黃委會對面的豆腐湯。

Ⅱ 洛陽哪裡的羊肉湯最正宗

首先要走出一個誤區，所謂正宗的羊肉湯，以什麼食品標准來做界定。
受洛陽本地食客普遍喜愛的羊肉湯都有一個特點，肉爛湯鮮，調料獨特，一鍋湯賣完後，不再續湯。
其中，位於孟津「劉秀墳」的李松羊肉湯，嵩縣陸渾水庫的鐵軍羊肉湯，郊區龍門的三蛋羊肉湯，紗廠西路的東關羊肉湯，孟津麻屯的羊肉湯，都頗受大家好評。

Ⅲ 特色洛陽羊肉湯怎麼做

一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣,老闆就將大量敲開的羊專骨頭置洛陽羊肉屬湯

於近一人深、直徑2米開外的大鍋內,加入清水和自製香料,湯燒沸後,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究,大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片羊肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當地人喜用硬面「鍋盔」泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來,當然越嚼越「美」(洛陽方言)。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到「爐火純青」的地步

Ⅳ 洛陽羊肉湯配料

洛陽羊肉湯是是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，是洛陽民間的著回名小吃，也是最地道的答豫西民俗之一。
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊
滋補羊肉湯調配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
製作過程:
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片;
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美。製作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。

Ⅳ 洛陽鐵謝羊肉湯是怎麼做的

您說的鐵謝羊肉湯有名的是李松鐵謝羊肉湯，在孟津會盟鎮漢光武帝陵對面，是洛陽市級的非物質文化遺產，您想，這個配方和做法有可能泄露么？：）

Ⅵ 洛陽羊肉湯的正宗做法

一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣,老闆就將大量敲開的羊骨頭置於回近一人深、直徑2米開外答的大鍋內,加入清水和自製香料,湯燒沸後,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究,大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片羊肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當地人喜用硬面「鍋盔」泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來,當然越嚼越「美」(洛陽方言)。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到「爐火純青」的地步。

Ⅶ 第一次去洛陽玩，聽說洛陽的羊肉湯很出名，哪家比較出名

比較有名的有孟津鐵謝羊肉湯、嵩縣庫區羊肉湯、還有伊川的老白沙羊肉湯，本人喜歡喝湯，洛陽周邊的羊肉湯都光臨過，覺得最好的應該是伊川的老白沙羊肉湯，口感濃厚，還有他家的餅很特別，第一次就吃了快三個餅，非常有特色，建議你去嘗嘗，伊川有好幾家白沙羊肉湯，記住是老白沙羊肉面館，別和我一樣第二次就去錯了，伊川就兩個分店吧，很出名的，伊川人都知道

Ⅷ 為什麼洛陽的羊肉湯那麼好喝

第一來：洛陽是十三朝古都，自夏自商西周以來曾長期作為都城，境內各種飲食文化薈萃，花樣繁多，彼此之間取長補短；

第二：洛陽地理位置優越，戰事繁多，百姓常年流離失所，多以湯水為生，故對湯的研究亦很獨到；

第三：洛陽東扼虎牢、西據餚函、北依邙山，南對伊闋，屬於盆地地形，氣候乾燥、悶熱，加劇了人們對湯水的需要。

因此，洛陽的湯自然要比別處好上很多倍，不足為奇！

Ⅸ 洛陽羊肉湯的製作方法

一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣,老闆就將大量敲開的羊骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內,加入清水和自製香料,湯燒沸後,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究,大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片羊肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當地人喜用硬面「鍋盔」泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來,當然越嚼越「美」(洛陽方言)。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到「爐火純青」的地步。