河南死面餅
Ⅰ 死面餅怎麼蒸啊蒸多長時間 啊
死面餅在放了水的蒸鍋里，大火蒸15分鍾即可，下面介紹做法：
准備材料：中筋面版粉300克、心裡美半顆、權油渣80克、水160克、鹽適量、食用油適量、南德適量、雞精適量
製作步驟：
1、麵粉和成面團醒10分鍾
Ⅱ 烙死面餅的做法
第一
和面的侍抄候不要硬，俗稱「隨手面」就是比較軟的面。
第二
面要醒開。
第三：擀成大餅，到上油，適量的倒，不要多，但是也不要少。撒上鹽兒，五香粉等等，按自己的口味，比如想吃蔥花大餅，就加蔥花了。想吃五香的就加五香面了。捲起來，揪成合適大小的面劑子，然後把揪開的劑子兩端用手包好，成一個圓球形狀，不要露出裡面，否則烙的侍候不愛起層兒。
第四：擀麵杖不要死勁，要柔和的擀成合適的大小。
第五：小火慢烙，注意翻個，烙餅不翻個是不合適的（電餅鐺除外。但是電餅鐺烙餅需要在第三步驟的侍候適當的多些油）
第六：烙的侍候餅里的空氣會膨脹，用一干凈抹布，包手上，趕著空氣在餅里遊走，這個過程實際上是餅內分層的過程。注意柔和的使勁
第七：熟了以後拿起來抖抖。
Ⅲ 怎麼蒸死面餅呀
不粘鍋放油，中火煎至兩面金黃即可。
下面介紹死面餅的做法供參考，首先准備材料：麵粉：內適量容、大蔥：2根、食鹽：適量、花椒粉：適量、植物油：適量。
1、麵粉用冷水和成軟硬適中的面團，大蔥洗凈切成蔥碎備用。
Ⅳ 死面餅的做法哪種好吃
食材用抄料
麵粉適量
油少許
鹽少許
十三香少許
自製辣椒油少許
死面餅的做法
死面餅的做法圖解11.准備材料
死面餅的做法圖解22.麵粉放入碗內，分次加水攪拌成絮狀
死面餅的做法圖解33.揉成比較光滑的面團，用保鮮膜蓋好，醒面二十分鍾
死面餅的做法圖解44.把面團放到案板上揉搓，擀成一個大面片
死面餅的做法圖解55.在面片上抹油撒鹽十三香和辣椒油
死面餅的做法圖解66.從面片下面卷到上面
死面餅的做法圖解77.從里開始向外卷
死面餅的做法圖解88.按扁，擀圓
死面餅的做法圖解99.鍋里放油，小火烙餅
死面餅的做法圖解1010.兩面金黃時，關火
死面餅的做法圖解1111.裝盤
Ⅳ 河南蒸死面餅子的家常做法
死面蒸餅
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作者：雪域之巔8
食材用料
麵粉500g
蔥一根相剋食物
食用油少許回答
鹽少許
死面蒸餅的做法
1.兩碗麵粉，一半麵粉用八九十度的開水沖開，用筷子攪拌成絮狀，另一半用涼水攪拌
2.活成面團，不沾手為准，醒15至20分鍾
3.將面團活勻，用擀麵杖趕成薄片，抹上油，撒上蔥花，鹽
4.將面片裹好 不要漏了，用刀切成幾段
5.水開後放入鍋中蒸，提前可以在籠提上抹些油，防粘大概蒸20分鍾，在鍋里悶3分鍾
6.美味的蒸餅就做好了， 開吃了
Ⅵ 河南死面鍋盔饃做法
主料：高筋麵粉300克、溫水200克、酵母7克
輔料：精鹽3克、五香粉3克、白芝麻10克、食用油30克
步驟：
先准備原材料。
Ⅶ 死面餅怎樣活面
替前活面,放2小時後在做 第一 和面的侍候不要硬，俗稱「隨手面」就是比較軟專的面。 第二屬 面要醒開。 第三：擀成大餅，到上油，適量的倒，不要多，但是也不要少。撒上鹽兒，五香粉等等，按自己的口味，比如想吃蔥花大餅，就加蔥花了。想吃五香的就加五香面了。捲起來，揪成合適大小的面劑子，然後把揪開的劑子兩端用手包好，成一個圓球形狀，不要露出裡面，否則烙的侍候不愛起層兒。 第四：擀麵杖不要死勁，要柔和的擀成合適的大小。 第五：小火慢烙，注意翻個，烙餅不翻個是不合適的（電餅鐺除外。但是電餅鐺烙餅需要在第三步驟的侍候適當的多些油） 第六：烙的侍候餅里的空氣會膨脹，用一干凈抹布，包手上，趕著空氣在餅里遊走，這個過程實際上是餅內分層的過程。注意柔和的使勁 第七：熟了以後拿起來抖抖。
Ⅷ 北方死面大餅的做法
死面：就是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。這種面不太容易消化，血糖指數低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。
做法：
1、麵粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。(500g麵粉的話，水要在350g-400g左右，看麵粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。)
2、取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。(取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓)。
3、從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口。捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm厚的面餅。(擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鍾。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。)
4、鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的。
5、然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。
技巧分析：死面大餅想要松軟在和面的時候一定要軟，有朋友比喻比耳垂還要軟點，大家自己捉摸一下，這里要給大家說一下「餳面」，這個字念xing，和面之後要餳面一段時間，最好是有30分鍾之久，判斷標准，若擀麵餅時發現面還有回縮，就得在餳面才行。這樣烙出的大餅就是軟的了，明天再吃感覺依舊。
Ⅸ 死面家鄉餅蒸多長時間
步驟
1
適量的麵粉家溫水和成面團
2
揪一個面團揉成長條
3
切成一個一內個的疙瘩並且壓容扁成圓狀
4
將壓扁的面團擀成片（像餃子皮一樣，不過比較厚）
5
將擀好的面片放在平盤里 給上面的一層抹上油（不在多 均勻就好）再放上一片再抹油 以此類推
6
用手掌壓面片 盡量壓圓一些（盤子的作用就是當模具）然後再翻一面同樣的手法繼續按壓 （兩面來回交替）一定是手掌 不然餅子用手指就會薄厚不均勻。
7
按壓至盤子一同大小了取出來 放在案板上自然用手掌按壓均勻
8
上鍋 大火蒸 冒熱氣之後轉小火蒸20分鍾關火悶幾分鍾再出鍋。在蒸餅的時間可以炒菜 土豆絲 花白粉條 辣椒炒雞蛋等菜系（選菜用不太出水的菜比較好，不然卷餅會漏菜汁）
9
菜炒好了 餅也可以出鍋了，好了可以吃飯了
10
把自己喜歡的菜放在餅的一邊 然後開始卷 。嗯~美味