河南飲食特點

『壹』 河南的特色美食

1、河南燴面

河南燴面，是河南的三大特色小吃之一，也是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

2、五香兔肉

五香兔肉是一道河南開封著名小吃，製作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發脆留味綿長。

3、道口燒雞

道口燒雞是河南的傳統特色美食，由河南省滑縣道口鎮義興張世家燒雞店所制，是著名的特產，道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，如果你來河南旅遊，朋友讓你帶當地的特色，道口燒雞是一個很好的選擇了。

4、胡辣湯

胡辣湯是河南的知名特色小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。

5、花生糕

花生糕是河南的傳統特色小吃，又600多年的歷史，成品呈片狀，多層次，顯明細網路，疏鬆度強，吃上去口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。

6、開封灌湯包

開封灌湯包是河南開封著名的特色美食之一，其包子皮薄，白如陶瓷一樣，有透明之感，吃之，內有肉餡，底層有鮮湯，開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜先開窗，後喝湯，再滿口香。

7、漿面條

漿面條是河南洛陽的傳統特色名吃，是以綠豆漿發酵製作面漿，經特殊工藝而成的面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，咸香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。

8、炒涼粉

炒涼粉是河南開封的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱涼粉。

9、洛陽水席

洛陽水席是河南洛陽的一道傳統特色美食，始於唐朝，有一千多年的歷史，洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。

10、炒三不沾

炒三不沾是河南安陽的傳統特色美食，又叫桂花蛋，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。

『貳』 河南人的飲食以什麼為主

麵食為主。
早上饃、炒菜（簡單的幾樣，如炒個雞蛋、溜個白菜等）、稀飯（玉米申子粥、白米粥、麥粒粥、面水蛋碎粥等）。
中午常吃面（家常撈面、燴面、合絡、渣漿面、燜面、蒜面、刀削麵等），各式各樣祖國找得找名堂的面幾乎都有。
晚上基本同早上。 另外中午也會食米飯，但不頻，周均兩次。 餃子頻率也不高。過節時一定會吃的。當然啥時候想吃都中。呵呵 2、差別不大。幾千年中原文化的積淀，我相信宋太祖那時代的人的飲食跟現在不會有太大的改變。變化的也許只是冬天有了西紅柿。 3、特色 正宗的河南麵食像正宗的河南人一樣讓你從簡單樸素的搭配中吃出湯濃味美吃出食品製成前熱情好客的主人的悉心准備吃出千年古地的幽幽韻味來。
歡迎您到河南做客！！！

『叄』 河南人飲食口味喜好

河南隸屬於中原地區地區大多數喜食麵食，以咸鮮口味為主，特色河南燴面，羊棒骨，醬肉，如有神助請採納

『肆』 河南人的日常飲食習慣有哪些

、麵食為主。
早上饃、炒菜（簡單的幾樣，如炒個雞蛋、溜個白菜等）、稀飯（玉米申子粥內、白容米粥、麥粒粥、面水蛋碎粥等）。
中午常吃面（家常撈面、燴面、合絡、渣漿面、燜面、蒜面、刀削麵等），各式各樣祖國找得找名堂的面幾乎都有。
晚上基本同早上。
另外中午也會食米飯，但不頻，周均兩次。
餃子頻率也不高。過節時一定會吃的。當然啥時候想吃都中。呵呵
2、差別不大。幾千年中原文化的積淀，我相信宋太祖那時代的人的飲食跟現在不會有太大的改變。變化的也許只是冬天有了西紅柿。
3、特色
正宗的河南麵食像正宗的河南人一樣讓你從簡單樸素的搭配中吃出湯濃味美吃出食品製成前熱情好客的主人的悉心准備吃出千年古地的幽幽韻味來
歡迎您到河南做客！！！

『伍』 河南飲食文化特點

「舌尖上的河南」——《河南特色飲食文化》——一書出版熱銷中
中央電視台綜合頻道播出的一部紀錄片《舌尖上的中國》，通過「吃」，展示了內涵豐厚的中國傳統文化，在海內外產生了極大的影響力，得到社會各界的贊美和好評。
最近，由河南省餐飲與飯店行業協會組織編撰，由呂師范先生、樊勝武大師為主編的《河南特色飲食文化》一書已由中州古籍出版社出版發行，該書是《舌尖上的中國》在河南的具體展現。
中國烹飪文化是以中原地區為中心發展起來的，它在3000多年的發展過程中，形成了帶有中原這個長期作為中國政治、經濟、文化中心的地域烙印的文化現象，而由宮廷菜、官府菜、寺廟菜、民間菜組成的豫菜（河南菜）則在中國的政治、經濟、文化中心南遷北移之後，在傳續著中國烹飪文化基本傳統的前提下，形成了帶有中國傳統烹飪文化符號的河南地域烹飪文化。因此說，《河南特色飲食文化》就是《舌尖上的中國》在河南的具體展現。
吃飯何其平常，但中國文人能吃出健康、吃出哲理、吃出格調、吃出文化來。人們每日三餐，不僅僅是生理上的需求，更是精神上的需求；不僅僅是為了填飽肚子，更是為了吃出健康長壽，更是一種享受，一種色、香、味、美的享受，一種文化情調的享受，一種人生很大的滿足感、幸福感的獲得。飲食文化作為我國傳統文化的組成部分，對豐富人們的物質文化生活，調節和加深人們的感情，促進人際間的文化交流與合作，溝通信息，加強友誼，表達禮節等方面都起著十分重要的作用。
《河南特色飲食文化》對河南豫菜的起源、歷史，在中國飲食文化中的地位以及河南飲食民俗，宴飲文化、菜點文化、茶文化、酒文化、視頻文化、民間飲食文化、飲食與養生等作了系統的闡述，較為詳細地反映了河南飲食文化的豐富內涵，是一部河南飲食文化大典，中國飲食文化在河南的展現。該書在編寫過程中採用雅談、趣聞、傳說、民諺、歷史典故、歌詞詩賦等導入，循序漸進，由淺入深的闡述，其文筆生動暢達，融餐飲與文化於一體，匯各人軼事、民俗風情與烹飪為一篇，注重知識性、趣味性、科學性、人情世故中的美食找尋，是飲食養生的指導。

『陸』 河南特色飲食

合記羊肉燴面

清湯東坡肉是古城開封的名菜之一。它的製作方法是:把豬肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成長方塊，與冬筍片、冬菇片一起擺入蒸碗內，放入鹽水、原油、料酒等佐料，上籠蒸爛後翻入碗內，除去浮油，兌入適量的清湯即成。其特點是:湯鮮肉爛，清醇利口，肥而不膩。

菊花魚肚

該菜是將發制好的魚肚製成菊化狀，配以杏仁，攆汁而成。具有較高的食療價值。是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。

特點:鮮香醇厚，滑而不膩。

相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關系。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這里山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神為之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。

『柒』 河南飲食的特點是什麼

河南著名的美食數不勝數，唯有燴面最為特別.

『捌』 河南飲食特點

合記羊肉燴面

龍須糕是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍須糕。是以米、麵粉、糖、油作為主料，並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合製成。具有色澤美觀，甜咸適口，風味獨特等特點。

芙蓉海參