開封鯉魚焙面哪家好

⑴ 鯉魚焙面到那家吃比較好，比較劃算好吃~~~

又一新吧，其抄他地方的焙面的面絲做不成那麼細的，或者是一炸就斷了。又一新怎麼說也是百年老店，中央電視台采訪豫菜的時候就來過。換地了之後，廚師沒有換，貌似現在兼職兩個地方，一個又一新，一個東京大飯店。不過這個不用擔心，被面上的湯汁是提前做好的，只要面夠細夠脆，才是主要的。再說了，吃鯉魚焙面總不能只點那一個菜吧，又一新的菜味還是不丟份的。

⑵ 開封特色飯店排名前十的有哪些

1、第一樓

第一樓小籠灌湯包子源於北宋都城東京，它用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點和提起像燈籠、放下似菊花的優美外形，被譽為中州膳食一絕，曾獲商業部優質產品金鼎獎、首屆中華名小吃和中華名點等榮譽稱號。

4、朱仙鎮五香豆腐乾玉堂老店

朱仙鎮是中國四大名鎮之一，這里製做的五香豆腐乾已有好幾百年的歷史了，是開封朱仙鎮歷史悠久的地方傳統名吃。早在明末清初，朱仙鎮「玉堂號」製作的豆腐乾就以香味入骨，堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下。

⑶ 開封鯉魚焙面和開封灌湯包哪裡正宗好吃價格不貴急求！

黃家了灌湯包最好吃。

⑷ 去開封吃鯉魚焙面哪裡最正宗

又一新！這是開封最負盛名的豫菜管子。他家的鯉魚焙面最好。

⑸ 開封哪裡有鯉魚焙面

好多地都有.
金獅麟,紅樹林,梅利等等都有.
不過不建議去又一新,現在的又一新非同往昔了.

⑹ 開封的糖醋鯉魚焙面誰家最有名

最有名是鼓樓街的又一新飯店。其他的飯店比如黃家，第一樓，立洋，邢家，稻香路，味府這些飯店做的都不錯。

⑺ 開封鯉魚焙面哪裡好吃

食材
主料
鯉魚1條,細龍須面20g
輔料
油適量,鹽適量,姜適量,糖3勺,醋2.5勺,醬油0.5勺,清水4勺,澱粉回適量

製作步驟
1.准備好鯉魚和龍須面答。
2.鯉魚去鱗，去內藏沖洗干凈，在魚身上劃上花刀，均勻的抹上鹽，腌制5分鍾。
3.將姜碎3勺糖，2.5勺醋，0.5勺醬油和4勺水，勾兌成糖醋汁。
4.將魚用吸油紙，吸取水分後拍上澱粉。
5.下入5成熱的油鍋炸制。
6.一邊炸一邊用勺子淋油在魚身上。
7.炸至魚肉熟透，再大火復炸使魚皮香脆,撈出瀝油。
8.將糖醋汁倒入鍋中，燒至湯汁濃縮。
9.加入炸好的鯉魚，讓鯉魚均勻的裹上湯汁。
10.倒入盤中。
11.將龍須面過油。
12.碼放在魚上即可。

⑻ 鯉魚焙面的特色

開封溜魚焙面是開封的傳統依然佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》內記載：當時製作容龍須面。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。故稱為焙面。
「糖醋熘魚」歷史悠久,據《東京夢華錄》記載:北宋時期,東京市場上巳流行。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香。
「焙面」細如發絲,蓬鬆酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。 據《如夢錄》載：明代開封每逢農歷二月初二，所謂「龍抬頭「之日，筵客吃龍須面，節禮送面，為呈吉祥，官府、民間都以細面相贈，稱之為「龍須面「。起初面用水煮食，後來，不斷改進，過油炸焦，使其蓬鬆酥脆，吸汁後，配菜餚同食，故稱「焙面」。

⑼ 「鯉魚焙面」究竟用的是哪種魚

鯉魚焙面是古都開封的一道名菜。細如發絲的面條被油炸至蓬鬆金黃後，放在事先做好的糖醋鯉魚身上，看起來就像是給一條睡熟的鯉魚蓋上了一層金絲棉被