開封炒涼粉小吃

① 請問開封炒涼粉怎麼做，主要是那個醬，涼粉已經會做了．

那一般都是自己家做的豆醬，挺麻煩的，要在夏天曬好長時間，建議你下次到開封時買點回去

滿意請採納

② 開封炒涼粉的由來

炒涼抄粉是開封人喜食的襲一種風味小吃，開封不少地方都設有出售點。其製法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是以涼粉為主料，加入少量的油，把涼粉放入平底鍋內，然後佐以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。

③ 的炒涼粉最好吃，那麼問題來了，開封哪裡的炒涼粉最好

開封炒涼粉，
以前鼓樓夜市的小虎炒涼粉
很有名，也確實好吃。
最近去吃了，
沒有那個味了，
也不知道是不是換人了

④ 開封炒涼粉怎麼做好吃

炒涼粉的做法
1.涼粉切成小方塊；蒜苗、大蒜分別洗凈切碎；干辣椒切絲

2.鍋中放入適量油，炒香辣椒絲和蒜碎後放入涼粉（也可以根據個人口味放入豆瓣醬炒香），輕輕翻炒至涼粉塊邊緣成圓角狀（翻動的時候一定要輕）

3.然後依次調入海鮮醬油、十三香、花椒粉、鹽（我喜歡再放點兒花椒粉，如果覺得十三香已經足夠也可以，或者根據自己的口味就行調整，喜歡吃辣的可以再放些辣椒粉或油潑辣椒），炒至入味後放入蒜苗碎翻炒均勻即可出鍋（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）

⑤ 開封小吃炒涼粉的熱量是多少

開封小吃炒涼粉的熱量(以100克可食部分計)是128大卡(535千焦)，單位熱量較低。
每100克開封小吃炒涼粉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

⑥ 開封最地道的小吃是什麼呢

1、桶子雞。

從下了火車開始，就發現開封市內街道兩旁桶子雞三個字的出現率極其高，這也成了我來到開封第一個看到的美食。桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。

桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。不少門店還提供塑封外帶。

2、炒涼粉

鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，它是河南開封當地一道著名的漢族傳統名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。來開封旅遊不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。是開封的傳統依然佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》記載：當時製作"龍須面"。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。

造型極佳，端上桌的剎那引得一片贊美，絲絲縷縷的焙面是鯉魚的外衣，金光閃閃，甚是好看。“焙面”細如發絲,蓬鬆酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。 據《如夢錄》載：明代開封每逢農歷二月初二，所謂“龍抬頭“之日，"筵客吃龍須面，節禮送面"，為呈吉祥，官府、民間都以細面相贈，稱之為“龍須面“。起初面用水煮食，後來，不斷改進，過油炸焦，使其蓬鬆酥脆，吸汁後，配菜餚同食，故稱“焙面”。

⑦ 開封哪裡的炒涼粉最好吃聽說一個很有名的，可是不知道在哪，最好說怎麼坐公交車去~~謝謝

鼓樓夜市 小虎炒涼粉 從火車站打車6塊就到了

⑧ 開封最火的小吃一條街在哪裡

開封是一座十三朝的古都，這里不僅有著濃厚的文化氣息，更有著眾多的美食，讓人流連忘返。來到開封旅遊的人們，白天可以欣賞美景，到了晚上則可以品嘗地道的美食。

在開封有幾個名氣很高的美食街，他們的名字分別是鼓樓夜市、西司夜市，以及汴梁小宋城。來到這三個地方，都能夠品嘗到開封的美味小吃，其中最為出名的當屬灌湯包、桶子雞，以及麻辣羊蹄等等。

開封的美食街上，除了這些美食以外，還有很多的美食存在；如麻辣花生、各類的烤串、海鮮等等，來到開封，絕對能夠滿足你的味蕾。

⑨ 開封10大名吃是什麼

開封是河南省地級市，簡稱汴，古稱東京、汴京，為八朝古都 。開封美食小吃歷經千年、聞名遐邇、長盛不衰。開封美食小吃源於夏商，盛於北宋。開封美食小吃在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位，對國民的生存發展有著重大影響。下面就來看看開封10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客吃完稱贊。

1、套四寶開封鍋貼是一道聞名中外的傳統小吃，屬於豫菜系。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。稻香居鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料製成肉餡，用精粉麵皮包成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干後，再澆上稀面水。待水燒盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。