濟南開封名吃

『壹』 開封10大名吃是什麼

開封是河南省地級市，簡稱汴，古稱東京、汴京，為八朝古都 。開封美食小吃歷經千年、聞名遐邇、長盛不衰。開封美食小吃源於夏商，盛於北宋。開封美食小吃在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位，對國民的生存發展有著重大影響。下面就來看看開封10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客吃完稱贊。

1、套四寶開封鍋貼是一道聞名中外的傳統小吃，屬於豫菜系。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。稻香居鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料製成肉餡，用精粉麵皮包成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干後，再澆上稀面水。待水燒盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。

『貳』 到開封有哪些必吃的美食

到開封有哪些必吃的美食？

開封，素有“八朝古都”的美譽，是全國首批歷史文化名城之一。擁有悠久歷史的開封，自是有不少文化旅遊景點，在這些景點中又遍布不少開封獨有的特色美食，那麼到開封有哪些必吃的美食呢？一起來看看吧。

炒涼粉是開封當地的一種風味特色小吃，以涼粉為主料。炒好的涼粉能夠做到“熱香鮮嫩，焦而不糊”。開封炒涼粉最重要的就是它的那個焦，但是整體涼粉確是不糊的，入口滑嫩綿軟，會使人回味無窮。當然，只有正宗的開封炒涼粉才可以做到這種程度，不少開封當地人就是吃著炒河粉長大的，是不少開封人的童年回憶。來開封旅遊，記得來感受一下開封人童年記憶里的那個味道呀。

開封灌湯包、開封桶子雞、鯉魚焙面和開封炒涼粉這四道美食便是為大家推薦的到開封遊玩必吃美食了，不知道大家的看法是什麼呢？一起來評論區討論討論吧。

『叄』 開封有哪些特色小吃

灌湯小籠包
小籠灌湯包子是開封歷史悠久的名點之一。它是由北宋時期有名的「山洞梅花包子」演變而來，至今已有近千年的歷史，以小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口而馳名。名氣要數第一樓的灌湯小籠包。在小籠包的種類越來越多，可吃來吃去還是豬肉餡的最好吃，吃完之後再來一碗清淡的榨菜湯最為適宜，因為包子比較油膩，清淡的榨菜湯可以去掉那份油膩。
炒涼粉
涼粉以紅薯或綠豆澱粉打制而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有「涼粉管炒」之美譽。曾數次赴國外表演，大受歡迎。
說到炒涼粉就不能忘了開封的燒餅，拿一個香焦酥脆的燒餅夾著炒涼粉，那味道真叫一個好！
桶子雞
桶子雞是開封的又一特色小吃，桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，越嚼越香。數寺門回民區馬豫興的最為有名，因為均為老母雞，所以一般都比較大，買的時候也可以買半隻，店家會幫你切好，回去後直接裝盤。但開封真正的筒子雞在北羊市,是一家叫宜興齋的店,離很遠就可以聞到那裡飄出的香味，那才是正宗的美味
花生糕
開封盛產花生，以花生為原料製作的花生糕，獨具地方特色。花生糕由精緻花生粉，白糖，飴糖等料配置而成。成品色澤淡黃，為多層疏鬆片狀，食之口酥鬆脆，香甜利口。來開封建議晚上去西司吃夜市。。鼓樓雖然有名但是很宰客
吃小籠包子也別去最有名的第一樓。。可以去本地人經常去的黃家小籠包子。。
如果10月份來開封。還會有菊花花會。。

『肆』 濟南10大名吃是什麼

濟南市，簡稱“濟”，別稱“泉城”，是山東省省會，濟南是八大菜系的魯菜發祥地，歷來傳承有序，濟南具有良好的農業資源，悠久的蔬菜種植傳統，享有“中國精品菜籃”的美譽，培育出“章丘大蔥、鮑芹”、“商河大蒜、彩椒”、“平陰玫瑰、阿膠”、“仁風西瓜、曲堤黃瓜”、“張而草莓”、“張夏玉杏”、“馬山栝樓”“香玲核桃”等一批國家地理標志產品，在國際市場亦具有較高知名度。其中濟南的美食小吃也是別具特色，下面就來看看濟南10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客大為稱贊。

1、黃家烤肉糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。據說此菜最早起源於濟南，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。

『伍』 濟南有什麼當地的特色小吃嗎

米線、面館、小吃

亮亮拉麵館：馬鞍山路新世紀商城後面，中華小吃城。店面不大，卻常常是人頭攢動，食客如雲。在這里，排隊等候簡直就是家常便飯，司空見慣。「吃拉麵，到亮亮」不是一句空話－－－地道的配料，勁道的拉麵，已是亮亮成為新一代的老字型大小。
亮亮旁邊有家西安面館，羊肉泡饃感覺還行。就是很油膩，夏天別吃，夏天吃涼皮吧，4元一碗，量不多，看起來蠻好吃的。

馬蘭拉麵：濟南有三家，大觀園西面有一家，便宜的店, 4~~8塊的價格~~很好吃,炒麵不好吃,油膩還很貴~

永和豆漿的擔仔面也好吃。雲吞也不錯。有一次去「我動「鍛煉之前，沒吃飯
就進去喝了一碗豆漿，竟然是糊的，那服務員姐姐竟然說：「我們這里都這味兒」！狂暈，至此再也不去！

米線：山師東路上商業廳旁邊的有個賣米線的挺不錯，那肉都是一大塊瘦肉，一點肥的都沒。

文化東路山師大門對面的米線館，2元一碗，好吃又實惠，味道跟別家不同。

泉城路的衛巷米線也有不錯的，店面名字不祥。聽說最近又吃出蒼蠅來的，還是少去為妙。

吐血推薦山大老校西門口，有個賣米線的，很好吃，辣辣的，沒有肉，豆乾代替了肉的作用，但是很香，是小漫介紹的，就去過一次

福利來酒店：特別推薦的是玉泉森信旁邊的福利來酒店，裡面的過橋米線真得很棒，40，50，60元三個檔次，在加5元要一份米線的話夠3個人吃~！口感真得太棒了~！

涼皮：
和平電影院前的涼皮。

西市場的收收涼皮，比別處貴，2元，可是很清爽沒那麼多佐料，生意一直很好。

山工學校後門的炒涼皮好吃。

花園小區菜市場里有個賣涼皮的，她的涼皮很透明，人長得也干凈，調料很足。味兒很好，就是涼皮給的少。

全金泉 山工後門的全金泉，有一道雙色裡脊非常好吃。

玉函路（近濟大路路口）上賣四川麻辣拌菜的小店（吐血推薦！麻辣雞肉！豬耳朵！牛肉！）。

華魯面點王. 泉城廣場泉標正對著的榜棚街，華魯大廈地下。各種米面水餃餛飩等等小吃在這里簡直是一種藝術.價錢不貴但是不要現金.需要買他的充值卡，押金十塊. 「豆腐春卷「非常好吃!炒菜老赤會覺得油膩。

一戶候白斬雞 文西路山工後門處一戶候白斬雞，至少要半隻。14元/斤蟹肉包和白斬雞，不過那裡其他的菜可就基本上一無是處了。

清粥小菜 濼文路上 「凹」字形的地方，周圍有哈爾濱春餅、老川城、朝天門麻辣燙等等 必點：爆炒捲心菜、黃瓜拌豬頭肉、香辣豆腐皮、大蔥炒山雞蛋、孜然心管 特別推薦：揚州炒飯！這絕對是濟南最好吃的揚州炒飯 鍋貼 有肉的有素的，我覺得素的更好吃

老家小院之肉絲拉皮：這是家位於文化西路的小店，它的菜以清淡可口為主。其中的肉絲拉皮實為一絕。肉絲切得極細，拉皮又很地道，有陝西風格。吃在嘴裡，絲絲涼意沁人心脾。那感覺，實在叫爽！此店的另外一個特色菜是小院熬魚。

阿洪醬骨之美味醬骨：此店位於和平路快到歷山路的路北，也是一小店，顧客總不是很多。從公交車里常能看到服務員很悠閑的樣子。是吃骨頭的絕佳去處，各種各樣的骨頭，各種風味不同的骨頭，應有盡有。

魯味齋的扒蹄：中山公園北門，上午10點半出鍋

孟家趴蹄：在制錦市，省環保局南面，市環保局北面。每天固定時間出售過時不候，很多人打車來買。
海鮮

聚福林：八一立交橋下面，東北角。涼拌魚皮，醬燜鰈魚頭，紅燒肘子，生吃赤貝很好。比較實惠的去處。

都一居海鮮：警官學校對面，店面小，夏天外面都坐滿了人，比青島的還好吃呢。

天外村：東外環經濟學院對面，唯一缺點是貴了些，菜沒的說。

西部燒鵝仔：經四路一直往西，路北。海鮮稍貴，做的也一般。鹵水拼盤令我難忘，太好吃了。

忠鑫海鮮城：經七路好像緯一路口附近，路南，價錢比較公道，質量也可以。燜魚雜不錯。

現在大街小巷都實行吃小海鮮，都是一丁點兒的小店，大排擋的樣式，建議大家別去，我去過幾次（不同地方），沒有一個是全部新鮮的。

西外環有家老船長也不錯，我是指味道，紅燒的鮁魚很棒就是太貴，最貴的一次，一條魚，花了我178元，心疼啊。還有一個什麼茄合，也好吃

四院門口有個幸福漁村，價格中檔，服務員態度極其惡劣。只喜歡吃它的松仁玉米，口味非常不同，其他的地方，我都不點這個菜。

凈雅，平惠，倪氏，西北等等我就不介紹了，好吃，服務態度好，簡直是享受，不過一般蹭飯蹭不到哪裡去，嘿嘿

川菜（川味火鍋）
好特天府分店：山師東路北街有家川菜館，叫好特天府，水煮肉片一級棒，10快錢一大盆。酸菜魚也很好，酸酸辣辣的，肉很嫩。還有蒜泥白肉，全都是精瘦肉，不過一點不柴，沾了蒜泥和紅油的汁，家常豆腐、干煸芸豆也不錯。

老四川：山師東路南街的老四川（在路東），干炸裡脊，水煮肉片等麻麻辣辣的非常開胃，好吃。

渝香餐廳 ：共青團路中間那塊，北園大街也有分店。龍蝦球 夫妻肺片，酸菜魚，吃魚頭也挺好的，那裡總是人太多

堂堂：泉城廣場泉標正對著的榜棚街 廚師是地地道道的川菜廚子,又兼會做魯菜.時間長了.作出來得菜集兩家之所長.實在是爽.特別是裡面做的魚香肉絲,絕了!!!我每次去吃必要這個菜.其他的也非常棒,象什麼芝麻香味雞阿.等等的.連糖醋裡脊做的都那麼帥!!!實在是值得吐血推薦阿~~對了那個地方在榜棚街華魯大廈對面，堂堂標志服廠的北面.也叫堂堂。

老轉村川菜：人民商場往南一條小路一直往裡，主要做川菜，山大路的分店主要是火鍋。

三友魚館：經七緯一路口南。吃過很多火鍋魚，最賞心悅目的仍然算是在經七緯一路口南的三友魚館的火鍋魚。這家店的辣椒都是正宗川椒，個小、形圓，味香，不是太辣。一端上來，你看吧，魚片是白的、香蔥是綠的、辣椒是紅的，還有豆腐皮、藕片、土豆片、豆芽等配料在裡面，解油膩。一鍋紅艷，讓你垂涎，不忍放箸。另外，因為不是很麻，比較符合濟南人的口味，因為大多數北方人不是不能吃辣，而是受不了麻對雙唇的折磨。大份40元，小份25元，辣味分為三星，可以自選，我們就曾經要過2.5星的。量比較大，兩個人小份足夠。

金山火鍋城之美味火鍋：此店位於中華小吃城，為地道的重慶火鍋，老闆娘是地道的重慶人。鍋底配料講究，菜的種類豐富，令人大快朵頤。每天前去品嘗的食客排隊等候，煞是壯觀。雖為火鍋店，又不單單是火鍋，此店川菜做得也很地道。最吸引人的一點，價格很很便宜呢。

劉氏鴨腸王：川菜，英雄山路，二七新村附近，路西。山大南路武警干休所旁邊也有一家，那些老年人，經常花十幾元，去找老闆打碗湯喝，全是老鴨湯，很補。他們老闆是一女的，不到三十，單身，很漂亮
老川城火鍋：佛山苑中段老川城火鍋炒菜均不錯，毛血旺、牛脊髓、熏排骨和豆豉鯪魚油麥菜等比較好。濼文路也有一家分店。

小草房：遍布濟南，味道不錯，毛血旺是我的最愛

l 羊肉串
馨棚羊館：在山師東路上有一家叫馨棚羊館的很不錯。串稍貴，4毛，脆骨和骨髓不錯
饢食烤吧：吐血推薦的燒烤聖地：山大新校南門，凈雅大酒店斜對過，饢食烤吧。老闆烤好了送上來的，裝修得挺特別，最要緊的是，東西巨好吃！不可不點之菜單：雞翅膀，舌頭魚，尖椒，蘑菇，饅頭片。

緯六路有家考雞翅的，很火爆，我上大一哪會兒，同學帶我去過，那時人還沒這么多，口味還可以，和它的火爆場面不搭調。

經一路快到華聯拐彎兒的地方，路北，又一家店，沒名，再高檯子上，老闆姓鄭，人稱板筋王，她烤的板筋一絕，有機會大家去試試，不過，不認識的，不長去的，一般搶不上
l 羊湯羊菜
單縣羊肉湯 省委斜對面一家單縣羊肉湯最好喝。涼拌羊眼。

經二路羊湯（店名不記得了）經二緯一東方肥牛王對過（1路經二緯一下車往東50米路南），涼拌羊臉，辣炒羊腸，羊雜湯等。燒餅超好吃。注意，不要點涼拌羊肉，巨難吃。他西邊有一家比較大的，不要去。

老陳家羊湯 洪樓西路：山大北路和花園路中間，路東，以前從浪潮附近上班，同事都打車去喝，中午特擠。

楊勇紅燜羊肉館 山大路北頭（歷山路與和平路路口北面一點路西也有一家）楊勇紅燜羊肉館，上癮，去晚了就沒地了。

彩虹大廈一樓的羊湯聽說很不錯，我爸媽去了幾次，都把我落下了，我現在也沒喝到嘴裡。
火鍋麻辣燙（川菜部分有幾家）

東來順涮羊肉：位於土屋路上的東來順涮羊肉是地道的北京風味。湯料配料及小菜都非常講究，各種菜品做工也十分精細，很有南方菜的風格。羊肉和菜品都是好吃不貴。菜非常有特色。

大棚麻辣燙還有黃屯小區街邊大棚麻辣燙很多，鍋底免費，檔次低，葷1元菜5角。很有意思。

山師東路麻辣燙 吐血推薦：晚上山師東路（天音無限那塊）的麻辣燙，涮菜！！！絕了，再來上幾杯扎啤，太棒了

北園大街有家德庄，鍋底是老鴨燉山珍湯，很香，最有名的是它的鴨腸，「七上八下「，口感爽脆，她家的羊肉是我吃過得最好的

段店西格瑪超市對面有家火鍋，叫啥忘了，有一段時間經常去。鍋底免費，菜品都在6元以下，吃200送一百，很劃算

東方肥牛王：場場爆滿，樓上樓下兩重天，樓上的實在太貴了，量也不多。但是口感不錯，

順風涮肥牛：在明湖路上，順風肥牛的小料很清口，牛肉也是鮮嫩得入鍋即熟入口即化，多吃幾次也不會覺得膩。如果喜歡生吃的話，來份肥牛刺身還是不錯的，價格也不貴。順風涮肥牛的價位多在20—35元之間，分量適中，兩個人100元就差不多夠了。不過我本人不喜歡，味兒太淡了，我就喜歡辣的！！

重慶小天鵝：全國連鎖店，花園路和英雄山路上都有，做的比較精緻，比較地道。鍋底微辣就很辣了。

三職專門口有一小攤子，老闆娘作了十幾年，賣麻辣串，很好吃，我路過順和街必去，我懷疑佐料里有東西
還有太多了，說不過來，那些都不常去了。
l 魯菜
玉環泉 在省府前街上有 一家叫「玉環泉」的老菜館，裡面的魯菜做的非常地道。龍蝦和鯰魚都不錯

紅富士 山醫大旁邊的紅富士，鐵鍋鯧魚18元，8條千嬌百媚的鯧魚，6個威風凜凜的餅子，簡直是不要太實惠喔！

春江飯店：共青團路，家常菜，素鍋貼。
l 其他菜系

湖北漁村：三聯對面，地道的湖北菜。瓦罐白菜，白菜是一種透明的奶白，既糯又爽還有冬天大白菜特有的稍稍的甜，很是難得。每份又另爆了鱔絲，所以更加了它的鮮。還有一點是不可不提的，那就是燒得熱熱的瓦罐上桌時，在瓦罐與墊盤之間，總會灑些許小蔥末或是嫩韭葉，隱約之中，便清香繚繞，沁人心脾。18元。

哈爾濱春餅 濼文路上「凹」字形的地方，便宜，味道也不錯，東北菜嘛，就是有點膩。亂燉超大一盆。

新紹興 江浙菜，山大南路上，店不大，菜品種類很多很地道，價格稍貴。其中的菜梗炒肉絲是地道的南方菜，很勁道很好吃，那裡的鳳爪是我吃過最好吃的，是用紹興的南酒做的，入口及化，還有那裡的麵筋好吃的不得了，龍蝦球也不錯，有時間去那嘗嘗吧。

吉華大廈一樓原來有家上海餐館，耗油牛柳一級棒！火候超好。

大金庄狗市有家園林式飯店，裡面很雅緻，小橋流水的，還有放養的孔雀，就是蟲子多，菜品還可以

聽說回民高中對面有家私房菜很好，要定位，每天就幾桌，沒去過，聽好多人說過，口水阿~~~~
l 水餃、包子
煙台餃子樓 英雄山路七里山南村和警官總醫院之間路東，海鮮餃子很好，扇貝大蝦等等，菜一般。

華魯面點王（小吃里有介紹）膠東大包，2元一個，純大肉塊和豆瓣醬製作，一個差不多就飽了。

環聯餃子 東外環，餃子尤其是那裡的調料，好吃好吃！餃子個也大，跟家裡包的似的山大新校前面也有一家。餃子不錯，菜一般，就別點了。

洪亨餃子城 花園路洪亨餃子城的水餃很好，餡的品種很多，味道也好。麻辣鯰魚也很好。就是上菜太慢。要有耐心。

開封第一樓 山醫大北門向東一百米路南」開封第一樓「的灌湯包，很好吃。馬鞍山路中華小吃城也有一家分店。

西外環有家餃子店，去過兩次，叫什麼忘了，就記得餡兒特好，皮薄。
l 雞鴨魚
葯膳全雞我所知道的最好吃的雞：葯膳全雞:以前在省委對門的小胡同 現在搬到民族大街市場對面.吃過3次，覺得狂好吃民族大街市場南門向南走100米在路的西邊

微山湖漁館:微山湖漁館在濟南有好幾家，店面大小、生意成分各不相同，但是在幾家都吃過那道名字彼為繞口的「嘎呀湯」，魚相是看不得的，而且帶有總讓我想到毒液的黃綠色，第一次吃便很不信任。但是湯真的是鮮美無比，所以幾年前的記憶了，卻至今不忘，可見印象深刻。對此店的另一個念想來自那道三吃黑魚，特別是「涼拌魚皮」，清脆爽口，算得一道久吃不厭的好菜。最重要的是，餐桌上不停地吃，卻不必擔心體重。30多元。

西餐（都是自己去的，因為逛街逛累了，或是有事兒沒法回家，就去吃西餐，都是客餐，環境優雅，可以休息一會兒）

沒去過幾家，豪客來很差，原來去的，常青藤太暗，不利於身體健康
名典環境還可以，菜品一般。上島，去了沒感覺，吃完就走了，相比起來必勝客的批薩還可以。

『陸』 開封市都有哪些特色小吃

有黃燜魚、灌湯小籠包、熱羊蹄、冰糖紅梨水、羊肉炕饃、杏仁茶、羊雙腸、胡辣湯、開封扣碗、水煎包子等。

1、羊雙腸，屬於豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據「老開封」講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的後邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放後賣羊雙腸的才有固定的攤位。

2、黃燜魚，採用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經過炸制後，配以大料，鹵湯燜制而成。當你品嘗過以後才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝是要先將這些小鯽魚用麵粉掛糊，再油炸至金黃色，然後去煮，關鍵是這鍋老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質量，魚多、湯靚。

3、水煎包子，是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞。包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），拌餡用小磨香油，包子出鍋，老遠就聞著噴香。

4、開封小籠灌湯包，有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。其前身是「第一樓包子館」，主營灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客贊賞。

5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺，是乾躁冬天的最佳飲品。

(6)濟南開封名吃擴展閱讀：

開封的小吃多集中在夜市，說是夜市其實下午5點左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市，學院門夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南門夜市，北有北門夜市，其他如宋門、宋都御街等地都有夜市。

以前，開封小吃店衛生條件堪憂、就餐環境差，長期遭人詬病。開封市政府藉助「互聯網＋」打造「透明廚房」，昔日遊街串巷的小餐飲有了固定場所，幾經傳承的小吃店換了新模樣：前廳更干凈、後廚更衛生，一場圍繞小餐飲改造的「廚房革命」正在悄然開展。

『柒』 濟南十大名吃

濟南十大名吃有把子肉、甜沫、油旋、草包包子、老玉記扒雞、孟家扒蹄、奶湯蒲菜、濟南酥鍋、濟南鍋貼、盤絲餅。

一、把子肉

燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一樣摔得稀碎

二、甜沫

甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為「五香甜沫」。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的「招牌」名優小吃。

九、濟南鍋貼

濟南傳統風味小吃，用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，上部淺黃色，底酥脆，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。

十、盤絲餅

盤絲餅始創於清末民間，餅絲細如發絲，外觀金黃，口感酥脆，故得名。

『捌』 濟南著名小吃有哪些

清油盤絲餅抄、糖醋煎餅、草包包子、鍋塌蒲菜、黃家烤肉、孟家扒蹄等等。

『玖』 濟南名吃有哪些

濟南名小吃有：泉城大包、黃家烤肉、濟南甜沫、油旋、奶湯蒲菜等。

一、泉城大包，選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。

二、黃家烤肉，起源於章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮），五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口。

三、甜沫也叫五香甜沫，其實是鹹的，是選用新鮮上好小米浸泡後磨成小米糊，熬煮時加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料，以姜蔥末「倒熗鍋」，加胡椒粉或「五香面」提味兒，並點入少許香油溢其香氣。

四、油旋，濟南傳統精細風味小吃。清道光年間，濟南城裡就有油旋經營。油旋蔥香濃郁，外酥內嫩。

五、奶湯蒲菜，以濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，歷來被人們譽為濟南第一湯菜。

(9)濟南開封名吃擴展閱讀：

濟南隸屬山東，而山東又是魯菜發祥地，歷來傳承有序。魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。大蔥為山東特產，多數菜餚要要用蔥姜蒜來增香提味。

魯菜的突出烹調方法為爆、扒、 拔絲，尤其是爆、扒素為世人所稱道。爆，分為油爆、醬爆、芫爆、蔥爆、湯爆、火爆等，「烹飪之道，如火中取寶。魯菜以湯為百鮮之源，講究「清湯」、「奶湯」的調制，清濁分明，取其清鮮。