信陽臘肉
Ⅰ 請教一個信陽腌肉的做法
用料
鹽復 把肉全部裹上制
豬肉 自己隨意，最好是五花肉
信陽臘肉的做法
把買回來的五花肉洗凈，然後控水
把肉外面裹滿鹽，然後找一個盆放在盆里。
然後找個陰涼通風的地方，放上三四天，然後在掛到外面，自己家沒有院子的，可以掛在防盜網上，等到流油的時候就可以吃了。
吃之前，必須要泡上三四天，每天換換水，泡過之後，然後用加過食用鹼的水焯水，焯過水在煮，用清水煮，煮到可以用筷子輕易扎破肉皮就好了，怎麼炒，就看你自己的發揮了，可以和蒜苗，蒜苔，土芹。
Ⅱ 信陽臘肉怎做、
很簡單，關鍵是氣候，肉挑肥的，割出裂紋（也可以不割），外面抹上一層鹽（抹厚點，粗鹽即可），根據自己口味也可以抹點花椒，別的作料就算了，沒見誰抹，先放家裡陰著腌一下，尺度自己掌握，時間不必過長，不用密封，別進水就行，完了就拿出去曬，遇上刮風下雨，就放在通風處，別見水，等到表面鹽粒子下去了，肉里的油出來了就基本上差不多，曬好的臘肉有一股獨特的氣味，曬的時間越長味越重，不光是肉，雞鴨魚都可以做，方法一樣，還有，別忘了，只有冬天能腌，開春氣溫上來前要吃完，不然就可惜了
Ⅲ 信陽臘肉的做法大全
用料
鹽 把肉全部裹上
豬肉 自己隨意，最好是五花肉
信陽臘肉的做法
把買回來的五花肉洗凈，然後控水
把肉外面裹滿鹽，然後找一個盆放在盆里。
然後找個陰涼通風的地方，放上三四天，然後在掛到外面，自己家沒有院子的，可以掛在防盜網上，等到流油的時候就可以吃了。
吃之前，必須要泡上三四天，每天換換水，泡過之後，然後用加過食用鹼的水焯水，焯過水在煮，用清水煮，煮到可以用筷子輕易扎破肉皮就好了，怎麼炒，就看你自己的發揮了，可以和蒜苗，蒜苔，土芹。
Ⅳ 信陽到濟源寄30斤臘肉需要多少錢
信陽到濟源寄30斤臘肉的話，費用大概在60元左右，因為寄送30斤比較重，所以費用會高一些。
Ⅳ 河南信陽的五大名菜分別是什麼
信陽市位於河南省最南端，地處亞熱帶向暖溫帶過渡的地區，山清水秀，氣候宜人，得天獨厚的自然條件，造就了信陽獨有的生態食材。
第一名：固始漢鵝肝。這種菜的名字是比較拗口的，這種食物早在一千多年之前就有了，在隋朝的時候，隋煬帝為了慶祝大運河建工完畢，就辦了一場巨大的盛宴。其中這道菜就在其中，而且每桌上只有這道菜被食客們全部吃光了。這就足以見得這種食物是有多麼的好吃了。不過這道菜經過後人們的加工現在變得比以前更加的好吃了許多！
第五名：信陽燜肉。這種食物在信陽非常的常見，食用的主要材料是豬肉。先將豬肉切好，然後放在鍋裡面炒，直到炒出油為止，再將這豬肉放進沙罐子裡面燜熟，這樣做出來的肉可以很長時間都不會壞掉！
Ⅵ 信陽臘肉具體是 怎麼做的呀 有知道的嗎
1、清洗，這個你懂;
2、腌制，調味後腌制10天左右,因為是冬天才做溫度低,材料內是鹽,有的還放些花椒及容辣椒;
3、晾制，潮濕天氣放在通風處乾燥處,大太陽天拿出來曬一曬,記住肉一定要用小木棍等撐開,不要疊放一起變異味;
4、沒經驗的情況下，5天後就要嘗一嘗，看看自己喜歡哪種口味，肉不夠臘再放些日子就行了，好肉發紅無異味，臘香！
祝你成功！
Ⅶ 信陽市的美食有哪些
1、信陽板鴨
信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於鄂菜系、信陽菜。將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衛生標准製作而成。
成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無「天窗」，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富，只重600-800克。
2、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵是一道美味可口的傳統小吃，屬於鄂菜系。久負盛名。隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
3、信陽米線
信陽米線是一道美食，主料是新鮮大米，配料是雞胸肉、白菜等，調料為干辣椒、雞精、味精等，通過湯煮、涼拌的做法而成。
4、信陽烤魚
信陽烤魚是河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。
5、信陽糍粑
糍粑是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。
Ⅷ 信陽十大名吃都有哪些
河南信陽十大名吃，分別有固始羊肉丸子、桂花湯圓、信陽板鴨、石涼粉、羅山大腸湯、息縣油酥燒餅、潢川空心貢面、悶罐肉、信陽熱乾麵、平橋豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信陽的羊肉丸子可以說是肥而不膩，入口香甜，當吃入口中，沒有一絲一毫的雜味。圓潤的丸子，簡直就是人間美味，吃一次後，就很難忘掉它的味道。夏天吃的時候，可以發汗祛濕，冬天吃上一口，能暖暖身子。可以說美味的羊肉丸子，總是讓人回味無窮。
2、桂花湯圓
美味的湯圓，吃起來簡直就是一種享受，它是由上等糯米研磨成漿，接著再弄成澱粉，里邊的餡兒是用桂花白糖，所以吃起來軟軟的，滑滑的，當然還有微甜的味道。
9、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵味道正宗，在碗里放一些香油或者是蔥花，亦或者是香菜，那味道簡直一絕。那種美妙的味道很難去形容，只有吃入口中之後才能夠有所體會。
10、平橋豆腐羹
豆腐羹三個字，雖然說起來極其簡單，但想要製作成平陽豆腐羹，可並不是一件容易的事。鹽鹵點漿的細嫩豆腐，更具有良好的口感，不過一個平橋豆腐羹，需要經過多道工序，但味道的確鮮美。