河南饃做法
『壹』 河南菜饃的做法步驟圖，河南菜饃怎麼做好吃
河南菜饃的做法
准備好麵粉，水
輕輕的翻一下，火沒開那麼大，第一次翻的效果，
『貳』 河南蒸雞肉饃的做法
取二年的母雞一隻，約了3斤，宰殺洗凈後剁成3厘米見方小塊，用紅薯粉芡拌勻，放蔥姜大料鹽醬油十三香腌制二十分鍾。小麥面加水擀成厚2至3毫米的面片，大鍋添水燒開後依次放篦子，放面片，放雞肉攤勻。蓋蓋蒸40分鍾，扒出雞肉另用。用刀在面片上劃成小塊，盛出或端出篦子吃面片，奇香筋道無比。這個面片因為較厚，就稱為雞肉饃。這美食僅在河南省汝南縣的老君廟鎮能吃到正宗的。
『叄』 河南死面鍋盔饃做法
主料：高筋麵粉300克、溫水200克、酵母7克
輔料：精鹽3克、五香粉3克、白芝麻10克、食用油30克
步驟：
先准備原材料。
『肆』 河南真正油烙饃的做法
適量麵粉放在面盆里。
『伍』 河南菜饃的做法
用料
主料
13.
焦香好吃，濃濃的麥香味。
『陸』 河南真正油烙饃做法
麵粉兩杯、水一杯、安琪酵母3g、蔥花，五香粉，鹽少許
做法：
1、兩杯麵粉一杯回水3g安琪酵母揉成面團
2、發酵答至兩倍大
3、發好的面團揉勻
4、面板上撒少許乾麵粉，把面團擀成薄面片
5、撒上蔥花，五香粉，少許鹽摸勻
6、捲起，切成均勻的面卷，用手壓成1cm左右的長方形面餅、
7、鍋內燒熱油，兩面烙至金黃，鼓起即可！擔心不熟還可以灑少許水蓋蓋燜一下！
『柒』 河南小敖饃做法
材料：麵粉 500克 清水 220克
做法：
溫水化開酵母粉
加入麵粉，和成面團
放置在溫暖的地方，發酵至兩倍大
清水加入麵粉，和成面團，醒發
發酵完成，加入乾麵粉，揉成硬面團
發酵面團和死面團揉好
取一半發酵面團和一半死面面團，切片
開啟電動壓面機，將面片放入，邊壓邊添加乾麵粉，至壓成平整硬度大的面片
直至壓到邊緣平整，硬度較大，關機
將壓好的面片疊起，用擀麵杖將面片的寬度按壓變寬
取一個大小和自家鍋子相近的模具，取形
用到切掉邊緣
用牙簽，扎眼，盡量扎透
瓶蓋，在上面印花紋。餅放在溫暖的地方，醒發半小時以上
爐子上再放架子，使鍋子離火苗相對遠些。將平底鍋放在上面，開小火，將餅放入，表面噴水
撒白芝麻
蓋蓋子，小火，燜至兩面金黃色即可。（我一面大約燜30分鍾，翻面後20分鍾左右，也要根據火力大小而定）
翻面，燜至金黃色
『捌』 河南饅頭的做法和配方
1、酵來頭從冰箱中取出，用溫水源把它完全化開，然後靜置十分鍾。
2、取麵粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的面團。
3、面團置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的濕布，蓋上蓋子，室溫自然發酵。
4、面團發酵至兩倍大後，取出再揉成團，准備好鹼水。
5、分兩次加入鹼水：面團中間挖出一個小坑，倒入少量鹼水，並加適量麵粉，徹底揉勻。
6、面團大的話就分成兩份來操作。取一份面團揉透後搓成長條，切成均勻的小劑子，看看切面要無明顯孔洞才行，然後取一個小劑子再充分揉透、整成圓形即成為圓饅頭。
如果做刀切饅頭，則需要一次揉到位。然後搓成光滑的長條，再切成均勻的劑子即可。也有人在面團揉到位後，擀成大片，卷緊搓勻了再切也一樣。
7、蒸鍋加水燒到溫熱關火，蒸籠刷薄油，放入整形好的饅頭坯子，醒發約15分鍾，開中火上汽後約20分鍾關火，5分鍾後開蓋。
8、別忘了留下一塊面團作酵頭，像這樣放密封盒裡，扔冰箱，一個星期沒有問題。
『玖』 河南烙饃的做法步驟圖，河南烙饃怎麼做好吃
用料抄
雞蛋 1
麵粉 300克
河南烙襲饃的做法
冷水和面，面軟些。
搭配魚湯更美味（撕成小塊讓它吸收魚湯的湯汁）
『拾』 河南特色菜炸饃的做法
河南特色菜炸饃的做法
食材
麵粉 250克
水 150克
鹽 3克
小白菜 100克
韭菜 50克
粉條（干） 30克
豆腐皮 20克
午餐肉 50克
綠豆芽 40克
雞蛋 1個
小蔥 1棵
姜 3克
芝麻油 10毫升
五香粉 1小勺
方法/步驟
面團材料混合在一起，揉成光滑的面團，醒發半個小時。
准備這些蔬菜，容易熟的蔬菜為主。粉條是必須的，這樣會吸收蔬菜中的水分，使餡料不會太水。吃起來更好吃。
蔬菜處理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉條用開水燙一下，切碎，豆腐皮泡軟切碎，午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入調料拌勻。
先加入一顆雞蛋，但不要攪拌。等到待會面胚做好之後開始做餅時候攪拌均勻。 醒發之後的面團分成均勻的8份，再次揉圓待用。兩個一組，總共可以做4個菜饃。 把所有的面劑子都擀開成大而均勻的薄餅。
取一個餅胚攤開，放上剛才拌好的蔬菜，邊緣留出來不要放。
再蓋上一個餅，把邊緣按緊，這樣就做好了一個烙饃的胚子。
邊緣一定要全部壓緊。
熱鍋涼油，加熱到起泡後放入菜饃。
飄起來即可。